一、做皮蛋瘦肉粥的心得？
做皮蛋瘦肉粥，大米，猪肉，皮蛋，姜香，葱香，油姜，大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅拌后，放置一旁浸泡30分钟，将去皮切成细丝，香葱切碎，皮蛋切成小块儿，把肉切成片再切丝，然后切成小颗粒，放入碗中用盐腌制20分钟，锅中倒入清水，大火煮开后将肉粒倒入，煮一会儿，用勺子撇干净，然后放入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，改成小火改成小火煮40分钟多，沿着一个方向搅拌，最后将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮，十分钟喝前调入剩余的盐和香葱碎。
二、做皮蛋瘦肉粥用放油吗？
都可以，放油可能更香一点，但是皮蛋和瘦肉中本身的油也足够了。可以在把皮蛋和肉切碎煮的时候适当放油，不想吃油腻的话不放油也行。
三、谁做皮蛋瘦肉粥最厉害？
我做的皮蛋瘦肉粥最厉害，孩子特喜欢吃。
瘦肉皮蛋粥，是一种在中国广东很常见的粥，在香港很受欢迎，以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料。行内简称为“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
做法是1.大米淘洗干净后，用2汤勺油、1茶勺盐和2汤勺水拌匀腌1小时.；
2.锅中放入足量水、姜末和猪肉末煮沸，撇去浮沫，放少许料酒去腥，待水再次沸腾后，放入腌好的大米，大火煮开，小火继续煮半小时.；
3.把皮蛋切碎放入粥中继续煮20分钟.；
4.最后加入盐,、胡椒粉,、鸡精拌匀，撒上葱花即可
四、米饭如何做皮蛋瘦肉粥？
早上起来没想好做什么早餐，翻冰箱发现了剩米饭和两个皮蛋，那就做一款皮蛋瘦肉粥吧。皮蛋瘦肉粥是一款特别出名的粥，说实话，一直也不觉得这款粥有啥特别好吃之处。自己在家做了才发现真心特别美味，再也不想去外面的粥店吃它了
