一、拌凉菜是先泼油还是先放调料？
拌凉菜先泼油或者是先放调料都不算很好的方法，其实最好的方法是碗内放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面，再泼入刚刚烧热的花椒油，再在里面放入白糖、精盐、生抽、香醋、味精，搅拌均匀后一起倒入凉菜中。再加入黄瓜丝，香菜，炸熟的花生米（或者熟的花生碎），拌匀即可享用。不吃辣的可以不放小米辣和辣椒面。
二、炒饭是先放饭还是先放菜？
炒饭是先放菜再放饭。先放菜炒软了，放饭好炒些。
三、焖饭是先放米还是先放菜？
焖饭是先放菜后放米这样饭好吃又不会烧糊
四、炒菜是先放佐料还是先放菜？
先放菜，再放佐料。
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具"锅铲"不断翻动，直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。。
五、烤肉是先放盐还是先放调料？
当然是在肉考出油后在先放盐，如果要放胡椒粉的话，在腌制的时候就要放，因为胡椒粉是去膻去腥的，盐是烤的时候先放，这样以便充分融化入味，孜然粉和辣椒粉是快熟时最后放上去来提味的，只有这样才会吃到鲜味十足的味道十足的烤肉，
六、炒面先放菜还是先放面？
炒面要先放菜下去炒，然后再把面放下去一起炒
七、炒菜先放酱油还是先放菜？
应该是先放油，等油烧热再将菜放进去先放点盐或者少量酱油，让其入味，再进行翻炒，等待快做好的时候再将调味料依次，特别是味精要最后放（加热久容易制癌）醋也是一样这样才能起到提鲜的作用~~
八、炒米先放米还是先放菜？
炒米先放菜。
要先将米饭放凉让米粒散开，如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中，炒，这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋，呈金黄色口感很好。跟平常做的米饭比要少放点水。做出的来米饭干一点，炒起来不粘锅，吃起来有嚼劲。
九、煮面的时候是先放面还是先放调料？
先放调料，后放酱包。方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、粤语通常称：即食面。是一种可在短时间之内用热水泡熟面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。
棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是却对人的健康不利，所以先另外煮熟方便面 那些煮面的水不要。另起锅煮汤。尽量减少棕榈油和抗氧化剂吸收，心理上安心些。
十、煮鱼是先放菜还是先放鱼？
先做好鱼底料汤放鱼，鱼煮到15分钟八成熟在放菜，这样后放菜菜口感才好
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