一、如何酱牛肉好吃又不柴？
做酱牛肉选用牛腱子肉比较合适,这个部位的肉不仅香而且还不柴。)牛肉腱子切好后,准备一个小叉子或者牙签往牛肉腱子上面戳孔,让将肉放到水里浸泡半天时间(
二、青椒炒猪肚怎么炒好吃又不柴？
主料:
柿子椒2个
胡萝卜1节
熟猪肚半只
辅料:
芥花油适量 料酒适量 味精少许 葱姜少许 酱油1勺 白糖1小勺 食盐1小勺
青椒炒肚片的做法:
步骤1 备好食材，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2 买回来的猪肚用面粉、醋和盐反复揉搓清洗干净，放清水加葱姜大料等煮熟捞出
步骤3 然后顺着弧形状的猪肚，用刀从中间一剖为二，再将刀贴着猪肚斜切大片
步骤4 炒锅烧热倒油，下入青椒胡萝卜片
步骤5 加半小勺食盐翻炒至变色后，盛出备用
步骤6 留底油下葱姜爆香，倒入肚片
步骤7 倒入适量料酒，转大火快速炒开
步骤8 滴入1勺酱油炒匀
步骤9 再加些白糖、食盐，提鲜调味
步骤10 这时将青椒、胡萝卜重新倒入锅中
步骤11 撒少许味精翻炒均匀，出锅装盘
三、柴菜怎么做法好吃？
1、紫菜瘦肉汤
材料：猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。调料精盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜汁3大匙。
2、做法：
（1）把紫菜先泡开，然后清洗干净。猪肉切成小块，青菜也切成小块，这样准备工作就做好了。然后把猪肉放到水里过一下，去掉表面的一些杂质，水一定要倒掉，然后把锅子也擦干净。
（2）花生放入锅中，加清水煮熟去皮。锅中加8杯高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。
四、柴鱼怎么做好吃？
准备食材如下：柴鱼1条，猪油(板油)500克，鸡蛋1个，食盐5克，味精3克，淀粉(湿)3克，白糖20克，高汤15克
具体做法如下：柴鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻，木耳用开水烫过，摊在碗里，锅里放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油，原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在碗里即可。
五、柴芸豆怎么做好吃？
原料：芸豆、蒜头、小红辣椒。做法：
1、芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，小红辣椒切成圈；
2、热锅入油，油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆丝煸炒；
3、加入少许清水，放盐和素易鲜调味，大火快速翻炒至变色熟透即可。友情提示：芸豆是一种营养丰富的食品，其颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，药用价值也很高。不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆(包括刀豆、扁豆、蚕豆、毛豆等豆类)必须煮熟煮透，避免中毒,才能更好地发挥其营养功效。芸豆无论是单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合大众的口味。但是要注意的是：1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2、烹煮时间宜长不宜短，要保证芸豆熟透，否则会发生中毒。3、为防止中毒发生，把芸豆切成丝再炒，可以快速炒熟入味，同时又保持碧绿。是安全食用芸豆的有效方法。
六、柴豆怎么做好吃？
柴豆和牛肉可以一起煮着吃，做法如下：
主料：鲜牛肉200g、柴豆400g
辅料：油适量、盐适量、红辣椒、嫩肉粉少许。
步骤一：准备好新鲜的牛肉，及柴豆。
步骤二：牛肉切成小方块洗净，放入盘中待用。
步骤三：放入适量的嫩肉粉抓均匀。
步骤四：锅里加入适量的水，把柴豆煮至七分熟。
步骤五：捞起，放入冷水中，这样做出的颜色更好看。
步骤六：锅中倒入少许油，放入牛肉炒至8成熟，倒入柴豆，加入少许红辣椒，适量盐煸炒均匀。柴豆牛肉丁就做好了。
七、柴鱼干怎么做好吃？
1.
韭菜炒柴鱼干：首先准备柴鱼干500克，韭菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入韭菜150克，柴鱼干500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可。
2.
辣炒柴鱼干：准备柴鱼干150克切成细丝，辣椒50克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入辣椒丝50克，加入柴鱼干150克，放入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可关火。
3.
芹菜炒柴鱼干：准备柴鱼干150克切成块，芹菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入柴鱼干150克，煸炒三分钟，再放入芹菜150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可关火盛出。
八、柴豆腐怎么做好吃？
以下是柴豆腐的好吃做法：
准备材料：柴豆腐、青蒜、豆芽、红辣椒、蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、香油。
将柴豆腐切成小块，用热水焯一下，捞出沥干水分备用。
将青蒜和红辣椒切成小段备用，蒜切片备用。
在锅中加入适量油，烧热后加入蒜片爆炒出香味。
加入柴豆腐翻炒，加入酱油上色，加入盐、糖、胡椒粉调味。
加入适量水，继续翻炒，直到汤汁浓稠。
加入青蒜和红辣椒，继续翻炒，直到熟透。
最后加入豆芽和香油，翻炒均匀即可。
需要注意的是，柴豆腐比较硬，需要用热水焯一下，去除豆腥味，同时也能让豆腐更加软嫩。在炒制过程中要掌握火候和时间，不要过度翻炒，以免豆腐炒碎。
九、威海什么地方的海鲜好吃又不贵？
好吃又不贵的话，可以去早市自己买了，回家做，这样是最实惠的，像远遥码头，塔山早市，皇冠早市，古陌早市，水产市场早市都能买到实惠的海鲜
十、凉拌牛肉怎么做又烂又不柴？
1.先将牛肉洗净切好备用；2.将牛肉放入锅中焯一下水捞出；3.另起锅放入适量的水、姜片、八角、香叶、花椒、盐、牛肉；4.将焖好的牛肉切成薄片放入碗中，再加入香菜拌一下即可。
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