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素梅菜锅盔做法? 素馅梅干菜锅的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-12-24 07:17:58
导读

一、素梅菜锅盔做法?步骤 1①先把梅干菜切成细沫;湿香菇切成0.4cm小方颗粒;干香菇用开水提前泡发半小时,或者冷水泡发一个小时,把水挤干,切成0.2cm小方颗粒。 ②新鲜香菇倒入锅中去水扁干(中火),再加入14克玉米油,然后小火,放入芽菜和干香菇翻炒,炒至有点焦的状态放入2克中坝口蘑生抽,炒匀后出锅备用。 四、饼成型制作流程: ①②把酥团包在面皮里面。用盒子密封静止10分钟左右。步骤 2③擀面皮

一、素梅菜锅盔做法?

步骤 1

①先把梅干菜切成细沫;湿香菇切成0.4cm小方颗粒;干香菇用开水提前泡发半小时,或者冷水泡发一个小时,把水挤干,切成0.2cm小方颗粒。 ②新鲜香菇倒入锅中去水扁干(中火),再加入14克玉米油,然后小火,放入芽菜和干香菇翻炒,炒至有点焦的状态放入2克中坝口蘑生抽,炒匀后出锅备用。 四、饼成型制作流程: ①②把酥团包在面皮里面。用盒子密封静止10分钟左右。

步骤 2

③擀面皮:上下擀六次,拉到28cm左右长度合宜,从面皮上方往下卷,(注意要卷紧,避免里层藏有空气),擀好的面团同样密封静止。

步骤 3

④包馅:取较平的一面为底部,按压一下,拇指往中间推开, 中间厚,边沿捏薄,放进一勺馅料,捏紧,漩涡状在上面,手掌用力压一下,再用擀面棒从中间擀出去擀成圆形。

步骤 4

⑤从最先静止的面皮以序再次从中间往上,再从中间往下擀至36cm的长度,然后从上往下紧紧地卷起来,注意不要留空气。

步骤 5

五、烘焙:(10分钟) ①烤箱预热上下100°,3分钟。 ②平底锅里放55克玉米油(可以分两次倒入煎锅),中火,冷油下饼,待饼底部微黄,改调小火,煎成两面黄出锅。(煎第二锅饼油温已升高,可以用小火。)

二、素馅梅干菜锅的做法?

步骤 1

开始步骤跟调其他馅料差不多,五花肉切小丁,多切少斩,比买的肉馅略粗些。放入蚝油,老抽生抽,白胡椒,盐,香油等,根据自己口味调,打上劲,喂1小时入味。

步骤 2

梅干菜,我在网上买的,提前一晚泡上,多洗几次,免得有沙子。

步骤 3

笋,豆腐干,切小丁,葱姜切末。

步骤 4

炒制馅料,油热后放入肉馅炒熟,多炒一会,会出一些油,放入梅干菜,加糖,加少许水,翻炒均匀,放入其他配菜,一起翻炒匀。看馅的状态,如果比较散,可以加入少许水淀粉。

三、紫菜锅的做法?

用料:

水发紫菜500克,水牛毛肚150克,牛环喉、瘦猪肉、平菇、木耳各loo克,黄瓜、空心菜各150克,葱50克。

调料:精盐10克,味精3克,酱油5克,姜末15克,麻油5克,猪抽100克,花椒10克,胡椒粉3克,清汤1500克。

1.将紫菜用清水泡发,去杂质、泥沙,洗净切段。水牛毛肚洗净,沥水,撕成小块,片成片。牛环喉撕去筋膜,剞十字花刀,切成6厘米长的条。瘦猪肉洗净,去筋络,切成薄片。平菇、木耳用水泡发好,去蒂洗净,撕成小朵。黄瓜洗净切片。空心菜去老茎,拍破切节。葱洗净,切段。以上各料分别装盘,围摆在火锅四周。

2.炒锅置火上,下猪油烧至五成热,下姜末、花椒炸出香味,放酱油、精盐炒匀,倒入清汤烧开,加味精、胡椒粉,舀入火锅中。将火锅点着火上桌,先下紫菜煮几分钟,放入麻油,即可烫食各种原料。

味碟:用麻油、蒜泥、酱油、醋拌制,每从一碟

四、菜锅花卷的做法?

面粉,酵母,豆角,土豆,五花肉,盐,花生油,葱,姜,干辣椒,黄豆酱。

具体做法步骤如下:

取一个盆加入500克面粉,取一个大碗,加入35度左右的温水,加入2克酵母粉,用筷子搅拌,使酵母粉融化,用调好的酵母水来和面,边加水边搅拌,先搅拌成面絮。

2.加水搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成面团,揉至成光滑的面团后,盖上透明的锅盖,发酵至2倍大。

3.芸豆清洗干净以后,把筋去掉,然后掰成小段,土豆去皮清洗干净以后,切成厚片,然后将土豆切成宽条,五花肉也切成宽条。

4.把发好的面取出,揉面排气,面团排气以后,擀成薄饼,面擀好以后,撒一层盐,拍一下,让盐渗透到面里,再浇点花生油,涂抹均匀。再把面从一头卷起。

5.拿刀切成一段段的,用筷子在中间压一下。

6.取一个面剂,把面拉长,两个手分别向两个方向卷,拧两下就可以。

7.热锅加油,油热后,放入切好的肉,把肉煸炒至变色,肉变色后,放入葱,姜,干辣椒,炒香。然后倒入黄豆酱,炒香,小火炒,不要把酱炒糊。

8.酱炒香以后,放入准备好的土豆和芸豆,翻炒均匀,少加一点点盐,再次翻炒均匀。

9.翻炒均匀后,加入适量的开水,水刚刚没过土豆和芸豆就可以,大火煮开,煮开后把做好的面放进去,盖上锅盖焖 5-8分钟。

10.焖5分钟以后打开锅盖,按一下,特别的暄软,就已经熟啦,先把上面的花卷拿下来,看一下下面芡的汤汁也有味道,看一下下面的菜叶正好刚刚熟,汤也正好。出锅装盘。

五、蔬菜锅的做法?

1、丸子蔬菜锅的用料:猪肉300克、浓汤宝1盒、菠菜200克、小油菜150克、金针菇150克、胡萝卜1根、莲藕150克、虾仁10个、冻豆腐200克、番茄酱30克、生抽1勺、盐1勺、香油1茶匙、大葱10克、食用油适量。

2、所有的食材都备好,蔬菜可以根据自己喜欢自由搭配。

3、先把猪肉切小块用料理机打成肉馅,然后放入一勺盐、一勺生抽、一茶匙香油和葱末,调匀备用。

4、锅里放入少许油,然后放入番茄酱炒出红油。

5、加入2碗水,放入一小盒浓汤宝,水开始冒热气的时候,把肉汆成丸子下入锅中。

六、菜锅子的做法?

用料

花菜1颗,腊肉1小块,麻辣香锅火锅调味料1包,姜3片,葱1段,蒜苗1根,干辣椒3个。

步骤

1、先把花菜摘成小朵,洗净后浸泡在菜盆里,倒入1勺盐,多泡一会;

2、把腊肉冲洗干净,切成片,不需要特别薄, 把蒜苗斜切成段;

3、烧热炒锅,倒入适量油,温热后放入腊肉片,炒出油来,把腊肉炒至透明即可;

4、倒入葱片、姜片、干辣椒,炒出香味,依自己喜欢的口味把火锅底料放到锅里;

5、翻炒至略融化,倒入泡好沥干水分的花菜,一直翻炒,让花菜断生变软,最好炒出焦香;

6、放入蒜苗炒香提鲜,就可以盛盘啦!

七、油菜锅做法?

食材;五花肉400g,油豆腐100g,上海青400g,茭白200g,香菇300g,姜10g 蒜头10g 葱20g 红糟30g 盐适量 鸡精5g

4.五花肉洗净切片

5.油豆腐冲洗一下对半切开,茭白洗净切片

6.姜蒜去皮切末,葱洗净切段

7.上海青洗净切段

8.香菇洗净切片

9.五花肉放入锅里,倒入一碗水,大火烧开

10.水开煮5分钟,焯出血末,用冷水冲洗干净待用

11.热锅放入少许油,放入姜蒜末炒香

12.倒入五花肉翻炒一分钟

13.放入适量油翻炒一下

14.放入30g红糟翻炒2分钟

15.倒入100ml的水,盖上盖子,大火煮开,转中火煮15分钟

16.煮好倒入油豆腐翻炒均匀

17.倒入香菇翻炒均匀,盖上盖子煮至完全熟透

18.煮好盛入盘里待用

19.重起油锅,放入少许油烧热,倒入茭白翻炒一下

20.放入上海青的梗翻炒一下

21.放入少许盐翻炒均匀

22.倒入上海青的叶子继续翻炒

八、干菜锅做法?

干菜锅放入做法:

1:首先干菜泡发,洗净,切断;玉米洗净,切成大块;净土鸡洗净剁成块,鸡块倒入水在沥干水分。

2:锅中先倒入辣椒油烧热,再下入辣椒酱、红辣椒爆炒出红油,最后倒入水烧沸。

3:放入土鸡块、干菜、玉米炖煮30分钟。

4:待玉米和鸡肉煮熟后,调入盐、鸡精即可。

小秘诀:鸡肉不要炖太久,否则入口就化了,失去了韧性的口感。

干菜锅的营养价值:具有很好的养心润肺的功效,一般人都适合食用,尤其最适合女性食用。

九、柴火炖菜锅的做法?

原料:

家养肥鹅10干克

调料:

盐18克,味精16克,鸡粉12克,料酒8克,胡椒粉8克,老抽12克,白酒8克,白糖6克,葱段、蒜子、姜片各5克

香料:

香叶6克,味精5克,草果5克,花椒4克

制作方法

1.肥鹅宰杀洁净后,切成7—9厘米的大方块。

2.炒锅放入鹅油,炒香上述调料,鹅肉块,小火翻炒,加人适量清水烧开,倒入大铁锅中。

3.大铁锅的加热火源以木柴为好,这样更加突出乡土气息,小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟,关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。

4.客人点菜后,将鹅油烧至六成热,下入鹅肉块炸至外焦里嫩,撒上香菜、芝麻即可。

十、徽菜锅仔的做法?

娃娃菜顺到切条,过油后倒出,锅下底油下五花肉片炒香下拍蒜,泰椒圈炒香,下娃娃菜炒匀,加盐味耗油糖胡椒粉调味炒匀即可


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