一、炒外婆菜的做法，炒外婆菜怎么做好吃，炒外婆菜？
用料
豆角干
笋干
茶树菇干
腌萝卜干
梅菜干
辣椒
猪肉
姜末
蒜末
外婆菜的做法
各样干菜泡水变软去黄气，洗干净切丁
夯椒切粒备用
带肥的肉切丁备用
把辣椒放锅里炒干，炒到起皮啊！再装起
锅里下点姜末，蒜末，把所有的干菜翻炒透，装起，要多点油啊，干菜特别吃油
再把肉末放锅里煎出油，香味儿四窜的时候，肉也煎得金黄了！就把辣椒粒和菜干倒回锅里炒，约一分钟，加盐就可以啦
小贴士
1你还可以加点胡椒粉啊，豆豉啊，或者酱油啊的，这样又是另一番风味，居然也会常这么做，但是这回的这些菜干都特别漂亮，居然深知，不需要加太多的调料，这道菜都会特别迷人，下饭！ 2家里没那么多种干菜的话也可以适当减少品种，增加单个菜的分量！
二、外婆菜是怎么做的？
1、主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、外婆菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。
7、红辣椒，青辣椒切小段。
8、猪肉剁成肉末。
9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。
10、放入肉沫翻炒。
11、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
12、加入外婆菜翻炒。
13、加入萝卜干翻炒。
14、加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，外婆菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。
15、加入青椒和红辣椒炒到断生。
16、水焖干后关火出锅。
三、外婆菜怎么做？
准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等
步骤2
梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的
步骤3
这是梅干菜泡好的样子
步骤4
梅干菜切成合适的大小
步骤5
萝卜干切成合适的大小
步骤6
生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎
步骤7
红辣椒，青辣椒切小段
步骤8
猪肉剁成肉末
步骤9
热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味
步骤10
放入肉沫翻炒
步骤11
肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色
步骤12
加入梅干菜翻炒
步骤13
加入萝卜干翻炒
步骤14
加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了
步骤15
加入青椒和红辣椒炒到断生
步骤16
水焖干后关火出锅
四、外婆菜是外婆炒的菜吗？
不是。外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜。原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，晒干放入坛内腌制，腌制成功之后加上辣椒、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒，炒好之后特别香辣，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭。
五、外婆菜的做法外婆菜是什么菜？
食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。
5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
六、老乡鸡的外婆菜怎么做的？
将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。
锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。
入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。
然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。
最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可
七、湘西外婆菜家常做法，正宗湘西外婆菜怎么做？
食材
猪肉 150克 、 萝卜干 60克 、 芽菜 60克 、 干豆豉 20克 、 盐 适量 、 花椒油 1小勺 、 酱油 1勺 、 香油 1勺 、 鸡粉 1小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 干辣椒 2个 、 葱姜蒜 适量 、 干冬菇 4个 、 青红尖椒 适量
烹饪步骤步骤
1.准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用，萝卜干切细碎，青红尖椒切成圈，猪肉切肉末，冬菇泡发后切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。
2.油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。
3.放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。
4.倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。
5.倒入萝卜干碎。翻炒均匀。
6.再放入芽菜，翻炒均匀。
7.最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。
八、湘西外婆菜怎么做？
1、食材用料：外婆菜250克、瘦肉300克、湖南椒4个、红辣椒4个、盐适量、油适量、鸡精适量。
2、外婆菜拆封倒入碗中备用。3、青红辣椒切碎。4、瘦肉剁成肉末。
5、锅中放入适量油，烧至八成热把肉放进炒。6、等到肉炒至变色加入辣椒一起。
7、加入适量的盐炒至断生，然后放外婆菜。8、中火炒，炒至入味。
9、外婆菜肉末加入适量的鸡精调味即可。
九、外婆菜烙饼怎么做？
外婆菜烙饼的做法如下：
材料：
外婆菜：适量
面粉：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤：
准备外婆菜，将其洗净后切成细碎的丝状，备用。
准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉和水充分混合成面糊状。
加入切好的外婆菜丝，搅拌均匀，使其均匀分布在面糊中。
取一个平底锅，加热至中高温度，倒入适量的食用油，待油热后将面糊倒入锅中。
用铲子将面糊铺平，使其形成圆形薄饼状。
煎至底部变金黄色后，用铲子将饼翻面，继续煎另一面，直到两面都变金黄色。
煎好之后，将烙饼取出，放在盘子中，可以切成小块或者小片。
可以根据个人口味加入调料，如酱油、辣椒酱等，提升味道。
外婆菜烙饼可以作为早餐、午餐或者晚餐的主食，搭配其他菜肴一起享用。
注意事项：
面糊的稠度可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢薄饼，可以加入更多的水。
煎饼时火候要掌握好，避免过早翻面或者过度煎糊。
可以根据个人口味加入其他蔬菜或者调料，增加口感和味道的变化。
十、外婆菜的做法？
【食材】：
梅干菜、五花肉、萝卜丁、青椒、大蒜、葱、干辣椒
【具体做法】：
1、梅干菜洗净，捏开水份，放上蒸笼，隔水大火蒸15-20分钟左右。
（我用的是臻米升降电火锅，有蒸煮功能，火力比较大，大概蒸10分钟左右就可以了。蒸好后，直接将提篮提出，很方便）
2、准备好所有的配菜：
蒸好的梅干菜、五花肉切小丁、萝卜干切碎、青椒切成小丁、葱、蒜、干辣椒分别切好备用。
3、热锅烧少许油，倒入五花肉丁煸炒出油。
4、倒入蒜、葱、干辣椒炒出香味。
5、加入大半铲生抽、一小搓白糖翻炒均匀。
6、倒入萝卜丁、青椒丁翻炒均匀，并稍微多翻炒一会儿。
7、倒入蒸好的梅干菜继续翻炒均匀。
8、加半铲料酒或者白酒翻炒均匀，炒好即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
