一、烧烤素菜刷酱的配方？
1.
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
二、烧烤素菜推荐？
以下是几种适合烧烤的素菜推荐：
烤玉米：将玉米去皮，切成小段，用盐和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至金黄色即可。
烤蘑菇：将蘑菇切成薄片，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至熟透。
烤茄子：将茄子切成薄片，用盐和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软烂。
烤洋葱：将洋葱切成厚片，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
烤南瓜：将南瓜切成小块，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
烤红薯：将红薯切成小块，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
烤秋葵：将秋葵用盐和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
以上这些素菜都非常适合烧烤，口感鲜美，营养丰富，可以满足不同口味的人的需求。
三、烧烤素菜热量？
根据具体情况而定，通常情况下大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。
由于每个人的是食性爱好以及适量都是不一样的，因此在吃烧烤的时候摄入热量也不一样，一般来说烤肉类每100克含有热量154大卡左右，蔬菜类每100克含有热量810大卡左右，而海鲜类则是每100克含有热量80大卡左右，而一个人平均每次烧烤要摄入大约1-2斤左右的食物，所以通常情况下一顿烧烤大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。
四、烧烤素菜有哪些？
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉，玉米，豆腐等等。
蔬菜：首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
强烈推荐五种素菜
1、烤金针菇
金针菇切除根部洗干净，穿成一串烤熟后也很有嚼劲，辣辣的感觉不错，不过如今很多烧烤都升级成锡纸金针菇的做法了，最大程度锁住金针菇的水分。
2、烧烤茄子
想起烧烤的茄子就让人流口水，茄子的味道本来就是很不错的，但是经过烤制之后，味道更加浓郁，让人欲罢不能。现在想起来，还是能让人口水直流。
3、烤韭菜
不过喜欢它的人很喜欢，不喜欢吃的人，都不愿多看一眼，韭菜塞牙还有味道。反正我记得我早上有吃过一次韭菜盒子，塞牙还被同事嫌弃，导致现在也不那么爱吃韭菜。有人说烧烤韭菜很好吃，但是我情愿不吃。
4、四季豆
脆脆的四季豆拿来烧烤最适合不过了，烤过的四季豆不仅特别的香，而且变得……（形容不出来，反正有一种特别的焦香味），再加上一些调味料，可以说烧烤是四季豆最完美的做法了。
5、面筋
是北方地区一种十分常见的烧烤食品，以小麦面筋为原料，用铁丝或竹尺穿成一串，在炭火上烧烤。烤熟的面筋撒上辣椒粉、孜然粉等调料，味道辛辣可口，嚼劲十足。
五、烧烤素菜怎么入味？
先刷料油，料油一般用菜籽油，加葱，姜，大料，香菜，花椒，洋葱，桂皮，香叶，白芷，豆蔻，炸出香味来。去西瓜视频里搜索料油的制作，里面有教的。
六、素菜烧烤酱料配方？
1、日式烧烤酱油炒甜豌豆角
材料：生芝麻1汤匙，橄榄油1汤匙，甜豌豆角225克，摘去两端，蘑菇100克，切成薄片，日式烧烤汁2汤匙，带甜味的
做法：
*1)将芝麻放进中号煎锅里在中火上炒约5分钟。其间，不停翻炒，直到芝麻变浅黄色。倒出。放一旁备用。
2)将煎锅置中火上，下油预热。加入豌豆角和蘑菇片，炒3至4分钟，直到变软。
3)铲出豌豆角和蘑菇片，放碗里，撒上芝麻，浇上日式烧烤汁，趁热吃。
2、花生烧烤酱
材料：凤梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生酱3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋葱1/2大匙，咖哩粉1小匙，酱油1/2大匙，糖少许，盐少许，黑胡椒少许
做法：将所有材料混合调匀即可。
3、烧烤酱
材料：苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法：洋葱切碎。与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。
4、烧烤酱
材料：番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙
做法：
1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。
2、小火炖开然后拿开冷却一下，这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃。
七、烧烤素菜腌制方法？
2、蔬菜撒料配方
一般烧烤所用到的蔬菜是不用事先进行腌制的，所以咱们在烧烤的时候，最重要的就是把蔬菜烧烤时所需要的撒料准备好，比如食盐，味精，鸡精，十三香，辣椒粉，用筷子将其搅拌均匀，在蔬菜刷油烤软后均匀地撒到上面，再刷上一层蒜末水和蚝油调制的汁水在上面，这样就烤制完成了。
八、烧烤有什么素菜？
烧烤有很多蔬菜，比如韭菜，藕片，花菜，海带，土豆片，洋葱，茄子，青椒，西葫芦，金针菇，香菇，平菇，其实烧烤还有很多蔬菜，我就不一一列举了
九、榆树烧烤酱怎么做？
主料花生仁15g白芝麻5g黄豆酱1小勺老抽1汤勺生抽1汤勺食物油1汤勺精盐1/2小勺自制番茄酱1汤勺五香粉1/3小勺孜然粉1/4小勺糖2小勺生姜粉1/4小勺辅料水适量步骤1.备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。
2.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。
3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
4.五香粉约1/3小勺5.孜然粉约1/4小勺6.白糖约两小勺7.盐约半小勺8.黄豆酱约一小勺9.自制番茄酱约一汤勺10.加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
11.搅均，再加一汤勺食物油。
12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。
十、烧烤茄子酱怎么做？
烧烤茄子的酱料做法如下：
1、 黑胡椒烧烤酱 材料 黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱 材料 柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
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