一、皮蛋瘦肉粥的食材？
材料： 瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：
猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
二、复食可以吃皮蛋瘦肉粥吗？
可以吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富且容易消化的食物，适合复食期间逐渐引入固体食物。皮蛋富含优质蛋白质和维生素，瘦肉提供必要的蛋白质和少量脂肪。粥的软糯质地易于消化吸收，有助于肠胃恢复功能。同时，粥还可以提供能量和水分，促进机体康复。然而，每个人的身体状况不同，复食前最好咨询医生或营养师的建议，以确保符合个人需要和限制。
三、皮蛋瘦肉粥的皮蛋怎么处理？
说起皮蛋瘦瘦粥的皮蛋，最好选择品牌的皮蛋，这样质量才有保证，不然有可能会是臭的哦，然后，我们要把皮蛋上锅蒸一下，这样皮蛋就不会糖心了，在做粥的时候就不会有腥味儿，然后把它切成大小相同的小块，也可以说成颗粒，放入碗中备用就可以了
四、皮蛋瘦肉粥皮蛋发涩？
由于皮蛋内蛋白质的变性，会导致蛋的性状和味感发生变化，出现涩腻的感觉，属于正常现象。因为含铅量较大，建议不要大量吃。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。
五、皮蛋瘦肉粥皮蛋要煮熟？
皮蛋本来就是可以直接吃的，和粥一起熬粥更有味
六、皮蛋瘦肉粥皮蛋蒸熟吗？
做皮蛋瘦肉粥，还是将皮蛋先煮熟为好。因为有些皮蛋有溏心，如果不是先煮好，煮粥会散到粥里面。那样会影响粥的美观和口感。
七、如何制作皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥做法教程？
做法1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
八、皮蛋瘦肉粥的皮蛋怎么切才好？
皮蛋剥皮以后用，上给它切成条，完了再切成丁
九、买的皮蛋瘦肉粥皮蛋有黑点？
皮蛋的外壳要是出现黑点那就说明皮蛋中的铅、铜的含量较高。一次吃一个还是可以的，但是不能长期的吃。皮蛋上黑色的点是蛋白质分解所引起的硫化物和金属离子反应的结果。这种皮蛋吃多了会加重肝肾负担,长期大量食用易导致重金属中毒
十、皮蛋瘦肉粥里的皮蛋是什么？
皮蛋
皮蛋瘦肉粥用的松花蛋就是皮蛋。松花蛋又名皮蛋,通常由鸡蛋或鸭蛋制成。蛋白质营养价值高,富含单不饱和脂肪酸、磷脂、维生素和矿物质。皮蛋瘦肉粥可以促进人体新陈代谢。
在做皮蛋瘦肉粥的时候，要先将松花蛋用勺子或者是筷子捣碎，再将捣碎的松花蛋跟大米放在一起慢慢熬。
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