一、馋嘴牛蛙的做法?
做法如下:
1、准备材料:牛蛙三只、一把金针菇、一块豆腐、一小块火锅底料、适量的干辣椒、花椒、葱姜蒜八角。
2、将牛蛙切块放葱姜蒜料酒腌制20分钟。
3、腌好的牛蛙,加入一点盐、一点红薯淀粉,热油下锅炸至八九分熟。
4、豆腐切片煎至两面金黄。
5、油热下入一点豆瓣酱,豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜、放入火锅底料,到火锅底料融化后放入辣椒花椒八角,炒出香味后加入适量的水。
6、水内加入一点生抽、一点老抽、一点耗油一点盐,水开之后放入金针菇和煎好的豆腐。煮好之后捞出备用。
7、接着下入我们炸好的牛蛙,煮3—4分钟左右,即可。
8、最后在捞出的牛蛙上撒上一点葱花、一点花椒和一点干辣椒段,再浇上一点热油激发香味,好啦~麻辣鲜香嫩滑的馋嘴牛蛙就做好啦。
二、馋嘴猴牛蛙做法?
1.牛蛙清理干净后切块,下盐、生粉腌半个小时左右。 2.锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒,下丝瓜,,炒到半熟后倒出。 3.锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒。 4.下酒。稍稍翻炒后加水。 5.烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。
三、馋嘴牛蛙的做法王刚?
原料:牛蛙、青椒、姜片、小葱、蒜头、盐、白砂糖、料酒、鲜酱油、蚝油。
做法步骤:
第1步、准备好食材及调味料。
第2步、牛蛙洗净斩块,加盐、糖、料酒、鲜酱油、蚝油抓匀,腌制15~30分钟。
第3步、起油锅,下葱姜蒜炒香。
第4步、捞取牛蛙块下锅翻炒。
第5步、加入之前腌制牛蛙的酱汁。
第6步、再加水与牛蛙持平,盖上盖子大火煮沸转中小火煮10分钟左右,或煮到你喜欢的软硬程度。
第7步、下青椒再煮半分钟左右。
第8步、出锅前再尝一下咸淡,调整一下即可装盘上桌。
四、干锅馋嘴牛蛙正宗做法?
主料:牛蛙两只
辅料:青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克
步骤一、首先第一步先处理牛蛙,在卖家那边就已经把牛蛙杀死了,取回来以后把它冲洗一下,牛蛙去头,然后从脖子处剪开一个小口,把它的皮给撕下来。
步骤二、然后再用刀剁成小块,放入盆中撒上两勺盐,生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时(腌制的目地是为了入味,同时也能保持卫生),之后再用清水冲洗干净(牛蛙不用浸泡血水,直接冲洗干净即可),放入盆中备用。
步骤三、接着准备配料,姜切丝、葱切段、干辣椒切段,青红杭椒切成辣椒圈,大蒜拍扁,切小粒,香芹,香菜切段。
步骤四、开炉点火,锅内放入底油烧至六成热(油温高些),放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒,待鼻子闻到香味,把牛蛙块放入大火煸炒断生(约两分钟左右牛蛙就熟了)
步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入(要炒出红油色才行),再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口,开大火加入半勺清水,然后先把汤汁烧开,然后转小火慢慢翻炒收汁,见牛蛙熟透以后(这时候汤汁明显变少),用水生粉勾点薄芡,淋上红油即可出锅装盘啦
五、馋嘴牛蛙文案?
鲜嫩多汁的馋嘴牛蛙,每一口都是满满的味蕾享受。当牛蛙肉在舌尖上跳跃,那种嫩滑细腻的口感让人欲罢不能。配上独特的调料和麻辣口感,馋嘴牛蛙是一道让人垂涎欲滴的美食。
馋嘴牛蛙的特点在于其细腻的口感和麻辣的调味。每一片牛蛙肉都如同雪花般细嫩,入口即化。而调料中的麻辣味道则让人口感层次更加丰富,刺激着味蕾,让人越吃越上瘾。
馋嘴牛蛙的卖点不仅在于其美味口感,还在于其营养价值。牛蛙肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有益于身体健康。而通过精心烹饪,牛蛙肉的营养成分得到充分保留,同时口感也得到了升华。
在享受馋嘴牛蛙的同时,我们也能感受到中华美食文化的博大精深。这道菜品融合了多种烹饪技巧和调料,展现了中国各地美食的风味。在品尝馋嘴牛蛙的过程中,我们不仅能够满足味蕾的需求,还能够领略到中国传统文化的魅力。
总之,馋嘴牛蛙是一道令人欲罢不能的美食。它的细腻口感和麻辣调味,让人一尝便难以忘怀。在享受美食的同时,我们也能感受到中国美食文化的独特魅力。
六、川菜牛蛙的正宗做法?
主料:牛蛙3只、泡椒130克、西芹120克
辅料:姜1坨蒜1头炮姜1坨胡椒1茶匙花椒3克料酒1勺豆粉25克味精1茶匙。
步骤1、切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时。
步骤2、半小时后,把里面的姜和葱去掉,然后码粉。
步骤3、锅先烧辣,倒油,再倒牛蛙翻炒,一定要低油温,不然牛蛙就老了,炒好装盘备用。
步骤4、锅里下油,先炒姜蒜米,炒香之后,下泡椒泡姜末,炒到泡椒泡姜的香味出来了,放一点海椒面,再下灯笼泡椒,一起炒,最后加入少许的水,熬一下,这样可以使味道更浓郁些。
步骤5、熬一阵之后,放牛蛙,小火烧一下之后放盐、鸡精、白糖、胡椒、料酒调味,然后换大火收汁,放入西芹,最后放味精,勾芡。最后起锅装盘,撒上小葱花。
七、川菜爆炒牛蛙家常做法?
1、食材:牛蛙2只、红辣椒1个、生抽2勺、盐1小勺、酱油1勺、花椒10颗、泡椒6颗、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、鸡精1勺。
2、牛蛙买的时候让老板处理好,回家洗干净,剁成小块,沥干水分。
3、沥干水后倒入碗里,放一点盐和料酒用手抓匀,腌制1小时。
4、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段,生姜切成丝。
5、牛蛙腌制好后,再沥干里面是水份。
6、炒锅放油烧热,下入上面准备好的佐料大火爆香。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒,炒到变颜色后,加生抽、酱油、糖翻炒。
8、接着加小半碗水,盖上锅盖焖煮一会,牛蛙一定要煮熟煮透。
9、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀,就可以关火起锅了。
八、炭烧牛蛙和馋嘴牛蛙的区别?
炭烧牛蛙是属于烧烤类的,馋嘴牛蛙是汤锅煮的
九、飘香牛蛙跟馋嘴牛蛙区别?
飘香牛蛙和馋嘴牛蛙都是中国的传统美食,它们的区别主要取决于烹饪方法和调味品的不同。
1. 烹饪方法:飘香牛蛙是将新鲜的牛蛙去皮、去骨后,切块或切片,然后用各种调味料腌制一段时间,最后干煸或油炸而成。而馋嘴牛蛙则是将牛蛙去皮、去骨后,切成小块,用辣椒和花椒等调味料爆炒而成。
2. 调味品:飘香牛蛙的调味品主要包括豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜等,口感鲜香。馋嘴牛蛙的调味品则以辣椒、花椒、干辣椒、蒜等为主,口感麻辣。
因此,飘香牛蛙和馋嘴牛蛙最大的区别在于口味和烹饪方法不同。飘香牛蛙口感鲜香,偏清淡,适合喜欢清淡口味的人;而馋嘴牛蛙口感麻辣,适合喜欢辣味的人。
十、水煮牛蛙与馋嘴牛蛙区别?
馋嘴牛蛙
这道菜属于川菜,麻辣家常味型,色泽洪亮,麻辣,味浓,味厚,略带回甜,开胃下饭
主料:牛蛙(4只)
调料:香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、郫县豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、六月鲜酱油(1勺)
步骤:
1、牛蛙洗净后斩成大块。
2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟。
3、 姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈。
4 、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
5 、倒入牛蛙翻炒断生。
6 、调入醪糟汁。
7 、加入少许砂糖、生抽,调味。
8 、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
9、 转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃。
水煮牛蛙
材料:牛蛙,生菜
做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
水煮牛蛙
继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
川菜工艺:煮
水煮牛蛙的制作材料:
主料:牛蛙350克
辅料:生菜(团叶)150克,
调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
2做法
1. 先将牛蛙洗剥干净,剁好;
2.牛蛙再用香辣粉拌匀,腌放15分钟;
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出;
4. 继续放油,然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味;
5. 加一大碗水,再放入煸好的牛蛙;
6. 依次放料酒、盐、 酱油,等快熟时;
7. 放入生菜叶,加点鸡精即可出锅
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