一、芥兰炒牛肉家常做法？
主料：牛里脊肉100克，芥兰200克。
辅料：鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法步骤
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
二、怎样做芥兰炒牛肉？
1，用比较嫩，比较细一点的芥兰，把侧芽叶子和顶部花先摘下来，芥兰梗撕去表面皮和丝。再把芥兰梗斜刀切小块。
2，把肥牛肉片加半勺生粉抓匀，再加一点油搅拌均匀腌制10分钟。
3，锅热一点再下油，倒入牛肉，先不要翻动，稍微定型再翻炒。加入半勺蚝油，炒至牛肉差不多全部变色盛出备用。炒出来的油留在锅里。
4，继续热锅下油，放入姜蒜末煸香，再倒入芥兰梗，翻炒均匀。加入一瓶盖白酒，翻炒至芥兰梗呈翠绿色。倒入芥兰叶子和花，翻炒至断生，加入一点盐调味。
5，倒入牛肉，翻炒30秒左右即可。
三、芥兰炒牛肉做法大全？
主料 芥兰300g 牛肉150g
辅料 姜适量 黑椒汁适量 淀粉适量 芝麻油适量 盐适量 蚝油适量 鸡粉少许
芥兰炒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净切片。
2.抒黑椒汁、耗油倒进去抓匀，再放淀粉抓匀，最后倒芝麻油抓匀封住酱汁。腌一会奋用。
3.姜切丝。
4.芥兰洗净择叶子。
6.浸泡在盐水里，再洗干净。
7.锅中加水，加点盐和几滴油，大火煮沸，芥兰叶倒进菜叶变翠绿捞出。
8.起锅烧油，爆香姜丝。
9.牛肉倒进去翻炒至熟。
10.再把芥兰倒进去。
11.快速翻炒，加盐，鸡粉，耗油，翻炒几下即可。
四、芥兰丝炒牛肉的做法？
主料：芥兰一扎，牛肉200克
辅料：老抽几滴，淀粉适量，生抽1汤匙，蚝油一汤匙，姜片4片，蒜一粒，盐少许，油适量，胡椒粉一点点
做法:
步骤1、芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
步骤2、芥兰梗洗干净后切短
步骤3、牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油
步骤4、锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出
步骤5、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用
步骤6、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽
步骤7、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
五、清炒芥兰炒牛肉家常做法？
主料:
芥兰200克
辅料:
牛肉100克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、味极鲜适量、淀粉适量
烹饪步骤：
1· 芥兰洗净切片待用；
2· 大蒜切片待用；
3· 牛肉切片，加食用油、淀粉、盐，酱油搅拌均匀，腌制2小时；
4· 芥兰先绰水2分钟；
5· 中火将油烧温，加入牛肉，翻炒3分钟，盛起待用；
6· 大火将油烧温，加入蒜爆香，倒入绰水后的芥兰，翻炒1分钟，倒入牛肉，加适量水，翻炒2分钟，加盐和味极鲜即可。
六、芥兰炒牛肉怎么做？
您好，材料：
牛肉片，芥兰，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，糖，香油，油
步骤：
1. 牛肉片加入料酒、盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟。
2. 芥兰洗净，掰成小段备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再加油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
6. 加入芥兰翻炒至熟。
7. 将煸炒好的牛肉片加入锅中，加入盐、糖调味翻炒均匀。
8. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 牛肉片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉片时火要大，煸炒时间不要过久，以免变老。
3. 加入盐、糖的时候要适量，以免影响口感。
七、芥兰酸菜炒牛肉的做法大全？
用料
芥兰150克，酸菜 520克，牛肉 160克，姜 5片，蚝油 适量，淀粉 适量，盐 适量，蒜 3瓣，酱油 适量，白胡椒粉 适量，青椒和红辣椒 5个
做法步骤
步骤 1
准备好牛肉和酸菜及其他食材。
步骤 2
酸菜开袋冲洗干净，浸泡10分钟以上。菜头切片，菜叶切小段，泡水里。芥兰洗净，切片，备用。
步骤 3
牛肉洗净，挤去多余水分，加少量盐，淀粉，白胡椒粉，和几滴香油，拌匀，腌制10分钟。
步骤 4
腌制牛肉的过程中，把大蒜切片，生姜切丝，辣椒切小段或丝均可。然后把酸菜挤干水分，准备炒。
步骤 5
锅中放油，油热后下酸菜、芥兰片，翻炒均匀，两分钟左右，能闻到酸菜炒出的香味即可
步骤 6
另起锅，锅中再放油，油热后下蒜 生姜和辣椒，炒香后下牛肉，炒30秒左右，牛肉变色，加入少量酱油和耗油，炒匀，再下炒好的酸菜。
步骤 7
酸菜和牛肉翻炒均匀，2分钟后即可出锅。
八、芥兰炒牛肉最正宗的做法？
1. 芥兰摘去叶子叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
2. 芥兰梗洗干净后切短
3. 牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透然后用适量油封油
4. 锅里烧开水，放入几滴有放入芥兰苗焯水断生马上捞出
5. 炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒调入少许盐作底味装起备用
6. 炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽
7. 芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用
九、芥兰炒牛肉家常做法儿童？
材料
主料：芥兰菜头一个、牛肉300g；
辅料：姜适量、油适量、盐适量、白酒适量
芥兰头炒牛肉
1
牛肉用油，姜丝腌半小时左右。菜头洗净去皮
2
切成均匀薄片
3
锅内放油炒菜片刻加水两汤勺盖上
4
冒气后装盘
5
锅内放油大火煎牛肉片刻
6
煎第二面时加白酒一两
7
倒入菜头，放盐盖上
8
冒气翻炒均匀即可
小贴士
牛肉和菜都要注意火候，不要过火了，以免影响口感。
十、芥兰炒牛肉平底锅做法？
食材：
牛肉150克、芥兰400克、姜1克、大蒜2瓣
调味料：
食用油10克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克
1、芥兰摘去叶子切片，大蒜切片，姜切片；
2、牛肉切片，加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌制15分钟；
3、炒锅里面倒油，油温7成热时，倒入牛肉滑散，捞出；
4、锅中留底油，下入姜、蒜爆香，放入芥兰略炒，调入生抽、老抽、蚝油炒匀；
5、倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
