一、自己在家怎么灌红肠？
把买回来的肉清洗干净了，切成小块然后放入灌红肠用的调料，拌匀。红曲米粉也放进去增加色泽，把灌肠用的肠衣泡十分钟后清洗干净了用灌肠器进行操作即可
二、自己灌的肠怎么吃？
每年腊月时，我们自己也要准备一些香肠，
市场买来新鲜的小肠，素肉，五花肉，回来洗净却粹放入干净的盆里，加入食盐，辣椒粉，花椒粉，拌匀。用矿泉水瓶减掉多余的剩下瓶口上面一小节，把猪小肠套在瓶口上，在慢慢的把拌匀的肉放进去，捏紧用线扎牢。如有气孔，还需要用针扎下，使劲弄紧为止。
湖南，四川，这边喜欢吃用柴火熏制的腊肠，有些其他地区的放在太阳下面晒，吃的时候取适量的腊肠，先放入锅中煮，差不多熟了，在却片，放入姜蒜，辣椒各种调料抄来吃，味道很美味。直接蒸也不错。
三、自己灌的肠煮多久？
30分钟左右可以煮熟。
香肠的主要材料为猪肉，干制后属于比较难煮熟的食品，而且其煮好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，因此一般煮的时间要半小时左右，而且煮的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，也没有那么咸，如果时间允许的话，煮40分钟也是可以的，但要保证火候不能过大，水量充足，以免糊锅干烧。
四、自己灌的肠能放多少天？
自己在家里面灌了香肠，其实保质期是不会特别久的，因为它里面没有发任何的防腐剂进去，所以保质期大概就是在一个星期左右，你在一个星期左右的时间就要把它吃完，才会相对来说比较好一点的，而且也可以让这个保存的时间变得特别的好，口感反正也会变得，很不错的。
五、自己灌的火腿肠怎么保存？
自己灌的火腿肠用保鲜袋装好，袋口扎紧，放入冰箱冷冻室内，低温下可保存半年不变质。
六、自己灌的火腿肠蒸多久？
香肠在灌作时都是生的肉制作，所以一般蒸30分钟左右。香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃。但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干。
同香肠需要用冷水下锅水煮，水开大约20分钟可取出凉，再切片放盘就可以食用。
七、自己灌的烤肠需要煮多久？
自己灌的烤肠需要煮大约10-15分钟，直到它们完全煮熟。在煮烤肠时，可以在水中加入一些盐和醋，这样可以防止烤肠破裂并使其更加美味。
八、灌火腿肠怎么灌？
1、准备材料：新鲜猪后腿15斤及前夹纯瘦肉5斤。剔去淋巴，膜，血管等。肥瘦肉按三七的比例。
2、配料：精盐200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，清水150克。
3、将瘦、肥肉分别切成小丁放在大盆里。肥肉丁加入适量白糖生抽搅拌均匀，腌制小4小时，然后再放入瘦肉，剩下的所有配料，一起再搅拌均匀，继续腌制4个小时左右入味备用。
4、取来盐渍的猪肠衣，用温水泡软，约2小时准备灌肠。
5、取出灌肠器,把洗净的肠衣套在机子上开始灌肠.慢慢把肉摇进去。
6、用白棉绳把灌出来的肠子，每隔巴掌长度打结，一边灌一边打结系绳，并用牙签在灌好的香肠上扎些小孔，把里面的空气排掉。
7、肠全部灌好后,立即放在盛有35度的温水里过下水,捞起,晾挂起来
九、自己灌火腿肠的配料表？
准备材料：猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺、红曲粉10克、
1、首先将肠衣用食盐搓洗干净后放到清水里面浸泡半小时左右。
2、然后将猪腿肉洗干净，沥干水分后切成一大块一大块的。
3、接着将切好的猪腿肉放到绞肉机里面将肉搅碎。
4、接着将调料，即盐，白糖，白酒，花椒粉等放入到肉碎里面。
5、倒入调料之后，用筷子或勺子将肉和调料一起搅拌，让肉充分和调料混合在一起。
6、接着将泡在水里的肠衣其中一头打一个结，以免后面放肉进去漏下来。
7、然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上。
8、然后将肉从厨师机的漏斗放进去，将准备的肉碎全部放进到这条肠衣里面，同时需要在肠衣预留出几厘米的长度，用来打结。
9、这样就做好了，然后用麻绳一节一节地绑住腊肠，拿到通风处晾干即可。
十、自己灌的肠蒸多长时间？
蒸香肠的时间要根据香肠的情况来决定，一般来说，自己灌的那种香肠蒸20分钟左右就可以了，如果是那种偏干一点的香肠要适当的时间长一些，根据个人的口味，如果您喜欢吃比较有弹性硬一些的，大概蒸8、9分钟左右就可以了，如果是给小孩和老人食用的话建议蒸的久一点，这样香肠会更加的软嫩。用不同工具蒸香肠时间是不同的。如果是用高压锅蒸的话，时间可以适当短一些，用微波炉的话，高火转4、5分钟左右就可以了。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
