一、清炒菠菜豆腐的家常做法？
食材用料
菠菜400克 豆腐300克
盐3克 酱油5克
方法步骤
第一，把摘干净的菠菜洗干净，要多洗几遍，看到洗菜的水变得青绿了才可以，注意根部，我吃菠菜都是带着根的额，更得多搓洗几下。
第二，控水，菠菜会带着很多水分，控控，切起来不至于弄得到处是水，也可以在洗菜池子里甩甩。
第三，菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。
豆腐切块，长条快。
切一点葱姜啊。
第四，锅烧热，放油，油温升高后，把豆腐放进去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一点碎也没事的。
第五，豆腐里放酱油，翻一翻，如果看到有些冒烟，可以加一点点水，再翻一下，把切好的菠菜全部放进去。
第六，放盐，然后翻炒，不用盖锅盖，就用铲子翻炒，菠菜很快就会发蔫，等看到锅内的菠菜变成深绿，就马上关火。盛出来就可以了。
二、北京清真菜油爆豆腐做法？
1、将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米的长方块(或片、丁均可)；胡萝卜、青椒(去籽)洗净，均切成小块，分别投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉。
2、取碗一个，放入鲜汤、盐、味精、酱油、醋、湿淀粉兑成味汁。
3、锅架火上，放油烧至八成以上沸热，将豆腐块先放开水锅中烫泡一下，用漏勺捞出，控净水分，立即投入油锅，用手勺一推，速炸一下，连锅端起，倒入漏勺，沥净余油。
4、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味后，下入胡萝卜块、青椒块煸炒，随即烹入事先兑好的味汁，见味汁转浓，投入炸好的豆腐块，颠翻两下，见汁裹匀豆腐，淋入花椒油，即可迅速出锅食用。
三、清炒菠菜的做法？
材料：
- 菠菜 适量
- 大蒜 适量
- 姜末 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 菠菜洗净，将绿叶和嫩茎切成3-4厘米长。
2. 热锅凉油下大蒜和姜末爆香。
3. 加入菠菜，翻炒至菠菜变软。
4. 提起菠菜撒上蚝油和盐，混合均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 菠菜易被土壤和污物污染，要彻底清洗干净。
2. 菠菜叶和茎分开切，茎更加细嫩，口感更佳。
3. 如果想让菠菜更嫩，可先将它焯水过一遍，然后再进行炒制。
4. 建议放少量的蚝油，以防止菠菜的原本鲜美口感被覆盖。
四、菠菜洋葱豆腐的做法？
用料:
蛤蜊 250克
菠菜 1小把
胡萝卜 半根
豆腐 半块
蛋 1个
洋葱 半个
姜 3-4片
盐 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
蘑菇精 1茶匙
水淀粉 适量
菠菜洋葱豆腐的做法步骤:
1、蛤蜊加适量水煮开，凉凉取出蛤蜊肉和汤备用，洋葱切丁、姜切末，豆腐、胡萝卜切丁，菠菜切段备用
2、热锅冷油下洋葱丁和姜末爆香
3、加入蛤蜊汤再根据自己的情况适当补些水
4、煮开后加人萝卜丁
5、再次煮开加人豆腐
6、煮开后根据自己的口味加1茶匙盐
7、加半茶匙胡椒粉
8、加1茶匙蘑菇精
9、加入菠菜
10、淋入蛋液
11、再淋入适量水淀粉勾芡即可出锅
12、简单又营养的菠菜豆腐羹就做好啦！
五、菠菜炒豆腐的做法？
主料：奶豆腐400克
配料：菠菜200克
辅料：葱适量 姜适量 料酒适量 鸡精适量
制作步骤
1. 将牛初乳倒入大碗中，加少许水，放入微波炉，大火15分钟后取出。
2. 已经凝结成豆腐状
3. 取400克奶豆腐、菠菜200克洗净，葱姜少许
4. 菠菜切段
5. 葱姜切小段备用
6. 奶豆腐切小块
7. 锅放少许油，5成热放入葱姜
8. 放入菠菜、奶豆腐，加少许料酒，盐、鸡精大火翻炒1分钟后出锅
9. 一盘营养美味的奶豆腐炒菠菜完成了。
六、菠菜鱼豆腐的做法？
鱼豆腐、丸子、鸡蛋、菠菜、紫菜等备用
2.：鱼豆腐和丸子都切得小一些
3.：焯烫好的菠菜切碎
4.：鸡蛋一个打散
5.：锅内放油，放入葱花炒香，然后放入丸子类翻炒
6.：加入一碗水煮开后炖至丸子变大
7.：倒入蛋液
8.：蛋液浮起后放入菠菜
9.：关火，放入紫菜，调入盐和鸡精即可
七、豆腐炒菠菜的做法？
食材用料
豆腐半斤，菠菜一斤左右，葱花叶一小段
做法步骤：
1，菠菜去根，去坏叶，洗好备用。
2，豆腐洗好备用，葱花叶洗好备用。
3，豆腐切长条，葱花叶切小段。
4，锅内放水，烧热，焯水处理一下。
5，捞出刚才焯水的菠菜。
6，锅内放油，放入豆腐煎炒。
7，放入切好的葱花叶翻炒。
8，锅内加入适量清水。
9，放入适量盐，倒入生抽，然后加入菠菜。
10，大火烧开，即可出锅。
八、菠菜水豆腐的做法？
原料：菠菜 (400克)
豆腐 (300克)
盐 3克
酱油 5克
第一，把摘干净的菠菜洗干净，要多洗几遍，看到洗菜的水变得青绿了才可以，注意根部。
第二，控水，菠菜会带着很多水分，控控，切起来不至于弄得到处是水，也可以在洗菜池子里甩甩。
第三，菠菜切段。注意根部可以切得细小一点。
豆腐切块，长条快。
切一点葱姜。
第四，锅烧热，放油，油温升高后，把豆腐放进去，先剪豆腐，豆腐不一定煎的多好，有一点碎也没事的。
第五，豆腐里放酱油，翻一翻，如果看到有些冒烟，可以加一点点水，再翻一下，把切好的菠菜全部放进去。
第六，放盐，然后翻炒，不用盖锅盖，就用铲子翻炒，菠菜很快就会发蔫，等看到锅内的菠菜变成深绿，就马上关火。盛出来就可以了。
九、菠菜拌豆腐的做法？
1、取一片冻豆腐，连保鲜袋一起在水中浸泡解冻，赶时间的可用温热水，待豆腐由黄变白，恢复柔软即可继续下一步；
2、将冻豆腐冻豆腐切割成整齐的小块；
3、烧一锅开水，给一勺盐，水开后下入冻豆腐煮几分钟，将豆腐煮熟后用沥网捞出；
4、将要凉拌的菠菜，事先在盐开水中汆烫，去除草酸钙，这样和豆腐搭配就没有问题了，焯好水后冻豆腐和菠菜同盘盛放；
5、芝麻酱用适量清水泄开，大蒜用热水浸泡片刻，将除盐以外的所有调料混合，如果凉拌汁的量太少，还要再加入一些温水，总量合适后根据口味补适当的盐调味即成凉拌汁；
6、将凉拌汁浇在冻豆腐和菠菜上，将食材和味汁拌匀即可食用。
十、红烧豆腐菠菜的做法？
所需材料：豆腐1块、菠菜半斤、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，菠菜摘去老叶，洗净。
2.豆腐先切成片，再切成大小均匀的块。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水，将菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出。菠菜很容易熟，不要焯过火。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感，不会因为焯水变老变色变焉。
4.菠菜捞出后，把菠菜迅速放在冷水中投凉，捞出攥净水分。菠菜焯水时水要多一点，沥水充分一些，才能充分地除去草酸。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟，再把菠菜迅速放在冷水中投凉，可以将菠菜中的大部分草酸释放出来，将菠菜捞出后再烹饪，可以减少草酸的破坏作用，经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了。
5.锅加水烧开，下入姜末和豆腐，大火烧开，转中小火煮5-6分钟。
6.下入菠菜，烧开，加入盐调味，关火，淋入香油，撒上白花椒粉，搅拌均匀，盛出即可。
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