一、水饺做法?
饺子材料:中筋面粉300克,面粉用凉水180克,韭菜1把,鸡蛋2个,脆口萝卜150克,植物油40克,芝麻香油10克,盐少许
冰花材料:淀粉10克,中筋面粉10克,凉水100克
1. 中筋面粉和凉水同入一盆,先用筷子搅拌成絮状,揉成较光滑的面团,蒙上保鲜膜饧15分钟,复揉一遍,面团柔软而光滑;
2. 炒锅中倒适量植物油,油温热的时候,打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停地搅拌,使鸡蛋一边凝固一边结块,而且鸡蛋块细小均匀,晾凉后使用;
3. 韭菜切碎备用;
4. 脆口萝卜我用了一袋150克,改刀切碎,更能与鸡蛋韭菜融为一体;
5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起;
6. 将饧好的面团擀成圆皮,取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上;
7. 按自己的手法包成饺子,每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上;
8. 煎锅里码放好饺子,再淋适量油(份量外),先开大火将底部定型;
9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁:10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水,调成浆状无疙瘩和颗粒备用;
10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后,转小火;
11. 将淀粉浆重新搅拌均匀,用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里,盖上盖子,用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟;听到吱吱声后,打开锅盖,放放水汽,将一个大盘子扣在饺子上,一手扶盘,一手端锅倒扣过来,冰花煎饺就全部在盘中了;可蘸香醋或辣椒油食用,更添风味。
二、海鲜水饺广告语?
1、海鲜水饺:手工制作,肉质细腻、味道鲜美、营养丰富!
2、健康手工水饺,味道香当美妙。
3、皮薄,馅多,就是这个味儿。
4、指尖真情,口中味道。
5、手工新食尚,海鲜水饺。
6、手工包饺,就是这么任性。
7、海鲜水饺,独家味。
8、让水饺更有家的味道
9、馅鲜皮香,幸福健康。
10、生活当然来点更鲜的——海鲜水饺。
11、好味道,臻享受——海鲜水饺。
12、小年味道,家的感觉。
三、海鲜水饺怎么做?
1、芥末海鲜馅
材料:鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
做法:1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
2、全虾饺子馅
材料:鲜肉馅50公克,虾12尾,盐1小匙,白胡椒粉2小匙,酒1/3大匙
做法:1. 将虾子去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥后干干备用。2. 先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾于肉馅上即可。
3、鲅鱼饺子馅
材料:鲅鱼一条,五花肉二两,葱、姜、料酒、生抽,花椒,韭菜
做法:1. 鲅鱼洗净,去内脏,,去皮,去鱼骨,剩下的鱼肉会有一些小筋也要一并去除。2. 花椒用水煮一下出味。3.加入提前煮好的花椒水,一点点加。加入五花肉,酱油,料酒,葱,姜,一直剁,剁成细细的肉泥。4.加入少许花生油,香油,再加入盐和少许韭菜,拌匀。
四、速冻海鲜水饺批发什么价?
首先肯定的回学:速冻海鲜饺是批发价每个1.2元,量大的话个可给予1.1元每个,味道非常鲜美,开快餐的批l发这种饺子合适
五、巴盟水饺做法?
1. 准备好圆白菜和青椒;圆白菜洗干净控干水并切成小块,水中加少许盐烧到微微开,放入圆白菜略烫变软;青椒也切成小块烫一下
2. 烫过的圆白菜和青椒分别过凉水,控干水分;分别将圆白菜和青椒剁成馅儿;用手挤出多余的水分后备用
3. 猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀;然后放五香粉,鸡精,盐,和酱油充分拌匀;之后再加适量色拉油使肉馅更滋润
4. 接着放入葱花和姜末拌匀;最后放入圆白菜和青椒;用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀,饺子馅就做好了
5. 凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐:碱=2:1);将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌;面粉搅拌成雪花状
6. 和成光滑的面团,放一旁醒15分钟;醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子;把小剂子按扁擀成饺子皮
7. 取饺子皮放在手中,包入馅儿;挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上;水烧开,放入包好的饺子煮熟,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,用手按压饺子皮
8. 很快回弹,说明饺子已经熟了,要即刻捞起控水装盘;大蒜去皮捣成细细的蒜泥;加酱油和香油调成
六、东北水饺做法?
1. 先煮一些花椒水煮好晾凉备用
2. 半个洋葱切碎
3. 肉馅里面放料酒三勺
4. 盐4-5勺
5. 鸡精两勺
6. 白胡椒粉一勺
7. 五香粉一勺
8. 姜汁两勺 也可以用姜末我不喜欢吃姜末所以用姜汁了
9. 蚝油两勺
10. 味极鲜两勺
11. 老抽一勺
12. 洋葱碎拌入
13. 一边搅拌一边倒入花椒水
14. 加入一个鸡蛋
15. 倒入香油继续搅拌
16. 朝一个方向搅拌400下至筷子可以立住不倒
17. 如果想做纯肉的 继续搅拌到这样的状态这样就是纯肉馅了可以包纯肉的包子饺子等
18. 如果想做三鲜馅那么继续吧鸡蛋打撒 热锅热油开始炒鸡蛋
19. 用铲子切碎
20. 虾仁和蚬子干 泡水化冻
21. 虾仁切不要太小了
22. 倒入料酒去腥
23. 蚬子肉把黑色脏的部分去掉
24. 切碎
25. 泡料酒去腥
26. 韭菜洗干净切碎
27. 肉馅 鸡蛋 韭菜 虾仁 蚬子肉 蟹黄酱全部拌匀
28. 搅拌匀就好啦
29. 可以开始包饺子了
30. 取一个皮 用各种方式包都可以
31. 大肚子
32. 麦穗
33. 四角 三角
34. 大火烧热水 锅里面水开了放入饺子
35. 用笊篱背部往前推饺子
36. 盖盖子煮内馅
37. 水滚开时 倒入一碗凉水
38. 倒入后继续盖盖子煮
39. 水再次滚开时倒入凉水反复3次 开盖子改小火再煮一分钟皮
40. 出锅后趁热开吃吧
七、水饺的做法?
主料:澄粉150g、沸水300g、生粉50g
辅料:虾仁馅适量
1、将澄粉和生粉混合。
2、倒入100度的开水烫面。
3、将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。
4、将醒好的面搓成长条。
5、切成一个一个的小剂子。
6、将皮擀成圆形。
7、放入适量的虾馅在饺子皮上。
8、包好。
9、包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。
10、放入蒸锅,水开后蒸8分钟即可。
11、成品。
八、茵陈水饺做法?
准备食材:茵陈菜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油
具体步骤:1、盆中加入适量的盐和面粉,把挖来的茵陈菜摘干净,去掉硬根放入盆中浸泡一会。泡好后放到流动的水中,反复的多清洗几遍,然后捞出来备用。
2、锅中添入清水,加入少许盐,滴几滴油大火烧开后,把洗好的茵陈菜放入锅中焯一下热水,然后过凉,这样不仅能去除草酸还能保持嫩绿。把茵陈菜捞出来挤干水分,放到案板上切碎放入盆中。
3、平底锅刷少许食用油,加入搅拌好的鸡蛋液,稍微定型后用铲子捣碎盛出备用。盆中加入鸡蛋碎然后再加入少许的盐、生抽、蚝油和味精,加入少量生抽调一下色,然后滴入几滴香油,再倒入适量的食用油,搅拌均匀。其余的调料就不需要添加了,否则掩盖住茵陈菜的香味就不好吃了。
4、调好馅后就可以包饺子了,我家一家三口人通常用60个饺子皮就足够了。包好的饺子放入锅里面煮三次水开,就可以捞出来了
九、崇义水饺做法?
准备食材如下:菠菜1小把,南瓜1小块,紫甘蓝几片,面粉600克,韭菜200克,肥瘦肉300克,盐2勺,鸡精1勺,胡椒粉少许,蚝油1汤匙,酱油1汤匙
具体做法如下:将猪肉剁成肉馅,加入切好的韭菜,再加入盐、鸡精、蚝油、酱油和胡椒粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏,菠菜叶洗净切小放入料理机,加入清水(150毫升)搅拌成菠菜汁。南瓜去皮洗净切小放入料理机,加入清水(150毫升)搅拌成南瓜汁。紫甘蓝切小放入料理机,加入清水(150毫升)搅拌成紫甘蓝汁,分别过滤备用,面粉分成3份(200克一份),分别慢慢加入蔬菜汁用筷子搅成面絮揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置10分钟,将菠菜面团擀成饺子厚度的薄片,用饺子模具压出饺子皮,南瓜和紫甘蓝面团做法同样。面皮做好后包入馅料,包成自己喜欢的形状,煮着吃蒸着吃都可以!
十、炸鸡水饺做法?
鸡肉炸饺的用料
葱 植物油 蒜 白胡椒粉 口蘑 鸡肉末 生抽 蚝油 鱼露 糖 马蹄(荸荠) 饺子皮
鸡肉炸饺的做法步骤
步骤 1
锅中倒入油,油热后,加入葱白,蒜蓉,切碎的口蘑。炒2分钟左右,要蘑菇变软。
步骤 2
加入鸡肉末,生抽,蚝油,鱼露,糖(比例是3:3:1:0.5)。然后加入切碎的马蹄,然后炒5-8分钟直到鸡肉熟。
步骤 3
葱绿部分。烧一锅沸水,关火,把葱绿泡入20-30秒。
步骤 4
饺子皮中间放入馅料,然后抬起四角,收口在中间,然后用葱绿绑住。
步骤 5
锅中倒入油,温度到达160摄氏度时,小心放入饺子。小心不要被溅着,因为葱绿比较湿。炸2-3分钟或者直到表面金黄即可。
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