一、怎样做青椒鸡？
1. 青椒鸡是一道美味可口的中式菜肴。2. 做青椒鸡需要准备鸡肉、青椒、葱姜蒜等食材，先将鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、淀粉等腌制一下，然后将青椒切丝备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色，再加入青椒翻炒几下，最后加入盐、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制鸡肉的时候加入一些鸡蛋清；如果喜欢更加辣味，可以加入一些辣椒或者辣椒酱。
二、青椒碎米鸡做法？
1把仔鸡切块，块头大小跟大指母头差不多，千万不要太大（切记），放点料酒腌制待用
2姜切片，蒜一切二，大葱切段（鸡块一样大小），杭椒斜口切段（杭椒不要太粗的那种，小指母差不多，切段时最好切大马耳朵，小指母那么长）干辣椒切段备用
3锅中烧水（倒入鸡块时能盖过鸡块的位置），等水要开时倒入事先准备的鸡块，待水开后一分钟捞出鸡块沥干多余水分一旁备用
4锅中大火烧油，要多，但是不能超过锅的容量的60%！！！待油温起来后倒入鸡块，用勺把鸡块分散开来！（油温一定要高一点，就是倒入鸡块时油一定要翻腾起来才行，油不要倒过多就是怕高油放入鸡块油会翻出来！如果没有翻腾要立马捞出鸡块待油温起来后在放入鸡块），鸡块断生后立马捞出，鸡块要鲜嫩色亮！鸡块一定要熟透但是又不能炸过头了哦，基本上油温起来的话炸上20秒鸡块应该熟透了！鸡块大了就不行了，所以鸡块大小很重要！
5.锅中倒入半炒勺油，油温起来依次放入姜，蒜，青花椒，干辣椒，豆瓣，炒出香味后放入鸡块，翻炒几下后放入杭椒大葱段，大火不停翻炒，放入鸡精白糖，待杭椒炒熟后，放入生抽蚝油花椒油，继续翻炒，等蚝油生抽翻炒均匀上色后就可以装盘了（放入蚝油后看炒到鸡肉上色自己觉得最好看的时候起锅！记住杭椒不要炒太熟了哦，太熟就不好看了！）
三、青椒爆鸡花？
1.鸡斩块，用料酒，姜片，盐腌好备用
2.青红椒切成滚到块，洋葱切成小块备用
3.油锅烧至七层热，放入姜蒜翻炒几下，放入花椒煸香
4.出香味后倒入鸡块翻炒，翻炒至有金黄色出现，加入生抽，料酒炒至均匀，加入和食材齐平的水，加适量盐，糖，煮开后转小火焖煮15-20分钟，
5.加入洋葱，青红椒翻炒几下，大火收汁
四、青椒籽鸡做法？
主料
鸡半只，尖辣椒1斤
老姜，蒜，大葱，花椒
制作步骤 1、锅在火上加热，先不放油，直接将切成小块的鸡放如锅中翻炒，加少许盐，老姜丝和花椒，翻炒到没有水气是起锅 2、将辣椒切小块，在锅里翻炒一下，同样的不加油，只加少许盐 3、锅中放适量油，加热至8成热，然后下姜丝，蒜片，和切成小段的大葱，花椒一起翻炒出香味时，将先前炒过的鸡块入锅炒5分钟左右，加少许酱油和白糖调色调味。 4、然后将辣椒放入锅中一起炒，大约5分钟左右就可以加点味精起锅了
五、青椒鸡王刚？
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味
4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用
5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致
6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅
六、雅安青椒鸡做法？
三黄鸡 (半只)
青椒 (500克)
洋葱 (1个)
大葱 4颗左右
姜蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆瓣 2勺
花椒 适量
料酒 2勺
十三香 适量
步骤:
1、将鸡洗干净
2、砍成小块
3、青椒洗净
4、切成节
5、洋葱切成块
6、大葱切成节
7、放油入锅烧到六成热
8、放入鸡块翻炒
9、炒到水干，油清亮加入豆瓣翻炒再加入生抽和老抽翻炒
10、加入青椒洋葱继续翻炒
11、炒至青椒变蔫加人十三香翻炒再加入大葱和味精
12、起锅装盘
七、青椒鸡火锅做法？
食材 仔公鸡一只2斤，青辣椒4个，菜籽油，猪油各两勺，料酒一勺。
制作方法
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、千张改刀，豆芽洗净备用，青椒横切几刀成圈备用。
3、锅烧热后，放菜籽油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、八角，香叶再将鸡块倒入锅内翻炒均匀
4、待锅内水份快干时加入豆办酱，一勺料酒，鸡精、味精，白糖少许，老抽、白胡椒翻炒加入一勺水，盖上锅盖小火烧30分钟
5 加入青椒块翻炒入味，青椒也可以放底部，大火收汁起锅！豆芽、千张置于火锅底部（以防粘锅），到此，一盆香喷喷的松滋鸡就做好了。
八、青椒炒鸡珍的做法，青椒炒鸡珍怎么做好吃，青椒？
主料
鸡胗
6个
青椒
2个
辅料
油
1大勺半
盐
1小勺
糖
2小勺
鸡精
半小勺
蚝油
1大勺
葱姜
少许
酒
适量
步骤
1.青椒摘蒂、洗净后切成块，鸡胗洗净后切成片。
2.炒锅烧热放油，下葱姜。
3.倒进鸡胗片翻炒，淋点料酒。
4.炒至鸡胗紧缩后盛出。
5.锅内再放点油。
6.下青椒煸炒。
7.有辣味后倒进鸡胗，加蚝油。
8.再加点糖、盐、鸡精。
9.翻炒几下就行了。
九、麻鸡是青椒麻鸡吗？
麻鸡是动物鸡的一个品种，并不是川菜里的青椒麻鸡
十、鸡变蛋青椒做法？
主料
青椒适量
鸡蛋适量
蒜瓣适量
辅料
油适量
盐适量
青椒鸡蛋的做法步骤
1.青椒切丝、蒜切碎粒、鸡蛋打散备用。
2.热锅冷油，稍热后倒入鸡蛋液煎鸡蛋。
3.捣碎鸡蛋，盛起备用。
4.另起锅加油爆香蒜。
5.加入青椒丝，大火翻炒。
6.待青椒丝变软倒入煎好的鸡蛋。
7.继续翻炒，出锅前加盐调味即可
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