一、皮蛋芥菜瘦肉粥的正确做法？
食材：皮蛋、芥菜、瘦肉、大米
配料：姜、盐、生抽、料酒、植物油
做法：
1：瘦肉洗干净切小块，加入适量盐、料酒腌制一下。
2：把皮蛋去壳，切成对半小块待用。
3：将一块生姜洗干净拍偏切碎，芥菜同时一样洗干净切碎装碟待用。
4：将锅加入适量的水烧干后，再把大米洗干净倒入锅中开水内，用大火煮开。
5：大米煮开后，转小火煮到8分熟后，加入皮蛋，再加少许料酒，姜一起煮一下。接着放入瘦肉和芥菜一起搅拌，煮到皮蛋粥有粘稠状加入适量盐和生抽搅拌均匀就可以出锅了。
二、皮蛋芥菜的做法，皮蛋芥菜怎么做好吃，皮蛋芥菜？
步骤 1.备好食材。
2.芥菜清洗干净后掰成小段。3.皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。4.热锅下油，把皮蛋加进。5.炒至表面变微黄。6.接着加进姜丝和一大碗水烧开。7.烧至汤变浓白。8.把芥菜加进。9.不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。三、皮蛋瘦肉粥，做法？
食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
四、皮蛋芥菜汤的做法？
食材：
芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。
做法：
1、去壳的咸蛋黄切丁，去壳的皮蛋切丁；
2、火腿肠切丁，芥菜洗净，切丝；
3、锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出；
4、锅中倒油，油温5成时，下蒜末炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟；
5、汤汁淋入芥菜盘中，即可。
五、上汤芥菜皮蛋的做法？
主料
小芥菜500克
皮蛋1枚
咸蛋1枚
辅料
橄榄油适量
芝麻油少许
姜适量
胡椒粉少许
盐适量
上汤芥菜皮蛋的做法步骤
1.预备好食材：小芥菜、咸蛋皮蛋各一只，姜。
2.小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。
3.烧开一锅水，倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。
4.捞起沥干水分盛入碟子里备用。
5.另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。
6.倒入咸蛋皮蛋。
7.煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，熄火。
8.然后倒入盛芥的碟子里即可。
六、芥菜炒皮蛋做法？
切皮蛋之前在刀两面涂些油可以防止粘刀.
2.皮蛋先炒过再放水煮，汤会很浓白。
主料： 芥菜500g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 姜(2片), 皮蛋(1个)
步骤：
1.备好食材。
2.芥菜清洗干净后掰成小段。
3.皮蛋去壳切成小块（切之前在刀两面涂些油可以防止粘刀），生姜切成丝。
4.热锅下油，把皮蛋加进。
5.炒至表面变微黄。
6.接着加进姜丝和一大碗水烧开。
7.烧至汤变浓白。
8.把芥菜加进。
9.不停翻炒，炒至芥菜断生后加适量盐即可。
七、红芥菜皮蛋做法？
食材用料
芥菜
500克
皮蛋
2个
蒜
两瓣
盐
适量
方法/步骤
1、用料
芥菜500克
蒜两瓣
盐适量
皮蛋2个
姜片适量
水适量
2、做法：
芥菜洗干净，切小块
3、姜,蒜，皮蛋切好，装盘备用
4、下油爆香，然后放入皮蛋炒一下
5、下菜翻炒，让菜沾到油，这样才会青绿不黄
6、下清水盖锅盖，煮的过程不要不停的打开盖子哦，一般8分钟就会熟
7、喜欢吃软点的可以多煮一下，调味下点盐。
皮蛋芥菜汤，就这样好啦！
八、上汤芥菜皮蛋做法？
主料
小芥菜500克
皮蛋1枚
咸蛋1枚
辅料
橄榄油适量
芝麻油少许
姜适量
胡椒粉少许
盐适量
上汤芥菜皮蛋的做法步骤
1.预备好食材：小芥菜、咸蛋皮蛋各一只，姜。
2.小芥菜洗干净后切成段、皮蛋切小块咸蛋煮熟切小块、姜切丝。
3.烧开一锅水，倒入适量橄榄油先放入小芥菜梗再放菜叶大火煮沸数分钟。
4.捞起沥干水分盛入碟子里备用。
5.另起一小汤锅烧开适量开水放入姜丝。
6.倒入咸蛋皮蛋。
7.煮沸后调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，熄火。
8.然后倒入盛芥的碟子里即可。
九、皮蛋瘦肉粥的做法？
用料
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中，撒上香葱沫即可。
十、芥菜皮蛋汤的做法，芥菜皮蛋汤怎么做好吃，芥菜？
主料
芥菜（大叶）一棵
松花蛋1-2
辅料
植物油 适量 盐 适量 鸡精适量 姜三片
步骤1
芥菜洗净切大块。姜切片备用
步骤2
锅里放入油烧热放入姜爆香后，加入适量水
步骤3
皮蛋剥壳，洗净，切小块
步骤4
水开后放入芥菜，皮蛋
步骤5
盖上锅盖，大火烧开后转小火，熬至汤变为奶白色，放入盐，鸡精，出锅
烹饪技巧
①适量多放点油，芥菜耗油
②汤要煮久点更香浓
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