一、老陈醋和清醋区别？
清醋和老陈醋在颜色上就有明显区别，这是两者之间最重要的不同，清醋是一种无色透明的清澈液体，酸味比较浓郁。老陈醋则是一种接近于黑色的液体，它的酸味没有白醋那么浓。清醋和陈醋在原料上也有明显区别，清醋是以糯米为主要原料经发酵加工，让糯米中的淀粉转化成糖，再促使酵母发酵成酒精，然后产生醋酸，最后得到的液体。
而老陈醋的主要原料则是高粱，它是经过多道发酵工艺以后得到的一种液体，可以较长时间储存，适合用来做蘸料和烹饪。
二、糖醋里脊可以用老陈醋吗？
糖醋里脊肉可以用老陈醋吗？
做糖醋里脊肉应该用康乐醋比较好，不是很酸，带一点甜应该很好吃，最好不要用老陈醋，老陈醋太酸了，如果有的人喜欢吃酸的，应该可以用老陈醋的，老陈醋因为比较酸陈醋的味道也比较大，喜欢吃醋的人应该可以用老陈醋做糖醋里脊肉的
三、四清老陈醋怎么样？
是山西平遥出产的，以其历史悠久，传统独特的工艺，科学创新的精神，酿造了甜绵香酸，回味生津，久存不腐的陈醋，大家都以能吃到这样的好醋而开心快乐
四、腊八蒜可以用老陈醋吗？
可以用老陈醋，然后加白糖就可以，也可以用白醋，只是口感不一样。
五、腌萝卜可以用山西老陈醋吗？
可以啊 应该味道会更好吧
陈醋可以做酸萝卜，但最好使用白醋，陈醋的颜色一般是黑色的，在做酸萝卜的时候，如果使用的是陈醋的话，会使酸萝卜变成黑色，影响酸萝卜的美感，从而会给食欲带来影响。
酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲(木洲、当江洲)生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜。
六、老陈醋就是老抽吗？
老陈醋不是老抽，老陈醋是醋，而老抽是酱油。
老陈醋为醋中佳品，老陈醋按陈放期可分为1年至10年陈醋。传统、正宗的老陈醋是以高粱、年夜麦、豌豆为原料，颠末磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉淀，水分经过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高，醋中的物质充沛地停止化合合成才能够称为“老陈醋”。老陈醋的光彩黑紫、清澈，闻之喷鼻酸，食之口胃醇厚、绵甜、温和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的感化，对人体安康有益。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的酿造酱油吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色
七、老陈醋可以浇花吗？
老陈醋可以浇花 ，向土壤中浇水时掺适量食醋，可改善土壤的PH值，进而促进磷铁等微量元素的吸收，防止枝叶黄化病。所以适量喷洒食醋溶液，可使花卉长势旺，花多色艳。也可以用喷壶兑1：5的食醋和水用来喷花叶，可以杀菌养护花叶的作用。
八、白酒能带老陈醋吗？
醋的主要成分是乙酸，特别是醋，乙酸含量高，其他杂味少，理论上可以用来勾调白酒。但实际上醋会带来一种“醋味”，严重影响白酒的香味和口感。
有人说可以减肥，只能说是闲扯，混合后很难下咽，没有作用的
九、老陈醋怕冻吗？
食用醋冬天在外边一般不会结冰。 因为醋的凝固点很低所以不容易结冰，而纯的醋酸在常温下会结冰，所以又称冰醋酸，可是家里食醋主要是醋酸的水溶液，并不是纯的 ，一般食用醋的醋含量为5%左右，所以在常温下也不会结冰。一般0°也不会结冰。随着温度进一步降低，它也是会结冰的。 而纯的醋酸，在十几度就是固体。工业上使用的高浓度醋酸，俗称冰醋酸，在冬天，直接冻起来。
十、黄色醋是老陈醋吗？
正宗的山西老陈醋是深红色的。山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。2011年8月7日，山西权威部门称当地所产老陈醋安全可靠可放心食用。2011年8月10日，由山西省醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审，预计年底前将会正式颁布。黄醋是食用品之一！原料是纯粮黍米。享有“软黄金”的盛名！营养价值高；有预防病毒性感冒；血管硬化；高血脂等疾病的功效。活血化瘀效果更为明显。明朝天官李戴曾以品进贡给后宫娘娘，深得当时万历皇帝的赏赐。
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