使用的厨具：其它、炒锅
口味：咸鲜，工艺：烧，耗时：数小时，难度：高级
天寒地冻，你需要羊肉。
羊肉非常温补，天气寒冷的时候食用羊肉，可抵御风寒，也可滋补身体，可谓冬令补品。也因此每到立冬，满街都是羊肉汤的香味。
特别怕冷的筒子，可在冬季多吃点羊肉。
羊肉色泽均匀，鲜红，富有光泽，手感细致紧密，肥瘦相间，用它来红烧非常美味。家里正好有白萝卜，正好来一锅【萝卜烧羊肉】，美味！
做萝卜烧羊肉所需食材：
主料：羊肉500g，白萝卜1个
辅料：植物油100毫升，郫县豆瓣酱1大勺，老姜1块，大蒜4瓣，小葱4颗，干辣椒4个，花椒1大勺，八角2粒，三奈2粒，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，小茴香1小勺，红烧酱油3大勺，香醋1勺，料酒2小勺，糖0.5小勺，盐0.5小勺
萝卜烧羊肉的家常做法，最正宗的萝卜烧羊肉怎么做好吃
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：1
一、1斤羊肉洗净；白萝卜去皮洗净；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：2
二、将羊肉切块，萝卜也切块处理；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：3
三、老姜，大蒜，葱白切末；再备好干辣椒，花椒，八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香，草果；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：4
四、煮锅里倒入清水，放入适量姜片，花椒，以及少许料酒；再放入羊肉焯水；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：5
五、焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净备用；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：6
六、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：7
七、放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，八角，三奈，香叶，桂皮，小茴香，草果翻炒出香味；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：8
八、放入羊肉翻炒；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：9
九、调入适量红烧酱油，香醋，料酒，糖翻炒均匀后，倒入适量开水，再次烧开；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：10
十、将羊肉及烧开的汤汁倒入自动锅里，放入白萝卜。接通电源，启动“无锡排*收汁”程序；
【四川】萝卜烧羊肉的做法步骤：11
十一、程序结束后，调入适量盐，葱花，翻炒均匀，出锅。
做萝卜烧羊肉的小窍门：
1、也可以直接在炒锅里烹饪。大火烧开，转中小火炖1个小时左右，期间需翻动几次，以免粘锅；如果喜欢汤汁多点，就不要把汤汁收完；
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分，最后可尝尝味道再放盐；
【四川】萝卜烧羊肉的做法
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