一、蛤蜊冬瓜炖豆腐的做法大全？
用料
花蛤 1斤
冬瓜 500克
豆腐 1块（380g）
盐 少许
香葱 一小把
香菜 一小把
香油（重点！） 2-3滴
鸡汤（可放可不放） 5ml
豆腐冬瓜花蛤汤的做法步骤
步骤 1
花蛤换水，加盐加食用油泡一会（吐沙）
步骤 2
将豆腐去皮切丁（大约2cm），放入锅中小煮一下去腥味
步骤 3
冬瓜去皮去芯切丁，待用
步骤 4
花蛤吐干净后，开火煮它～期间撇去白沫，煮熟之后将花蛤捞出（汤不要倒掉！！！！）
步骤 5
将冬瓜放入，煮至半透明；下入豆腐，再放入花蛤，加盐加鸡汤，煮一小会儿即可。
步骤 6
在碗中放入切碎的香葱、香菜及香油，将汤盛到碗中就可以开动了。
二、快菜炖豆腐做法大全？
快菜炖豆腐做法
用料：黄豆芽 250克、豆腐 400克、肉沫 50g、盐 3克、黄豆酱 适量、青椒 1个、油 1汤匙、
做法步骤
1、准备食材。
2、豆腐用油煎至表皮微焦，盛出备用。
3、肉末用油翻炒变色，放入黄豆酱，翻炒均匀。
4、黄豆芽铺在砂锅里。
5、摆入豆腐和肉末。
6、倒入适量清水，撒少许盐，水开后焖煮10分钟。
7、出锅后撒上青椒即可。
三、冬瓜炖豆腐这道菜怎么做？
冬瓜280g 冬瓜280g 、 嫩豆腐100g 豆腐360g 、 五花肉 100g 、 虾皮 一小把 、 盐 适量 、 水 少许 、 炒菜料 少许 、 生抽 少许
烹饪步骤
步骤1/4
冬瓜去皮切块
步骤2/4
豆腐切块
步骤3/4
生肉片先炒之后，炒冬瓜块，放入生抽，盐，炒菜王。添水没过冬瓜后，豆腐块放中间，再在豆腐上撒盐。
最后一步
盖盖子炖，收汁快成后，放入虾皮适量。
小贴士
若是熟肉，则快熟后，再放入炖。
四、冬瓜木耳菜谱大全？
用料
冬瓜 1块，木耳 10克，瘦肉片 适量，葱 适量，姜 适量五香粉 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量
做法步骤
步骤 1
木耳用凉水泡两个小时，然后用热水煮一下，既杀菌又能使木耳口感好一些，光靠炒的话木耳不容易炒软，冬瓜切块备用，葱段，姜片切好备用
步骤 2
瘦肉提前炒熟，炒肉就不细讲了，肉丸子都切成两半备用
步骤 3
起锅热油，放入葱姜爆香，放入木耳炒两下，放入冬瓜，翻炒两下，放适量五香粉，两勺生抽，一点点老抽用来上色，加入热水，基本盖过食材，盖锅盖烧一会儿
步骤 4
五六分钟之后，看下冬瓜是否已软，水收的差不多之后放入肉类，加入适量盐，喜欢有汤汁的话就在水没太收干之后就开盖加盐，翻炒几下即可出锅
五、冬瓜砂锅菜谱大全？
准备好所有的食材，冬瓜清洗干净，削去外皮，去掉籽、瓤，洗干净，切成大小合适的块。可以稍微大一些，冬瓜在炖煮过程中会缩小，切块太小了容易烂
步骤2
炒锅烧热，放入适量的食用油，放入2瓣大料炸出香味，再放入姜片炒出香味。这道菜最不可缺少的就是大料和姜片，有这两样调味料，冬瓜才会更香更入味
步骤3
把冬瓜块放进锅里，翻炒均匀。中小火，慢慢煸炒出冬瓜的水分，直到冬瓜出现淡淡的焦边
步骤4
加入生抽2勺、老抽半勺翻炒均匀，让冬瓜上色。如果颜色不够再适当添加一些老抽
步骤5
加入适量的清水，可以适当多加一点，把土豆粉条放进锅里，再把鱼豆腐、火锅丸子，放进锅里同煮，放盐调味，开大火煮开，再关小火慢慢炖熟
步骤6
直到冬瓜软烂、汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘了
六、冬瓜豆腐大肉烩菜做法大全？
主料
冬瓜500g
大肉250g
豆腐250g
粉条少许
辅料
盐10g
蒜瓣三四个
八角几粒
香油少许
1.
冬瓜去皮切片，大肉切片，豆腐切片备用，粉条用热水浸泡。
2. 油锅倒入稍许油，烧热后放入蒜片、八角炒香，倒入肉片翻炒，淋入稍许酱油，这样肉片不会炒老。
3. 倒入冬瓜翻炒，可加入稍许开水。
4. 放入豆腐，和泡好的粉条，小火慢炖。
5. 粉条炖熟后，放入食盐，淋入香油，搅拌均匀即可。
七、豆腐炖冬瓜典故？
典故：旧时办完丧事，按例会设有答谢亲友的的素席，其中少不了冬瓜、豆腐等素菜。后来人们比喻意外的灾祸或事故。还有就是鬼节的时候会用豆腐冬瓜给鬼吃，后来也演变成了“冬瓜”体大结实，代表强硬，“豆腐”体少孱弱，代表柔软，但两者摔在地上一样会支离破碎，失去本性。“冬瓜”、“豆腐”分别象征两种性质完全不同的事物，当遭遇厄运时同样会成为不幸的产物。
因此，当前景出现迷惘不测时，总会用粤语说“如果有乜冬瓜豆腐，我都唔知点算”（如果有什么三长两短，我都不知怎么办了！），多少有点壮士一去不复返的悲壮色彩了
八、猪肉炖冬瓜豆腐的家常做法大全？
主料：
豆腐肉圆适量
冬瓜适量
辅料：
姜适量
蒜苗适量
调料：
油适量
盐适量
生抽适量
做法：
1. 冬瓜去皮切小块，姜切片。
2. 豆腐肉圆煎好备用。
3. 锅中放油烧热，下入姜片炒香，入冬瓜翻炒。
4. 烹入料酒、生抽。
5. 放入豆腐肉圆，加水烧煮至冬瓜软熟。
6. 撒入蒜苗，加盐调味盛出
九、大锅菜炖嫩豆腐的做法大全？
食材:
白菜：1棵；老豆腐：1块；粉条：一把；五花肉：1块；生姜：一小块；大葱：一根；大蒜：3瓣；干辣椒：3-5个；食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖：各适量
【烹饪步骤】
第一步：准备食材。
白菜：切掉根部后，把白菜叶一片片地掰下来，清洗干净。然后把白菜叶和白菜帮分开切下，叶片部分切成小段，白菜帮斜刀切块。切好后分别放2个盆中备用。
豆腐：先对半切开，再切成厚约5毫米的薄片。
五花肉：洗净切成薄片，放入盘中备用。记得要带皮切，煮出来味道才好。
粉条：提前放入热水中浸泡半个小时左右，把它泡发开捞出沥干水分，再用刀切短一些。
其他：生姜切成姜丝，大葱切成小段，大蒜切片，干辣椒对半剪开。
第二步：煎豆腐、炒白菜、煸五花肉。
起锅预热后，倒入适量的食用油。油热后把豆腐下入锅中，开中小火把豆腐煎干。豆腐煎至一面金黄翻面继续煎，待2面金黄后盛出备用。
再次起锅热油把五花肉下入锅中，开小火把五花肉煸出油脂，炒至五花肉2面微微发黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。
接着倒入白菜帮子继续翻炒，炒至白菜帮子断生，然后倒入白菜叶子，再次翻炒直到白菜叶和帮子都炒软，但注意不要炒太烂了，因为后面还要炖几分钟。
第三步：豆腐白菜炖粉条。
白菜炒好后把煎好的豆腐和泡好的粉条加入锅中，再倒入适量的热水，接着加入适量的盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、少许白糖，翻拌均匀，然后盖上盖子中火炖八分钟。时间到了打开盖子，哇，一阵香味扑面而来，真香啊！
看看粉条已经煮得晶莹剔透了，豆腐和五花肉吸足了汤汁，白菜也非常地软烂入味。这道热乎乎、香喷喷、美味又简单的白菜豆腐炖粉条就做好了。开饭喽~
【温馨提示】
豆腐不要直接下锅炖，切成薄片先煎一下更香，表皮也更容易吸收汤汁的味道而更加入味。
白菜叶和白菜帮记得分开切，因为白菜帮子比较不容易煮软，所以要先把白菜帮子炒断生后再加入白菜叶一起炒，否则容易造成白菜叶煮太烂而白菜帮子还会硬的情况。
五花肉切薄一些更容易入味，切之前可以先放入冰箱冻硬一些再拿出来，就很容易控制切片的厚薄了。
十、裙带菜炖豆腐的做法大全？
1、裙带菜(并不是海带丝啊)泡开后洗干净裁成段预留;菌类一点点洗干净撕一小块;盒豆腐切割成格子;
2、锅中放一点点点油烧开后扔点葱爆香接着倒进大骨汤煮沸;
3、把全部的原材料都丢入放锅里开，低火煮2分鐘，放盐调料，撒上小量的黑胡椒粉，起锅就可以。
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