一、豆荚怎么炒着吃？
、瘦肉切片后放生粉、料酒、酱油拌匀，腌制10分钟。生姜、大蒜切片，豆荚去老筋，胡萝卜切片。
2、热油下姜蒜爆香，放入肉片翻炒，再将豆荚和胡萝卜放入锅中翻炒，加入盐、花椒粉调味。
3、加少量清水炒熟豆荚和胡萝卜，装盘即可出锅。
二、竹子怎么炒着吃？
竹笋通过竹笋炒肉丝、腊肉炒竹笋、竹笋炒三丝、鱼香肉丝等方法炒好吃。
一、竹笋炒肉丝
【材料】竹笋300克、猪瘦肉200克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量。
【做法】①竹笋开水煮上2分钟。②竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。③肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。④炒锅倒油爆香葱姜。⑤倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。⑥再把竹笋倒入翻炒。⑦加入酱油，糖和盐翻炒片刻。⑧再把肉丝倒入翻炒。⑨加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
二、腊肉炒竹笋
【材料】腊肉适量、竹笋适量、青椒适量、大蒜适量、姜片适量、食用盐适量、料酒适量。
【做法】①把腊肉、竹笋分开用水微煮一下，然后捞起备用。②腊肉煮好切片。③然后把大蒜段、姜片、青椒切好备用。④锅里放油，把大蒜、姜片、青椒放进油里扁出香味，把腊肉下锅微炒，加进竹笋炒一会，加食用盐、料酒炒均匀就可以起锅了。
三、竹笋炒三丝
【材料】黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。
【做法】①竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。②红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。③将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。④热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
三、木瓜怎么炒着吃？
用料：
木瓜一个大约一斤
梅花肉300克
小米椒三个
油适量
耗油十克
盐适量
料酒五克
玉米淀粉五克
胡椒粉适量
做法：
1/10把材料准备好
3/10梅花肉切好放入少许盐，料酒，胡椒粉抓腌十五分钟
4/10木瓜刨皮切片
5/10小米椒切好
6/10热锅放油放入肉片翻炒九成熟
7/10把肉盛出备用
8/10锅中再放入适量油放入木瓜翻炒半分钟
9/10放入小米椒继续翻炒
10/10再放入肉片翻炒一分钟加入少许盐耗油翻炒均匀即可出锅
四、牛肉怎么炒着吃？
牛肉怎么炒著吃？
我个人是冷油热鍋先將牛肉过油见变色即捞起備用，再將配菜下鍋炒至七，八分熟，再將牛肉下鍋快炒30秒即可。
炒牛肉最忌讳炒老了，所以过油变色即捞起再將配菜如大葱或芥兰炒熟再將料酒调味料下鍋，最后下牛肉快炒几下一道香喷喷的炒牛肉上桌。
炒牛肉含高蛋白而少脂肪是一道好吃的菜品而养生
五、老姑怎么炒着吃？
1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。
2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。
3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。
4、青椒炒变色后，倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅。
六、南瓜怎么炒着吃？
用料：南瓜350克，百合150克，葱5克，姜5克，蒜5克，黄瓜20克，红椒15克，盐5克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒5克，胡椒粉5克，淀粉5克，香油5克。
做法：
1.南瓜片去皮，去瓤，然后顶刀切0.5厘米左右厚的薄片。百合洗净备用。黄瓜顶刀切菱形片。
2.葱姜蒜切片，红椒切菱形。锅中下入清水500克，大火烧开，下入百合片、南瓜片、红椒片，焯熟捞出沥水备用。
3.锅中烧热下油10克，下入葱姜蒜爆香，加料酒。然后加50克左右清水，放盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。
4.然后用水淀粉勾芡调成汁，下入黄瓜片、南瓜片、百合片、红椒片，大火翻炒几下，淋香油出锅。
七、荠菜怎么炒着吃？
配料：
荠菜 300克、蒜 2个、花生油 2勺、精盐 2克、蒜泥耗油酱 5克、鸡粉 2克
烹饪步骤：
1.荠菜摘掉老根和老叶，洗干净后控水，蒜瓣去皮后切末。
2.锅中倒入食用油烧至七成热，加入蒜末爆香后，加入荠菜翻炒。
3.大火快速翻炒，加入食盐调味。
4.加入蒜泥耗油酱
5.翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可
八、竹笋怎么炒着吃？
1、原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。
2、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
3、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。
4、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。
5、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
6、把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。
7、笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。
8、焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，搞定。
九、烤鸭怎么炒着吃？
第一步、先将烤鸭用手撕成小块，大块的肥肉最好去掉，在锅中放入食用油
第二步、油热以后，将葱和尖辣椒放入锅中，炝出香味
第三步、待葱和辣椒炸出香味后，将鸭子碎块全部放入锅中翻炒均匀
第四步、将鸭子炒热后，放入甜面酱，可以是烤鸭里带的面酱，也可以是自备的甜面酱
第五步、将鸭子多炒一会，把鸭子中的油炒出来，也使甜面酱浸到鸭子中，使鸭子更入味
第六步、等鸭子炒出香味后，用筷子将鸭子块挑出来，不要用铲子铲，那样会把油都铲出来，太腻了。吃的时候，可以配着小饼吃，也可以再蘸上一点甜面酱
十、香菜怎么炒着吃？
香菜可以炒着吃，香味独特，很好吃 。
可以和很多食物同炒，如辣椒，白菜，肉丝，粉条等。
素炒香菜
配料:香菜300克、胡萝卜少许、干红辣椒适量精盐适量、五香粉适量、色拉油适量、（葱、姜、蒜、酱油、味素）适量。
素炒香菜的做法步骤
1、将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。
2、热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜。
3、放入香菜。
4、大火翻炒。
5、最后加入味精调味。
6、炒拌均匀，装盘即可。
香菜别名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星，北方一带人俗称“芫荽”，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国。
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