一、炒花蛤的做法？
1 花蛤买回来以后，用水清洗干净，然后泡一会！
2 大蒜切成片，青红辣椒切成丁！
3 锅内加入清水，把花蛤放进去，然后大火烧开。等花蛤都张开嘴的时候捞出！
4 烫完后的花蛤，一定要用清水淘洗多遍，这样能最大程度的去除沙粒！
5 锅内放入底油，放大蒜片炒出香味！
6 然后加耗油 甜面酱 生抽，炒出香味！
7 把烫好的花蛤放进锅里，翻炒均匀。然后放入青红辣椒丁，炒一下，装盘即可！
二、炒脑花的川菜做法？
麻辣脑花的制作材料：
主料：
猪脑500克
调料：豆瓣酱30克，花椒粉8克，咖喱3克，葱白30克，淀粉(玉米)10克，味精5克，盐5克，大蒜(白皮)20克，植物油50克
麻辣脑花的做法：
1. 猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干;
2. 郫县豆瓣酱用刀剁成蓉;
3. 葱白洗净，切成3厘米长的段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
5. 大蒜剁成蓉;
6. 锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，
炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，
放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成
三、花蛤炒丝做法？
花蛤 (500g)
丝瓜 (1个)
葱 (1根)
姜片 (2片)
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 少许
醋 半勺
白糖 1勺
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花蛤提前放到清水中泡两三个小时，加入1勺盐有助于沙子吐干净。
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丝瓜削皮，滚刀法切成块状放入盘中备用。
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葱切成小段，姜切片也放置一盘备用。
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锅中倒入油先放入姜片和葱白段，再放入花蛤翻炒。
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翻炒几分钟后，加入丝瓜一起翻炒。
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加入生抽、料酒、醋和白糖及少许盐。
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等到花蛤全张开，丝瓜也变得松软，最后撒上葱即可出锅装盘。
四、包菜炒花蛤的做法？
用料包菜 半个蛤蜊 500g蚝油 适量
快手菜超简单——包菜炒蛤蜊的做法步骤
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1. 包菜切小片 2. 蛤蜊洗净煮开口沥干取肉 3. 油热放菜放蛤蜊肉蚝油，大火炒三分钟，结束。 4. 吃！
五、花蛤炒通心粉的做法？
1、洗净通心粉、花蛤，通心粉放在水里煮到五分熟。
2、通心粉放入花鸽汤中一起熬煮 。
3、待花蛤基本熟透，放进适量的盐，起锅。
六、阿飞炒花蛤的做法？
1
买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。2
多准备些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。3
锅中放入适量的油，先放入花椒煸炒出麻香味，再加入葱姜、辣椒和大蒜，小火煸调料出香味。4
倒入花甲，大火翻炒，调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。5
继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口。6
继续大火翻炒至花蛤开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可翻炒均匀，出锅装盘，满满的两大盘，鲜香四溢。
七、豆芽炒花蛤的做法？
主料
绿豆芽100g
文蛤250g
辅料
葱适量
姜适量小米椒适量 食用油适量食盐适量 蚝油适量
步骤1
绿豆芽掐去根部,洗净备用.
步骤2
花蛤煮开口后取肉,生姜切丝,葱白切段,小米椒切粒.
步骤3
炒锅热油,下姜丝、葱段、小米椒粒煸香
步骤4
倒入花蛤翻炒
步骤5
倒入绿豆芽炒至断生，用食盐、蚝油调味即可
八、木耳炒花蛤的做法？
主料：鸡蛋适量、面粉适量、蛤蜊适量、扇贝边适量、木耳适量、香菇适量、西红柿适量、豆腐适量
调料：葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、五香粉适量、色拉油适量
做法步骤：
1.首先将适量蛤蜊洗净待用。
2.然后将适量香菇切成薄片，适量木耳泡发后切丝，适量豆腐切小片。
3.再然后适量扇贝泡一会，洗掉泥沙。
4.之后适量西红柿切小块。
5.再之后适量姜切丝，适量葱切丝，适量香菜根和适量叶子分开，适量茎切小段，适量叶子撕小块。
6.现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉。
7.用筷子搅拌成小的面絮，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。
8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。
9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。
10.加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。
11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开。
12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。
13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边。
14.再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。疙瘩汤就做好了。
九、花蛤炒猪蹄的做法？
主料:
猪蹄1个、蛤蜊肉200g
辅料:
葱1段、姜1块、八角2个、冰糖4块、酱油3勺、盐2勺
步骤:
1. 猪蹄洗净焯水后冲洗干净。
2. 放入电压力锅加入适量水，加入酱油，葱姜，冰糖，八角盖盖选择焖炖键，煮熟排气
3. 将焖好的猪蹄连汤汁倒入炒锅中收汁
4. 汤汁少时加入蛤蜊肉，盐炒匀至汤汁快收干时即可
5. 装盘上桌
十、鲍鱼炒花蛤的做法？
原料：肉糜、面粉、蛤蜊干、鲍鱼、番茄、食用油、清水、韭菜、食盐、生抽。
做法步骤：
第1步、蛤蜊干和鲍鱼。
第2步、鲍鱼切片跟蛤蜊一起反复清洗
第3步、番茄洗净。
第4步、去皮。这个番茄起沙了，味道特别好。相对别的蔬菜价格还亲民，5块钱一公斤，半斤葱的价格。
第5步、切碎。
第6步、肉糜切碎，肉糜是我自己放葱姜用绞肉机打出来的，韭菜洗净切末。
第7步、热锅冷油，放肉糜翻炒。
第8步、放番茄。
第9步、翻炒至汤汁粘稠，放食盐。
第10步、放生抽。
第11步、炒均匀放清水。
第12步、开锅煮3分钟。
第13步、面粉，放小许清水，搅拌成面疙瘩。
第14步、放面疙瘩，搅拌均匀。
第15步、煮3分钟。
第16步、放海鲜和韭菜。
第17步、搅拌匀稍微煮一下即可
第18步、装盘。成品
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