一、芹菜素菜蒸饺的做法？
用料
普通面粉300克
芹菜250克
热水约300毫升
木耳（干）30克
粉丝（干）30克
海米（干）70克
鸡蛋3个
植物油适量
香油少许
姜末多放一点
花椒粉（花椒炒出香味磨成粉）适量
盐适量
做法
1/ 普通面粉，准备80度左右的热水，筷子一双
2/ 边倒水边用筷子搅拌成絮状或小块状，稍微晾一会
3/ 不烫手时，和成光滑的面团
4/ 面团用湿纱布或保鲜膜盖好饧20分钟左右
5/ 所有原料清洗干净，木耳、海米、粉丝泡发后洗净沥水
6/ 锅烧热倒油，放入打散的鸡蛋炒成絮状
7/ 芹菜切成约黄豆粒大小的碎末，粗的横着切几刀再竖着切
8/ 姜、海米、木耳、粉丝分别切成碎末与放凉的鸡蛋合在一起
9/ 把切好的芹菜放在最上面，倒入油先把芹菜拌匀
10/ 将所有材料搅拌均匀备用
11/ 饧好的面再揉一会，搓成长条，切成大小均匀的小剂子
12/包饺子用的皮，需要中间厚一点，周围薄一点
13/擀好的饺子皮包上馅料
14/包好的饺子放蒸屉，冷水上锅蒸二十分钟即可。
二、素菜蒸饺的家常做法大全？
西葫芦蒸饺
食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾仁15个，面粉200克，水适量，食盐少许，花椒粉少许；
制作步骤：
第一步，西葫芦，清洗干净，切去两头，将西葫芦擦丝，切成小段，不要太短了，将西葫芦丝加上少许的食盐杀水，再挤干；
第二步，鸡蛋打入碗中，淋入锅中划散炒熟，晾凉，虾仁少许，处理干净后，切成丁，西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合，先加上一勺食用油拌均匀；
第三步，再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味，搅拌均匀，做成馅，面粉事先冲入开水，用筷子搅拌好，不烫手的时候揉成光滑的面团；
第四步，分成大小一致的小份，分别擀成薄片，饺子皮中放入一大勺馅，将其收口捏好，做成月牙饺的形状，依次将饺子都包好；
第五步，在锅中添上水，水烧开后，隔水放入蒸饺开始蒸，差不多10分钟的时间，西葫芦饺子就熟了，出锅，蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。
烹饪小技巧：
1、西葫芦的水分非常多，所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水，将多余的水分杀出，这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况，西葫芦切丝便可，不要剁碎，否则没有口感；
2、虾仁可用油煎一下，香味更足，没有新鲜虾仁的可用虾皮代替，味道也非常足，炒鸡蛋尽量碎一点，包饺子更方便些，因为西葫芦容易出水，所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐，避免出水太多，其他的调味可根据个人的口味搭配；
3、做蒸饺和面，记得要用开水，开水将面烫软，蒸好的饺子才会更加柔软，如果如同水饺一般和面，饺子则很容易会发硬发干，因为西葫芦本就非常容易熟，饺子皮又比较薄，所以蒸饺的时间不需要太长，差不多10-12分钟就足够了。
三、素菜蒸饺的搭配？
素菜角瓜配虾仁或虾米，角瓜配鸡蛋也很好，罗卜丝粉条虾米蒸饺也非常好吃，还有白菜豆腐也可以，云豆粉条也很好吃的，发面更好吃！
四、什么素菜做蒸饺好？
菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，可以为蒸饺增添绿色和口感。将菠菜稍微炒熟或者焯水后，切碎后加入蒸饺馅料中。
韭菜：韭菜具有独特的香味，可以为蒸饺增加一种特殊的风味。将韭菜切碎后加入蒸饺馅料中。
豆芽：豆芽是一种清爽的蔬菜，可以为蒸饺增加口感和嫩滑感。将豆芽稍微焯水后，切碎后加入蒸饺馅料中。
香菇：香菇具有浓郁的香味和口感，可以为蒸饺增添风味。将香菇切碎后加入蒸饺馅料中。
紫甘蓝：紫甘蓝是一种富含纤维和维生素的蔬菜，可以为蒸饺增加颜色和口感。将紫甘蓝切碎后加入蒸饺馅料中。
这些素菜可以单独使用或者搭配使用，根据个人口味和喜好进行选择。同时，可以根据自己的创意和喜好尝试其他素菜的搭配，创造出更多美味的蒸饺口味。
五、蒸饺的做法？
蒸饺的做法
1.先把馅儿调好。（之前已经将步骤上传了，可以参考。）
2.准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。
3.最后将面团揉光滑静止十五分钟。
4.最后将面团揉光滑。
5.取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。
6.取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。
7.再一左一右向里压回来，以此类推包好。
8.一个蒸饺就做好了。
9.同样方法做好所有的蒸饺。
10.水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。
11.利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。
12.加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。
13.蒸饺出锅了。
六、素菜做法？
西兰花烧豆腐
-材 料-
西兰花、豆腐、红椒
姜片、油、胡椒粉
盐、蔬果粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；
2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；
3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；
4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；
5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。
食谱| 娜些美食nana
腰果玉米粒
-材 料-
腰果、玉米、黄瓜
胡萝卜、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；
2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；
3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；
4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；
5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。
食谱| 大海微澜
酥炸蔬菜丸子
-材 料-
豆腐一块、紫菜三张
荸荠10个、香菇五朵
面粉、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；
2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；
3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；
4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；
5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。
茄汁草菇焖土豆
-材 料-
草菇250g、土豆1个
西红柿1个、番茄酱适量
油、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块
2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。
4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟
5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。
食谱| 木华柚柚妈
茼蒿炒香干
-材 料-
茼蒿50克、豆干2片
红椒1个、生姜小块
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；
2. 生姜切碎，红椒切丝；
3.
七、卤素菜的做法，卤素菜怎么做好吃，卤素菜的家常做法？
用料
豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
八、熬素菜的做法？
1.白菜洗净切条备用
肉丝白菜熬豆腐的做法步骤2
2.肉丝提前用盐，料酒，水淀粉腌制一下。热锅热油煸香肉丝
肉丝白菜熬豆腐的做法步骤3
3.放入白菜翻炒至身软
肉丝白菜熬豆腐的做法步骤4
4.放入豆腐
肉丝白菜熬豆腐的做法步骤5
5.加盐，酱油和适量水炖煮至白菜豆腐入味即可
肉丝白菜熬豆腐的做法步骤6
6.最后撒上蒜苗丝出锅~~
九、素菜蒸笼的做法？
材料：芋头150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1根
调味料：盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1大匙、酱油膏1小匙、香油1/2小匙
作法：
1.芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟取出,压平成泥状。
2.干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3.蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。
4.将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B,放上香菜即可。
十、简单的素菜做法？
用料
土豆一个，青红椒各一片，蒜片适量，大葱片适量，干辣椒1把。
做法步骤
1，土豆洗净，先切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，放入清水中浸泡，备用。青红椒去籽后切成细丝，备用。
2.把土豆丝焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，大火把水烧开，倒入土豆丝快速焯水10秒钟后倒出来，用清水冲洗冷却备用。
3.锅内烧油，把油烧热以后倒入葱、蒜、干辣椒爆出香辣味，倒入土豆丝开大火快速颠锅翻炒几下，淋入白醋5克翻匀后开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许香油快翻炒化开调料，土豆丝入味后即可出锅
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