糯米灌猪大肠简单做法？

一、糯米灌猪大肠简单做法？

1先将猪大肠里外用盐和淀粉搓洗三到四遍，洗干净很重要，最后倒入米醋抓均匀后洗净备用

2，腊肉，香菇，红葱头，蒜头，葱，切好备用

3，浸泡后的糯米捞出沥干水份备用

4，热锅下油，把糯米放入锅中拌炒加入鱼露中火炒至香味四溢，糯米干干的盛出备用

5，热锅放油，放入红葱头，蒜蓉爆香，加入腊肉，虾米，冬菇和调味料一起炒香盛出备用

6，取一个大碗，碗中倒入糯米，浸泡好的花生和炒好的馅料一起搅拌均匀备用7，猪大肠一头用绳子绑住紧，剪一个矿泉水的头，猪大肠另一头套进去，把馅料倒入，用筷子捅，小心点别把猪大肠捅破，可以加一点水（可以不加）不能装太满哦

8，大概装7/8成满就可以啦，用绳子绑紧，绑好两头的猪大肠看起来松松垮垮的就可以啦！

9，完成所有好后洗干净猪大肠，锅中放水，放2汤匙盐和100克米酒，放入猪大肠，水要没过猪大肠

10，水烧开后，用竹签扎一下猪大肠，防止爆破，转小火煮2个小时即可

二、猪大肠灌糯米怎么做？

做法食法

配料

1、猪肠。

大肠与小肠之间的部分为佳，不能有刮破的地方。

2、糯米。

淘洗干净，浸泡十来分钟。

3、香菇。

切成小粒状。

4、盐。

5、鸡粉。

做法

1、将切成小粒状的香茹放入浸泡好的糯米中，加适量的盐、鸡粉搅匀。

2、猪肠清洗干净，一头用绳索系牢，另一头用漏斗将猪肠灌满清水。

3、然后将糯米一小勺一小勺地倒在漏斗里，一只手按着漏斗，另一只手在猪肠上抓擒，使清水在漏斗中滚动，糯米徐徐地灌入猪肠内，不宜灌得过饱满，约四成为宜。

4、灌好后将漏斗那头系牢，平放于盛器上，用手把猪肠内的糯米推均匀，放入锅中温火蒸。

5、蒸至一小时左右，端起让其冷却，再切成片状（一寸左右）放在锅里煎炸成两端赤色即成。

食法

1、用食用油、鱼露、蒜白、虾仁、鱿鱼等配料烩后食用。

2、蘸蜂蜜、辣椒酱、酱油、胡椒粉等配料直接食用。

三、糯米灌猪大肠怎么做？

步骤1

猪大肠外面用盐和生粉洗干净

步骤2

再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断

步骤3

分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净

步骤4

冲洗干净的猪大肠

步骤5

准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

步骤6

把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀

步骤7

把每段的猪大肠的一头用线扎紧

从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧

步骤8

灌好的猪大肠

步骤9

烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，

步骤10

大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）

步骤11

煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开

步骤12

稍放凉后，去掉扎线，

步骤13

切成块

步骤14

用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆

步骤15

完成

四、糯米肠衣猪肉灌猪大肠的做法？

1.首先将猪大肠用盐洗干净，反复洗多几次

2.将所有配料切成粒形状

3.将放点油，将葱头爆一下，放腊肉干肠，炒一下，在放瑶柱和虾米爆香，放香菇，再爆炒一下，放红萝卜，炒一会有香味就行

4.将炒好的料放进糯米里面，放盐，糖，蚝油，拌一下，喜欢的可以加点葱花哦，然后用小的勺子，慢慢灌进猪肠里面，这个过程需要耐性，灌好用绳子绑好，千万别用塑料的要用麻绳的那种

5.放水，放姜葱，红米酒，香叶，花椒，煲1个小时

6.冷了就可以切了摆盘，然后给黄糖炒一下放一下猪大肠的水，酱油，煮到浓稠了可以了

五、糯米灌猪大肠最正宗的做法？

1、猪大肠外面用盐和生粉洗干净。2、再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断3、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净4、冲洗干净的猪大肠5、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜6、把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀

7、把每段的猪大肠的一头用线扎紧8、从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也罢另一头扎紧9、灌好的猪大肠。10、烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，11、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）12、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开14、稍放凉后，去掉扎线，切刀切成块15、用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆16、美味的灌猪大肠完成了

六、焯过水的猪大肠能灌糯米吗？

焯过水的猪大肠可以灌糯米，猪场一头用线系住，用漏斗灌入搅拌均匀的糯米，不能灌的太满，灌好以后另一头也用线系住。

七、湘菜猪大肠做法？

原材料：洗净肥肠约2斤

辅料1、豆蔻、草果、桂皮、花椒、橘皮、小茴香、、香叶、八角、甘草干红椒、姜片、葱段、大蒜

2、蒜苗、木耳、香菇、莴笋头（青红椒）、料酒、老抽、生抽、剁辣椒、胡椒粉、盐、干辣椒粉、香油、鸡粉

2、肥肠焯水（加葱姜）后迅速用冷水冲

3、砂锅内将辅料1逐次加入，加清汤至肥肠2/3，大火烧开－小火煨烂－大火收汁（注意最后放盐）时间约30分钟

4、取出晾凉，中间一分为二，切成菱形块

5、将蒜苗用干锅考出水分、备用留少许底油爆炒肥肠后依次加入辅料2，淋明油装盘

八、灌猪大肠，灌猪大肠怎么做才好吃？

步骤灌猪大肠的做法步骤11.买回来的猪大肠用盐和生粉洗干净，里面也要翻过来洗干净灌猪大肠的做法步骤22.糯米洗净，加适量水泡几个小时（泡过容易煮熟）灌猪大肠的做法步骤33.花生泡半小时（去除涩味），猪肉切丁灌猪大肠的做法步骤44.把糯米、花生、猪肉、食盐和五香粉搅拌待用（可以加入适量油，因为猪大肠里面油很多油脂，我就不放油）灌猪大肠的做法步骤55.把猪大肠的一头用线扎紧，把糯米灌入猪大肠，灌满三分之二，灌好把另一头扎紧灌猪大肠的做法步骤66.灌好的猪大肠放锅里，水漫过猪大肠大肠。

煮涨后就用牙签刺几个小孔，防止大肠张破，大概煮半小时关电，再焖一会灌猪大肠的做法步骤77.放凉后，去掉线，切块即可食用（可以沾上喜欢的酱料）