一、油条怎么和面？
1. 首先,准备好要炸油条的中筋面粉520克,并把中筋面粉放在盆中。
2. 接着,往面粉中加入5克酵母粉、3克双效泡打粉和5克食用小苏打,并用筷子搅拌均匀。
3. 然后,往面粉中加入4克的盐、1个鸡蛋和少量的食用油,并快速搅拌均匀。
二、早餐店可用生坯油条吗？
不会！
早餐店的油条都是现做现炸的！面剂子现切现拉，才不会使用速冻油条。如果你想买速冻油条的话，可以在网上买。网上有袋装的速冻油条，像多多买菜、淘菜菜，以及各大商超都有卖的。早上炸油条无需解冻，直接炸，一个人可以操作，最关键是口感与外观和现炸的一样好。
三、早餐店开业送油条怎么写横幅？
我可以很负责的说你都不用写横幅 只要早一天你贴张纸在门上 第二天一早你会发现一群一群的老头老太太守在你店门口了，人一围多，好事的就来了，你宣传的目的就达到了
四、咋油条怎么和面？
和面方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。和面注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
五、麻花油条怎么和面？
面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法：
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；
2、搅拌成面团；
3、分成5克的小剂子，搓成长条；
4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）；
5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）；
6、取一个下油锅试油温；
7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）；
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）
六、油条和面怎么和？
1、原料:中筋面粉，鸡蛋，小苏打，泡打粉，植物油，水,食用盐。
2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉。
3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。
4、然后加入泡打粉,这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。
5、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。
6、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。
7、早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松口感酥脆。
七、早餐店卖油条利润有多大？
油条是很多人喜爱的早点之一，以十根油条为基准，算上面粉、油、酵母粉、苏打水和水电的钱，成本大概是十块钱。现在市面上卖的油条，价格在两块钱左右，也就是说，商家每卖出十根油条，可盈利十块钱。
以十根油条为基准，算上面粉、油、酵母粉、苏打水和水电的钱，成本大概是十块钱。现在市面上卖的油条，价格在两块钱左右，也就是说，每卖出十根油条，可盈利十块钱。利润非常可观年赚20万元左右。
八、早餐店会批发速冻油条吗？
不会！早餐店的油条都是现做现炸的！面剂子现切现拉，才不会使用速冻油条。如果你想买速冻油条的话，可以在网上买。网上有袋装的速冻油条，像多多买菜、淘菜菜，以及各大商超都有卖的。早上炸油条无需解冻，直接炸，一个人可以操作，最关键是口感与外观和现炸的一样好。
九、早餐店30年炸油条配方公开？
1、主料：面粉、300g、酵母4g、鸡蛋1个
2、辅料：油适量、盐5g、白糖5g、水适量
3、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋。
4、加水和成比饺子面稍微软的面团，饧1小时。
5、一小时后再把面揉匀，放入刷了油的盘子里。面上边刷上一层油。盖上保鲜膜放入冰箱中。
6、第二天早上把面从冰箱里拿出来，放到面板上切开抻成长条。
7、切成均匀大小的片。
8、两片摞起来。
9、用筷子压一下。
10、用手拽着两头抻到需要的长度。
11、锅里放足量的油，油热放入油条炸制。
12、用筷子勤翻着点，以免颜色重了。
13、炸到金黄色即可。
十、油条自发粉怎么和面？
1/15
自发粉中加入两克盐。
2/15
五克白糖。
3/15
二百七十克温牛奶。
4/15
边倒边搅拌，搅拌成面团。
5/15
盖上锅盖发酵两个小时。
6/15
小苏打加入二十克清水。
7/15
搅拌均匀，加入到发好的面团中。
8/15
倒入三十克食用油，搅拌均匀。
9/15
案板刷油。
10/15
放上面团。
11/15
按压成长方形。
12/15
用刀切成小条。
13/15
热锅下油，放入面团。
14/15
用筷子不停翻面，炸成金黄色即可。
15/15
成品。
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