一、冰镇虾球做法？
把大虾剥去壳，剪去头冲洗一下，把虾背剖开，随便把虾肠清理干净，把处理好的大虾放入碗中。加入姜片和香葱段，料酒和胡椒粉，适量盐搅拌均匀腌制二十分钟左右。
2、把橙子清洗干净，一个切成薄片铺入盘中，其余2个橙子切开去皮，放入榨汁机中加少许水榨汁，榨好后倒入碗中，顺便用过滤网过滤掉残渣，把白糖放入橙汁中搅拌均匀待用。
3、准备一个盘放入淀粉，把腌制好的大虾取出装入干净的碗里，倒入一个鸡蛋搅拌均匀，把大虾依次放入淀粉盘中沾上淀粉。
4、锅内放入植物油烧7成热转中小火，把虾球放入锅中；
5、把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右，具体根据你的虾的大小，控干油装入盘中。
6、把虾球放入搅拌均匀入味。
7、把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上，最后把余下的橙汁浇入虾球上。
二、冰镇毛豆做法？
冰镇毛豆是夏季的一道清凉小食，用毛豆煮熟后冰镇，口感爽脆，不仅可以消暑解渴，也是一道十分美味健康的零食。以下是一份简单易学的冰镇毛豆做法：
所需材料：
- 毛豆 500克
- 盐 适量
具体步骤如下：
1. 将毛豆洗净，去除两侧的花萼和顶部的较硬的部分。
2. 在盆中加入足够的水，加入适量盐并搅拌均匀后，将毛豆放入煮熟。
3. 将煮熟的毛豆取出，放入凉水中浸泡至凉爽。
4. 取出已经凉爽的毛豆，沥干水分，并用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分。
5. 将毛豆放入冰箱内冷藏，待毛豆表面结满细冰屑即可食用。
温馨提示：
1. 在煮毛豆时如果泡过久，容易使毛豆壳破裂，影响口感和美观。建议煮10-15分钟即可。
2. 在浸泡毛豆的凉水中可以加入少量食盐，这样毛豆的味道更优美鲜美。
3. 冰镇时间不宜过长，以保持毛豆的口感，一般30分钟左右即可。
三、冰镇水做法？
食材：
柠檬 一个 、 冰块 少许 、 雪碧 半瓶
做法：1.准备好所有食材，先将柠檬洗净
2.然后将柠檬切片，放入准备好的杯子中，往杯中加冰块，一定要加满
3.再往杯子里挤些柠檬水，放多放少看个人喜酸程度，喜欢酸的多挤一些
4.最后往杯子里加雪碧，倒满，举杯开始喝。
四、冰镇蟹做法？
1、食材：大闸蟹6只，陈年花雕酒250ML，酱油100ML，生抽200ML，白砂 50G，青芥末一段，生姜7-8片，八角3个，甘梅粉20G，高度白酒一大勺。
2、大闸蟹用牙刷刷洗干净备用。
3、把大闸蟹放进蒸笼里。蒸12分钟。取出并冷却。
4、腌料的所有配料都准备好了。一个没有水或油的大碗，倒入所有材料。
5、凉爽的大闸蟹把绳子剪断解开，然后放进大碗里泡个澡。用塑料薄膜包好，冷藏至少24小时。
6、在碗上撒上冰块，把腌制的大闸蟹即可上桌！
五、冰镇豆花做法？
冰镇豆花是夏季非常适合的一道清凉甜品，制作简单，味道鲜美可口。下面是一份比较通用的冰镇豆花的做法，供您参考：
所需材料：
- 红豆 50 克
- 糖水 100 克（糖量可根据个人口味自行增减）
- 软豆腐 1 块（约 350 克左右）
- 柠檬汁适量
- 冰块适量
制作步骤：
1. 将红豆洗净后放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，再加入白砂糖，继续用小火煮至糖溶化，形成糖水，取出备用。
2. 将软豆腐切成小块，放入搅拌机中，加入适量柠檬汁和一些糖水，搅拌均匀，直到变成细腻的豆浆状。
3. 取出一个干净的钵，倒入豆浆，加入刚才煮好的糖水，轻轻搅拌均匀。
4. 将钵子放入冰箱中冷藏，约 2 小时左右，直到豆花凝固，取出备用。
5. 取出适量冰块，将冰块碾碎成小块，铺在碗底，然后将冷藏好的豆花倒入碗中即可。
制作过程中需要注意的是：
1. 制作豆花时要保证软豆腐和搅拌机器具有良好的卫生状态，以免造成交叉感染。
2. 冰块要事先准备好，以免等冷藏好的豆花放入碗中后没有及时添加冰块，影响冰凉口感。
3. 豆花糖水的甜度可以根据个人喜好自行调整。
做好后，您可以根据自己的喜好，额外加入一些果肉、果酱或其他甜品配料，为豆花增添更多的口感和层次。
六、冰镇白酒做法？
我对于白酒的做法是很了解的，因为我自己特别喜欢喝白酒，冰镇白酒很适合在夏天喝，做法每个人都是不一样的，今天我就来教教你怎么做冰镇白酒，首先白酒放在桌子上面再加入几块冰块，这样做出来的冰镇白酒会更好喝一些，也可以再加入一些装饰品会更好看。
七、冰镇燕窝做法？
食材
泰然堂燕窝 1盏 、 酸奶 1杯 、 草莓，蓝莓 适量 、 纯净水 适量
烹饪步骤
步骤1/12
首先，准备好原材料：泰然堂燕窝1盏、酸奶1杯、草莓及蓝莓适量、纯净水以及炖煮道具
步骤2/12
取泰然堂燕窝1盏，放入纯净水中泡发
步骤3/12
泰然堂燕窝泡发4个小时后
步骤4/12
用镊子挑去肉眼看得到的细毛
步骤5/12
再撕成条状，并用纯净水过滤、冲洗数次
步骤6/12
将泰然堂燕窝倒入炖盅，加纯净水（淹过燕窝表面1-2公分即可）
步骤7/12
将炖盅放入燕窝机中，启动开关，一键炖煮39分钟
步骤8/12
燕窝炖煮好后，将蓝莓草莓洗净，并将草莓切丁备用
步骤9/12
模具洗净后，将适量酸奶倒入模具中
步骤10/12
将适量切好的草莓放入模具中
步骤11/12
再将炖煮好的燕窝倒入模具中
最后一步
最后将蓝莓放入模具，再盖上模具盖，放进冰箱冷冻6个小时即可
八、冰镇河虾做法？
1、主料：冷冻虾7-8只；大白菜叶5-6片。调料：大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。
2、大虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。
3、大白菜叶洗净，手撕成片，沥干水分。
4、葱姜蒜切片；香菜叶切段儿。
5、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。
6、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。
7、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下白菜叶煸炒。
8、一边炒一边用锅铲压白菜，炒至白菜叶变软，加少许盐调味；加香菜叶炒均匀即可。
九、凉菜做法？
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
十、冰镇魔芋做法？
步骤 1
称出50g魔芋粉和10g碱粉。
步骤 2
碱粉用30g热水化开。
步骤 3
魔芋粉和3kg水一起放入锅中，搅匀。
步骤 4
开大火，一边煮一边用长柄勺不停搅动，水开了关小火，继续搅动15分钟。魔芋会渐渐糊化，越来越粘稠。这个过程无聊又累手orz
步骤 5
把火关最小。把碱水分次倒入魔芋中。倒一点后就充分搅动，再倒一点充分搅动，直到碱水都倒进去，和魔芋均匀充分接触。这时魔芋看起来应该透明了一些，而且颜色变深。
步骤 6
搅动一两分钟后关火，冷却。
步骤 7
魔芋彻底冷却后，脱模。这时候魔芋比较软黏，脱模不是很容易。 ps：处理的时候最好带上一次性手套，因为这时候魔芋的碱性比较重，伤手
步骤 8
煮开水，将魔芋切块丢入开水中煮几分钟。
步骤 9
煮过的魔芋已经变硬了，煮出的水应该是黄色的，而且一股碱味。把魔芋取出来泡在冷水里面，水里可以放点白醋。
步骤 10
魔芋豆腐就完成了。切块切片可以直接做菜了，可炒可炖可做关东煮，比较耐煮，本身没什么味道，热量=0 只有膳食纤维。
步骤 11
冻魔芋的话，把魔芋豆腐用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室。
步骤 12
冻上两三天后把魔芋拿出来，自然解冻，这时候魔芋的状态有点像冻豆腐。
步骤 13
把冻魔芋切片，把里面的水挤出来。冻魔芋就做好了。
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