一、红烧猪蹄的菜谱？
食材明细
猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量
红烧猪蹄的菜谱
1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块
2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段
3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用
4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用
5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆
6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味
7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟
8、把准备好的啤酒一并倒入锅中，盖上盖小火慢炖40分钟，在这一步我们需要注意的是，啤酒的用量一定要没过猪蹄表面，如果不够的话，再加一罐
9、一般来说，我们在慢炖的时候，期间要用勺子不时的搅拌一下锅内的猪蹄，防止粘锅。随后在过了慢炖时间之后，我们只需要大火收汁即可出锅品尝
二、红烧猪蹄放什么菜？
不需要放什么菜。只需要这些配料：猪蹄1只、姜蒜葱适量、八角、香叶、桂皮、干红辣椒各2片。要这些就可以了。
花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽
三、怎么红烧猪蹄好吃红烧猪蹄加什么菜好吃？
土豆、莲藕、洋葱，萝卜、西兰花、豆腐、冬瓜等。红烧猪蹄，是传统菜品之一，有颜色鲜亮，口感香软，肥而不腻的特点，制作红烧猪蹄时可以放入土豆、莲藕、冬瓜等配菜，配菜可吸收猪蹄的油脂，与猪蹄荤素搭配。红烧猪蹄做好后，应趁热食用，凉了之后食用，会感觉油腻，口感不佳。
四、红烧猪蹄王刚视频？
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猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。
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葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
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锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。
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锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。
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加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
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同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。
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转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。
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装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。
五、猪蹄子红烧配什么菜好？
因为那样不仅非常的营养，而且还可以缓解吃猪蹄所造成的腻味，那真的是一种非常棒的搭配了。一般的情况下，我们会搭配一些生菜，白菜，青菜，胡萝卜这就是我们家红烧猪蹄的一些配菜了。
对于猪蹄子红烧配什么菜好，我个人觉得他配芋头非常的不错。像我们家的话，一般炒肉或者是炖汤的时候都会放芋头，不仅可以增加美味，而且还非常的营养丰富。我个人觉得那是非常棒的一种搭配。当然，如果你不是特别喜欢吃芋头的话，也可以放一些土豆。
六、红烧猪蹄配什么菜好吃？
红烧猪蹄可以搭配多种蔬菜和调料，以下是几种常见的搭配方式：
1. 搭配生姜和香葱：生姜和香葱能够增加菜肴的口感和香味，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加美味。
2. 搭配辣椒和花椒：辣椒和花椒能够给菜肴增添一些辣味和麻味，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加有层次感。
3. 搭配土豆和胡萝卜：土豆和胡萝卜能够增加菜肴的口感和饱腹感，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加丰富。
4. 搭配豆瓣酱和蒜蓉：豆瓣酱和蒜蓉能够给菜肴增添一些辣味和香味，与红烧猪蹄搭配可以使得整道菜更加有味道。
需要注意的是，红烧猪蹄本身已经有一定的味道和口感，所以在搭配其他食材时需要注意食材的口感和味道与红烧猪蹄的搭配是否协调。同时，也要注意控制食材的用量，以免影响整道菜的口感和味道。
七、红烧猪蹄里面加什么菜好吃？
红烧猪蹄是一道非常美味的家常菜，如果想要添加一些配菜来提升口感和营养价值，可以考虑以下几种：
蔬菜类：白菜、土豆、胡萝卜、玉米等都是非常适合与红烧猪蹄一起烹饪的蔬菜。这些蔬菜的营养价值高，能够中和猪蹄的油腻感，同时增加营养摄入。
豆制品：豆腐、豆皮、千张等豆制品也是很好的选择。这些食品富含蛋白质和钙等营养成分，能够与猪蹄形成互补，提升整道菜的口感和营养价值。
肉类：如熟鸡肉、鸭肉、牛肉等也可以和红烧猪蹄一起烧制。这样能够增加菜品的肉类蛋白质含量，使整道菜更加丰满。
菌菇类：例如蘑菇、香菇等富含多种维生素和矿物质的菌菇类，和猪蹄一起烧制，能增加整道菜的口感和营养价值。
可以根据个人口味和偏好选择适合的配菜来与红烧猪蹄一起烹饪。
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