一、白菜炖豆腐做法大全？
主料
白菜400g
辅料
豆腐100g，胡萝卜50g
调料
八角1个，虾皮10g，盐2g，生抽8g，老抽3g，味精2g，姜2片，胡椒粉2g
1. 锅中加水烧开，放少许盐。
2. 放入豆腐，焯3分钟左右捞出沥干水份备用。
3. 炒锅放油烧热，放入八角、姜片炸香。
4. 放入虾皮炒出香味。
5. 放入胡萝卜片、白菜，大火翻炒。
6. 待白菜炒至收缩，加入适量开水。
7. 放入焯好的豆腐。
8. 放适量生抽。
9. 放少许老抽。
10. 放入盐、胡椒粉。
11. 将白菜炖至软烂，放入味精。
二、洋白菜炖豆腐做法大全？
食材：白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。
做法：
1、食材备好。
2、白菜洗净切大片，豆腐切块。
3、葱，姜，蒜切碎备用。
4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。
5、加适量生抽。
6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。
7、加适量白开水炖煮一会。
8、加入豆腐块，加适量盐调味。
9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可。
三、砂锅炖豆腐白菜的做法大全？
大白菜、豆腐、带皮五花肉准备好；大白菜的老叶子可以剥掉蒸包子，炖菜不宜用太老太干的，要用这种水分多的脆嫩的；豆腐不用内酯豆腐就可以，盐卤或者石膏点的豆腐能在汤汁中久煮而不碎，而且越煮越入味；带皮五花肉有油脂，让白菜叶吸收会更香；
步骤2
白菜用手掰大块，如果有筋步把筋撕掉；白菜的块稍微大一些，吃着过瘾；
步骤3
豆腐放在手掌上，用刀切块，这样比放在案板上好处理；
步骤4
带皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，纯瘦肉不适合做这道炖菜，太干太柴不好吃；
步骤5
砂锅放加热，倒少许油，先将葱花煸炒出香味，再把肉片倒入锅中翻炒变色；
步骤6
待肉片的油脂被炒出后，将白菜入锅中翻炒，使唤白菜叶片能吸收进肉脂；
步骤7
待白菜变软后，将豆腐入锅中；
步骤8
根据口味淋入适量酱香汁或者适量的酱油、生抽、蚝油；
步骤9
倒入适量热水，水沸腾后转小火，盖上盖子焖炖10-15分钟；
步骤10
打开盖子可根据口味撒少许盐，轻轻混合几下即可离火。这一锅整体看着很温暖，可以撒少许香葱末或者青蒜末，添一点儿绿色更活跃、诱人
四、虾酱炖白菜豆腐做法大全？
主料
豆腐300克，虾酱8克，油15毫升，水50毫升
辅料
白菜200克，葱3段，香油2毫升
1. 豆腐切块，白菜掰开，从中间劈开切段；
2. 锅内放油，放入葱和虾酱铺匀后，再放入处理好的白菜、豆腐和水；
3. 盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4. 待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
五、白菜炖豆腐干的做法大全？
用料
豆腐干适量，白菜 半颗，葱 1根，姜 5-7片，十三香 2勺，酱油 3勺，盐 三勺，鸡精 适量
步骤
1把白菜叶和白菜帮分开用手剥开，干豆腐切片
2.葱和姜片炸锅爆香，放入十三香，和酱油
3.倒入白菜帮，电磁炉1300度，炒出水
4.倒入白菜叶，继续炒，勤翻锅，最后倒入干豆腐
六、白菜炖豆腐不放肉的做法大全？
1. 大白菜400克2. 豆腐500克
3. 葱姜共30克
4.植物油50克
5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
贴士
1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；
2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
七、白菜炖豆腐？
步骤:
1. 将白菜洗净，切成大块或拆成单片，然后焯水。将切好的白菜放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出备用。
2. 将豆腐切成块状备用。将豆腐块放入热水中焯水一下，这样可以去除豆腐的腥味。
3. 锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜块和葱段炒香。
4. 将焯水后的白菜和豆腐放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮15-20分钟，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。
这样烹饪出的白菜炖豆腐汤，豆腐鲜嫩，白菜爽脆，口感清淡而浓郁。您还可以根据个人喜好加入一些其他的配料，比如蘑菇、香菇、粉丝等，以增加口感层次和营养丰富度。搭配一碗米饭或面条一起食用，尝试享受这道美味的家常菜吧！
八、白菜粉条炖豆腐不放肉的做法大全？
这道菜关键在于豆腐最好油煎。
白菜洗干净，斜刀切，尤其白菜帮用斜刀切薄片。
粉条用温水泡发好，备用。
豆腐切3厘米厚豆腐块。
炒锅放油，中火，放入豆腐块，双面煎至金黄，捞出，备用。
炒锅重新放油，中火，放入葱花蒜末姜末和干辣椒大料，翻炒1分钟，加入白菜，继续翻炒，加适量精盐和少量水，把豆腐加入，小火焖10分钟后，加入粉条，继续小火焖5分钟，加味极鲜，出锅。
豆腐油煎下，口感更好。
九、白菜炖豆腐金针菇的做法大全？
1.豆腐切块,白菜切片,金针菇去根,分别洗净
2.豆腐,金针菇分别过水焯熟,捞出沥干
3.锅内起油,加入白菜和金针菇,点点酱油爆炒,至白菜软,加入豆腐,简单拌炒
4.添水至刚刚没过豆腐,加入韩国大酱,盐,水开,转小火,盖锅盖焖5-7分钟,大火收汁即可.(如果不介意菜品的热量增高的话,可以用水淀粉勾芡,喜欢清淡的可以直接大火收汁
十、白菜家常做法大全菜谱？
原料
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
做法
1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。
2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。
3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
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