一、怎样做皮蛋粥？
生菜皮蛋粥作法:皮蛋两个、大米200克(生菜一小把或小白菜)。调味料:生姜切丝、盐适量、鸡精粉适量。1、先将大米洗净，放进清水中浸泡一会。2、将生菜切成小片或切成丝状。3、将皮蛋者熟，然后切成丁，生姜丝切成姜末。以上食材放在碗中备用。5小火将大米煮开。水沸腾后加入生姜末。6大米煮到开花放入皮蛋煮熟。7、加八盐和味精适量，小火炖煮加入生菜在小煮两三分钟即可。
二、黄色皮蛋做皮蛋粥好吃吗？
黄色皮蛋做皮蛋粥好吃。因为黄色皮蛋做皮蛋粥好。可以让它们的颜色变得更加的纯正，而且还能让他们每一个细胞都更加的有活力，这样我们就可以吃到口感纯正的肉质，让我们的口气变得更加的清新，也能从中获取更多的经济价值和营养价值。
三、鱼香肉丝的肉丝咋做？
食材：里脊肉
配菜：胡萝卜、青椒、红椒、木耳、蒜苔
辅料：鸡蛋、淀粉、大葱、葱花、生姜、大蒜、泡椒
调料：食盐、鸡粉、豆瓣酱、蚝油、陈醋、料酒、白糖、辣椒油
1.下面开始准备食材
准备里脊肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀。
打入半个蛋清，顺着一个方向拌匀，蛋清能使肉丝更加的滑嫩，而且更容易粘上淀粉不容易脱浆，再放入淀粉10克，让淀粉均匀裹在肉丝表面，淀粉遇热糊化能够锁住肉丝中的水分，最后倒入一点植物油拌匀，腌制10分钟，植物油能防止滑油的时候粘连。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成葱花。
准备生姜一小块，切成小粒。
准备大蒜几粒，拍散再切成末。
准备泡椒几粒，切成小段。
3.下面开始准备配菜
准备胡萝卜一段，削去外皮，切成胡萝卜丝。
准备青椒、红椒各半个，切成细丝。
准备蒜台一小把，切成段。
准备提前泡发的木耳一小把，切成小块。
4.下面把肉丝、配菜滑一下油
锅内烧油，油温大约四成热，把肉丝依次撒入锅中，用筷子快速地翻动，防止肉丝粘在一起，肉丝定型以后，把粘在一起的肉打散，再把配菜倒进去，快速滑油10秒钟，倒出控油备用。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，倒入葱、姜、蒜、泡椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香、炒出红油，加入蚝油5克提鲜，陈醋5克，倒一点料酒去腥。
从锅边淋入一点清水，搅拌均匀，加入白糖10克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，把肉丝和配菜倒入锅中，翻炒均匀。
再加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，最后淋一点辣椒油，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道酸甜美味的鱼香肉丝就做好了。
四、皮蛋粥怎么做？
材料：
糯米 80g
水 500ml
皮蛋 1只
瘦肉 50g
姜 2片
葱 按自己口味加
盐 适量
做法：
1.糯米提前浸泡2小时，洗干净。
2.瘦肉清洗干净，切成小丁，加入葱姜末后腌制。
3.水烧开，加入糯米煮至米粒煮烂成稠稠的粥。
4.皮蛋切小块。
5.锅中热油，把腌制好的瘦肉加入锅中，煸炒至肉香味出来。
6.拌入皮蛋摆入碗里。
7.把煮好的粥浇在皮蛋和瘦肉上，再撒上葱花和适量的盐即可。
五、皮皮蛋粥的做？
原料：大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉。
做法步骤：
第1步、准备材料
第2步、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。用油浸泡过的大米可以快速的煮到软糯，开花。
第3步、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
第4步、皮蛋切小丁。
第5步、锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，让米水的比例达到1：10 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。这个时候米粒已经开花，粥已经很糯。如果喜欢更软糯一点的，可以继续煮10分钟。如果觉得太稠的话，可以再加入一点点的开水。
第6步、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。
第7步、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
第8步、大火煮约2-3分钟。
第9步、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。
第10步、撒上葱花即可
六、做皮蛋瘦肉粥皮蛋要鸡皮蛋还是鸭皮蛋？
综合来看，还是鸭皮蛋做的皮蛋瘦肉粥更好。
鸡蛋可以做松花蛋。鸭蛋能做的，鸡蛋也能做，但是它们是不一样的！因为我分别用鸡蛋和鸭蛋做过松花蛋和咸蛋，它们出来效果不一样的。鸡蛋做的咸蛋的蛋白是啫喱状，蛋黄是黄色，沒油。鸭蛋做的咸蛋的蛋白是白色年糕状，蛋黄是红黄色，有很多油和起砂。鸡蛋做的松花蛋的蛋白易碎，蛋黄不结实。鸭蛋做的松花蛋的蛋白有韧性和脆，蛋黄结实。鸡蛋和鸭蛋做出来的口感和状态其实完全不一样的，鸭蛋可以存有大量脂肪，所以口感比鸡蛋强十倍。而且鸡蛋的蛋白极度易碎！
七、牛肉丝肉夹馍咋做？
配料：
面粉200克、牛肉500克 、 酵母(干)3克、柿子椒1个、香菜1小把 、 水100克、色拉油10克、食盐1克、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、草果2个、花椒少许、老抽10毫升、生抽10毫升、白糖23克、茴香籽少许
烹饪步骤：
1.牛肉先要焯水，然后清洗干净，加入其他调料，用高压锅，压30分钟
2.做好后，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味
3.面粉加入其他材料搅拌成面团
4.放在一个温暖的地方发酵。我是先把面团放在一个容器中，然后再把小容器放入一个有温水的大容器中，再盖好保鲜膜，大概30分钟就好了
5.面团发至两倍大
6.取出面团，发现面团内部有很多小孔，说明发酵很好
7.再重新揉好，分成四等份
8.将其中一份，揉圆，再按平。尽量薄一些，这样在烙的时候会比较容易熟
9.放入清洗干净的煎锅中，注意使用前要清洗干净，并涂油
10.盖盖，用中小火，慢慢将馍烙熟
11.正面变色后，再翻面烙另一面，将两边全部烙成焦黄色即可
12.制作好的馍从中间一份为二，但有一边要连着，这样夹的时候就比较容易了
13.牛肉切丝，香菜切段，青椒切丁
14.搅拌好，加入少许汁水，夹入馍中间即可
八、肉松皮蛋豆腐咋做？
肉松皮蛋豆腐材料盒装豆腐1盒皮蛋1个肉松适量葱花适量蒜末1大匙酱油膏2大匙辣椒酱1大匙花椒粉1/2小匙乌醋1小匙香油1大匙温开水适量做法
1将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。
2豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。
3温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。
4摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。
5摆上肉松,撒上葱花就可食用罗。
九、做皮蛋粥先放皮蛋好不好？
做皮蛋瘦肉粥应当先做粥和肉熟的差不多，再搁皮蛋，皮蛋放的太早了也不怎么好。
十、皮蛋咸鱼粥怎么做？
皮蛋和咸鱼洗净切碎备好，锅中加入清水和米煮开后加入皮蛋咸鱼一起煮熟即可
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