一、蒜黄炒猪耳朵做法？
猪耳朵1个
辅料
蒜苗2颗
芹菜2颗
糖半勺
蚝油1勺
盐适量
生抽1勺
老抽半勺
姜适量
料酒1勺
1. 猪耳朵洗干净放入锅里水里，倒入一勺料酒，和一块姜煮20分钟捞出切片。
2. 蒜苗和芹菜切段。
3. 先把肥的肉放入炒出油，再把瘦的猪耳朵放入炒出油。
4. 把蒜头放入爆香，加入生抽，蚝油，老抽。
5. 加入少许盐和糖，炒至蒜苗熟即可
二、猪耳朵炒黄豆做法？
主料
猪耳朵豆角500克
黄豆酱20克
辅料
油适量
盐适量
味精适量
葱少许
1. 主辅料： 净猪耳豆角、黄豆酱
2. 起锅热油，炒香葱花。放入摘洗净的猪耳朵豆角。中火煸炒至变色。
3. 放入黄豆酱。煸炒均匀。
4. 加入清水，烧制5分钟左右。根据口味，加少许盐、味精调味。
5. 再烧制1分钟。旺火收汁。
6. 出锅装盘，即可上桌。
三、炒猪耳朵湖南做法？
猪耳朵切片，生姜，辣椒，大蒜都切成小片，油烧热下猪耳朵翻炒几次，再放生姜，辣椒，大蒜，盐混合炒几次，加入料酒，生抽，味精拌均可以了。
四、炒猪耳朵家常做法？
食材明细
猪耳朵、桂皮、八角、陈皮、料酒、生姜、味极鲜、香叶、干红辣椒、花椒、白糖、精盐、朝天椒、鸡粉调味料。
1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的加入老卤水。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。放进1个生姜。
3、倒入少许的一品鲜。
4、少许的味极鲜提鲜。加进生抽；再放入少许十三香粉。
5、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。1勺料酒那是必须的。放入1勺白糖。加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
6、开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。卤好的猪耳朵放凉备用。
7、直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细。等猪耳朵凉透了才好切。将其切成大小均等的条。
8、锅中爆香生姜和干红辣椒。切好的朝天椒汇进锅中。
9、爆炒猪耳朵是用大火，猪耳朵含有大量的胶原蛋白炒制的时候注意不要粘锅。炒好的朝天椒汇入锅中。
10、猪耳朵在卤制时已经放入了盐等调料。已经入味，因此味极鲜少量的放入，只是为了提鲜。
11、最后放进鸡粉调味料即可。
12、来上一碗米饭，在苦夏这个没胃口的季节里，爆炒猪耳朵不愧是经典的米饭杀手~
五、猪耳朵炒香菇的做法？
原料：
猪耳朵、广式腊肠 香菇；
调料：
辣椒 豆豉等；
制作：
1、锅上火，加水烧开；依次放入广式腊肠和猪耳朵 焯烫成熟捞出备用；
2、碗中分别放入盐、白糖、酱油、醋、生粉、清水、葱、姜、蒜和香油，调成碗汁；
3、热锅凉油，放香菇、大蒜，炒香后加豆豉、辣椒、青蒜；放猪耳朵和广式腊肠，调成大火；烹入调好的碗汁，炒匀即可。
六、香菜炒猪耳朵的做法？
食材明细
猪耳朵、桂皮、八角、陈皮、料酒、生姜、味极鲜、香叶、干红辣椒、花椒、白糖、精盐、朝天椒、鸡粉调味料。
1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料可以适量的加入老卤水。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。放进1个生姜。
3、倒入少许的一品鲜。
4、少许的味极鲜提鲜。加进生抽；再放入少许十三香粉。
5、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。1勺料酒那是必须的。放入1勺白糖。加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
6、开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。卤好的猪耳朵放凉备用。
7、直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细。等猪耳朵凉透了才好切。将其切成大小均等的条。
8、锅中爆香生姜和干红辣椒。切好的朝天椒汇进锅中。
9、爆炒猪耳朵是用大火，猪耳朵含有大量的胶原蛋白炒制的时候注意不要粘锅。炒好的朝天椒汇入锅中。
10、猪耳朵在卤制时已经放入了盐等调料。已经入味，因此味极鲜少量的放入，只是为了提鲜。
11、最后放进鸡粉调味料即可。
12、来上一碗米饭，在苦夏这个没胃口的季节里，爆炒猪耳朵不愧是经典的米饭杀手~
七、猪耳朵炒猪肝的做法？
猪耳朵猪肝抄水控水起油炒葱姜蒜放猪耳朵猪肝炒制淋料酒胡椒粉去腥用生抽老抽蚝油糖盐鸡汁调味。
八、猪耳朵炒西红柿的做法？
一、原料
主料 猪耳朵一只，西红柿适量，青椒适量，大蒜碎适量
辅料 蚝油适量，油适量，盐适量
二、猪耳朵炒西红柿的做法步骤
步骤一
1.1.猪耳朵用锅煮熟，切成丝。
步骤二
2.2.将青椒，西红柿切丝备用。
步骤三
3.3.把大蒜切丝备用。
步骤四
4.4.烧锅上油，把大蒜放入。
步骤五
5.5.在把青椒，西红柿丝，放入锅里翻炒，先放点盐，锁住水分，最后要炒出西红柿的汁。
步骤六
6.6.再把切好的猪耳朵放入翻炒。
步骤七
7.7.翻炒均匀，再放点盐，再放点蚝油体味。
步骤八
8.8.盛入碟里，成功啦，又香又美味。
九、豌豆炒猪耳朵的做法？
1.
把豌豆尖洗好备用,卤好的猪耳朵也拿出来
2.
向锅里加入适量猪油,待油完全化开后加入猪耳朵和豌豆尖进行翻炒
3.
2~3分钟后加入米饭进行翻炒,注意把米饭打散 4 再过3~4分钟后加入盐调味,即可出锅,也可根据个人喜好加入豆瓣调味
十、木耳炒猪耳朵的做法？
处理猪耳朵，买的新鲜的猪耳朵，要把毛烧干净洗干净后煮好。放凉后先从中间切开，再切成片。
2.热水把木耳发开，撕成小块，备用。
3.准备姜蒜和泡椒，切碎。为了加点颜色切了一点三月瓜丝。
4.大火把锅加热，倒入适量的油，油热后把辣椒姜蒜爆香。
5.倒入猪耳朵，迅速翻炒，耳朵根部有些肥，要多爆一下，油出来后倒入木耳，最后加三月瓜丝。快起锅时加鸡精和盐就可以出锅了
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