一、青头鸭清补凉汤怎么做？
材料：青头鸭1只，萝卜250克，冬瓜250克。葱白50克，姜、料酒、精盐、味精、调料各适量。
做法
1、将鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净、切块；萝卜、冬瓜洗净、切成小块，放入锅内加水适量煮熟，捞出；葱切段，姜拍松。
2、原汤煮鸭块，烧至五成熟时，加姜、葱段、料酒，待鸭近烂时，放入煮好的萝卜，冬瓜，略煮后加味精即可。
二、三水人如何做青头鸭冬瓜盅？
用料 水鸭去皮 1只 冬瓜 1只 羊肚菌 12粒 虫草花 小许 羊肚菌水鸭冬瓜盅的做法 水鸭洗净剁件 加入洗净后的虫草花和羊肚菌，然后放着少陈皮酒和盐腌一会 洗干净冬瓜，切开把水鸭放进去，加水后放入煲里炖 大约炖2小时 炖后好可按个人口味增加些少盐
三、青头鸭焖猫肉的做法顺德风味，清补为佳？
材料
青头鸭1只，大蒜（切段）30克，姜片20克，蒜头（拍碎）30克，青、红辣椒片各10克，唐芹50克，花椒、泰椒各少许，香菜、米酒、豉油、花生油、盐、糖各适量
做法
1、将青头鸭宰好，洗净斩件备用。
2、开锅下油，爆香蒜头、姜片、唐芹和各种辣椒，放入青头鸭炒至出油，溅米酒，以盐、糖调味，继续以中火炒片刻。
3、溅少许水炒至“干身”，如是者溅水三次翻炒约10分钟左右，收汁时加入大蒜煮开，以香菜装饰便成。
四、绍兴县福全镇有个地方解答是清店头还是青店头？
福全属于绍兴县，但和绍兴市是挨这的，在市区的西边10公里的位置。
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