一、湘菜孜然牛肉描述语？
孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。
二、孜然牛肉怎么炒？
1、主料：牛肉（瘦）500克。调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。
2、葱、姜洗净后切成末；
3、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
4、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
5、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
6、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
7、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
三、海兔炒韭孜然牛肉的做法孜然牛肉菜？
步骤1
将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用
步骤2
葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉
步骤3
牛肉翻炒变色，倒入生抽
步骤4
待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒
四、孜然牛肉怎么炒好吃？
孜然牛肉是一道热门的中式菜肴，口感香辣且经济实惠。以下是一份制作孜然牛肉的简单做法，供您参考：
所需材料：
牛肉：250克
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：1个
姜：适量
大蒜：适量
姜蒜水：适量
生抽：适量
盐：适量
孜然粉：适量
色拉油：适量
制作步骤：
1. 将牛肉切成宽约2-3厘米，厚约3-4毫米的薄片，加入适量生抽和姜蒜水腌制，腌制20-30分钟让牛肉入味。
2.将腌制好的牛肉切成散粒状备用。
3.将青椒、红椒洗净切丝，洋葱也切成细丝备用，姜、大蒜切末备用。
4.热锅凉油，油热后将青椒、红椒、洋葱翻炒至变软。
5.加入姜蒜末翻炒，加少许盐中火翻炒。
6.加入腌制好的牛肉翻炒，继续加入孜然粉和适量的盐，翻炒均匀。
7.倒入适量的姜蒜水，加盖焖煮1-2分钟。
8.最后，根据个人口味加少许生抽和调味，翻炒均匀即可。
小窍门：
1.在炒制前可以将腌制的牛肉放入少量面粉中抖匀，这样可以让牛肉口感更加松软。
2.在翻炒牛肉的过程中，牛肉的颜色会从红色变成棕色。可以根据自己喜好的口感掌握翻炒时间。
3.在加入姜蒜水后，可以将锅盖盖紧焖煮1-2分钟，这样味道更加浓郁。
4.可以根据自己的口味加入一些色拉油，这样牛肉更加入味。
五、孜然炒牛肉的做法？
1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水
2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟
3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）
4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用
5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）
6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅
小贴士
柠檬浸泡主要去腥，个人觉得血水洗的很干净；洋葱可以提鲜所以没有放鸡精；红薯淀粉腌制可以让肉更嫩（当然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根据个人口味添加
六、孜然炒牛肉丝做法？
炒牛肉丝的做法，将牛肉丝加入少许孜然牛肉絲的做法，牛肉絲加入小苏打和各种调料腌制15分钟将牛肉丝下锅过油炸熟后放上孜然粉和香菜段
七、孜然孜然羊肉牛肉怎么炒才嫩？
羊肉切片，放孜然粉生粉生抽盐腌制，锅放油下生姜花椒爆香，放羊肉大火快速炒制即可
八、孜然炒卤牛肉的做法？
原料
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卤牛肉 (350克)
细面 (350克)
淀粉 (1匙)
料酒 (2匙)
老抽 (1匙)
生抽 (3匙)
秦椒粉 (1克)
孜然粉 (5克)
盐 (适量)
糖 (适量)
味精或蚝油 (适量)
洋葱 (1个)
蒜苔 (适量)
青菜 (1把)
葱，姜 (适量)
橄榄油 (适量)
1/取牛里脊肉约350克，冷水泡出血水，切丝控干水分，加入料酒2匙，橄榄油4匙，葱花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓匀，腌制15分钟左右。
2/切好配菜。准备好秦椒粉1克，孜然粉5克。
3/锅中烧油，入葱姜炒香。
4/下入牛肉丝。
5/翻炒牛肉变色后加入孜然辣椒粉。
6/炒均匀，盛出备用。
7/锅内烧油，先下洋葱。
8/再下蒜苔，最后加入炒好的牛肉。
9/炒好的时候加青菜，盐3匙，糖2匙，味精或蚝油适量拌匀。
10/市场买好现成的细面，垫笼布，放蒸锅，面一定要铺开，以免后面面条粘连。大火蒸15分钟。
11/将炒好的菜加入蒸制好的面条拌匀，蒸锅水开复蒸5分钟！
12/出锅！
13.美味又好吃的孜然炒卤牛肉的做法完成开吃了。
九、西安孜然炒牛肉的做法？
主料：牛肉500克，
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
十、青椒孜然炒牛肉的做法？
步骤1
切青椒。
步骤 2
牛肉切好，放蚝油，生抽，食用油，孜然粉，水，胡椒粉，腌制20分钟。
步骤 3
锅下油，放青椒炒。
步骤 4
倒入牛肉，大火翻炒。
步骤 5
牛肉变色，加一些孜然粉，小勺盐，翻炒 盖锅。完成。
步骤 6
翻炒过程大概1分多钟即可。
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