一、什么方式制作的菜油好？
机械压榨制作的菜油好
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%
因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。
二、菜油沤肥的制作方法？
把菜油和土拌匀发酵，发酵好了就可以当肥料了
三、拌菜油的制作方法？
油烧至六七成热把，葱，香菜炸香捞出。放入花椒大料小回香子然炸香捞出。，把油。浇在辣椒粉芝麻上。闷_会即可。
四、调菜油的制作方法？
热油炸香姜蒜末，大香草果香叶花椒，青菜洋葱炸香炸焦后取出料渣
五、拌菜油制作方法？
把油烧热到八成热，不要等到冒清烟，放入花椒，八角和干红辣椒即可。
六、卤水使用菜油制作行吗？
要想卤菜做得好吃，一定要有合适的卤油。卤油的作用可以这样来形容，即使其他的地方做的不是太到位，但是如果有好的、合适的卤油，这个卤菜做出来的味道总不会太难吃。卤油的作用有两个：
1，首先，卤油对于卤菜特别是卤肉的口感，会起到一个非常重要的作用，卤油首先有隔热作用，能使卤肉更易卤透，使卤肉吃起来更有一种滑嫩的口感。
2，卤油中本身吸收了各种食材和香料的香味，能给卤肉起到一个很好的增香作用。
七、凉盘制作？
黄瓜拌虾片
原料:
大虾米20克 黄瓜一节 香菜叶2棵 酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱
做法:
1、大虾米，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，拍碎；香菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
2、倒入酱油、香油、陈醋，盐，拌匀即好。
八、凉灶制作？
我们在制做灶台之前，首先要设计好你想做一个什么样的灶台，我们可以在网上找一个模型。然后吩咐砖匠做成你这个样式的。灶台一般都是宽60cm，高80cm的，砖匠首先要做的就是在厨房的地面上根据模型起一个高10cm的地基起来，这个地基的一圈都可以用火砖来砌的。
带到地基砌成之后，就可以在上面铺上一层灶台瓷砖然后在地基上面规划好灶台下面横的格数，好竖着立瓷砖来分格子，竖着的瓷砖背对背用水泥或者固定胶来黏紧。
，竖着的瓷砖做好了之后，就要做上面横的瓷砖，最上面的瓷砖也是背朝上，面朝下。然后在上面敷好水泥。为了让灶台更加的稳定，可以在最上面的瓷砖上横着放几根钢筋，然后在往上面放大理石，做为灶台的表面了。
九、凉虾粉制作凉虾的方法？
凉虾粉是一道清爽可口的夏季美食，以虾、粉丝、黄瓜、葱姜蒜等食材，配以各种佐料而成。制作凉虾的方法如下：
所需材料：
鲜虾（去壳去头） 500克、淀粉 10克、细粉状面粉 20克、面粉 20克、干辣椒 2个、花椒 适量、葱姜蒜适量、生抽 2勺、料酒 1勺、白糖 1勺、白醋 1勺、盐 适量、香油 1勺、鸡精 适量、粉丝 150克、黄瓜 适量、葱花 适量。
制作步骤：
1.将鲜虾去壳去头晾干，加入一些淀粉、细粉状面粉和面粉混合均匀，腌制10分钟。
2.锅中放油，油热即放入腌制好的虾，炸至两面金黄色捞出。
3.锅中留底油，用刀将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，放入油锅中煸炒，炒出香味后加入少许水，煮开后加入盐、白糖、生抽和料酒，煮开后放凉。
4.将热水泡软的粉丝捞出，沥干水分。
5.将黄瓜洗净，切成丝。
6.将煮好的虾和粉丝放入大碗中，倒入调好的葱姜蒜酱汁和白醋和香油，再加入一些鸡精和花椒，拌匀后摆到盘中，再点缀上黄瓜丝和葱花即可。
制作技巧：
1.鲜虾需要挑选新鲜、口感鲜美的虾，煮之前需要冲洗干净、去除虾线去头去壳。
2.炸虾的时候需要火候掌握好，时间不能太长也不能太短，虾的鲜味和口感都在炸的时间和温度上。
3.煮酱汁的时候，需要按比例调配好各种调料
十、吴川韭菜油制作方法？
第一：首先选择新鲜韭菜，用刀切成小块，加入一些乳化剂，重量约为0.2g，然后倒入一些色拉油，这是乳化剂的200多倍。韭菜与乳化剂和色拉油混合后，用搅拌器搅拌并切碎，同时搅拌，控制温度并保持温度在50度左右。
第二：在微博速度和水流量比为1∶5的条件下，提取，压榨过滤，收集罐中的滤液滤渣，分层后沉淀得到的滤液，分离液体后除去下层沉积的淡黄色，上层提取绿色油，重复上述操作，进一步从下层除去黄色分离液体，除去多余的水，然后加入氯化钙干燥。
第三：韭菜开始变软，应该不时用筷子均匀地拉出。不要让它们燃烧起来。韭菜开始慢慢变黄，并继续沸腾。尽管如此，他们还是应该不时被拉出来。
第四：将提取的油过滤后，可获得清澈的韭菜油。该方法可以保持韭菜的味道，快速融入韭菜油中，最大限度地保留韭菜的味道，增加韭菜油中韭菜的味道含量，使制备的韭菜油具有更高的纯度、更强的香味和更好的味道。
注意事项
做的时候一定要随时对韭菜进行搅拌摊开。
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