一、老虎豆怎么保存？
老虎豆晒干后放入密封袋中，密封后放进冰箱冷藏室保存
二、老虎豆的由来？
在黎里古镇，有一种五香豆，俗称老虎豆。老虎豆的创始人叫龚寅生，出生于虎年，小名叫老虎。原来是浙江王江泾人，抗战时期逃到了黎里，为了谋生，烧起了祖传的奶油五香豆
三、龙爪豆是不是老虎豆？
龙爪豆就是老虎豆，在江西农村，很常见，当地人都管它叫老虎豆，名字听起来可真霸气，其实这种老虎豆也叫做狗爪豆，龙爪豆，猫爪豆等，每个地方的叫法不同尾端很低，形式狗爪，故而也叫狗爪豆。而在江西，人们都很喜欢吃这种豆子但是老虎豆的吃法很独特，新鲜的吃了会头晕，而放久变黄的反而很好吃你们知道是为什么吗？
原来这老虎豆是有毒性，吃了会中毒，头晕，但是蒸熟后浸泡一段时间，毒性就会消失。
而且一定要把老虎都拨开，这样才能让毒性充分释放，吃着也就放心，通常用来清炒，吃起来口感软糯。
四、怎么制作老虎豆皮？
干豆皮用温水泡制10分钟就可以泡好食用了。下面说一下干豆皮的做法：
原 料
泡好的豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制 作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
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五、老虎豆炸蚕豆做法？
1、蚕豆加入水泡发，一般要泡发两天左右，要常常换水。
2、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。
3、炒勺里面放入油，加热。等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。
4、捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐，即可食用。
六、炸老虎豆长胖吗？
长胖。
炸蚕豆，也就是天津俗称的“老虎豆”。不知其它地区有什么其它叫法，这是天津人比较爱吃的下酒菜，非常酥脆，越嚼越香，即使不喝酒也很喜欢吃。 平时都是购买现成的，家里有干蚕豆，于是就提前泡了两个小时，然后剥去外皮，炸制酥脆即可出锅，根据自己的喜好撒上调料，盐、椒盐、味精均可。 今天泡制的时间有点短，不太酥，不过味道照样香呀。
自制香酥“老虎豆”的食材（2人份）:
蚕豆100克
油适量
椒盐5克
自制香酥“老虎豆”的做法
1将干蚕豆用清水洗干净
2然后用温水泡制二个小时（根据豆子的干爽程度可以适当延长）
3将可以去除的外皮剥去，也可以不剥皮，那就需要在外皮上划一刀，以免炸制时爆开
4锅中油温达三成热时将没有外表水分的蚕豆放入
5小火慢慢炸制，直到听到蚕豆哗啦啦干脆的声音即表示已成熟
6出锅装盘，撒上少许椒盐
七、老虎豆会黑怎么处理？
成熟后，氧化都会黑，泡水里减少氧化不会继续黑。
八、老虎豆和蚕豆的区别？
应该不是只限于有炸的蚕豆的称呼,老虎豆:是由于把蚕豆做出来的时候表面有分布不均的黑色小斑,像虎皮的颜色,这个称呼跟虎皮青椒一个道理;至于兰花豆,我只能谈我的认为,是由于蚕豆的颜色是翡翠色,酷似兰花嫩牙的颜色,所以叫兰花豆.
九、煮生老虎豆的诀窍？
煮生老虎豆诀窍将黄豆小火慢煮。
十、豆老虎长在什么植物上？
应该长在豆科植物上，比如大豆，芸豆
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