一、豇豆炒肉末家常做法？
材料：
豇豆250克
猪肉末100克
大葱、生姜、大蒜适量
盐、生抽、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、食用油适量
做法：
豇豆洗净切小段，大葱、生姜、大蒜切末备用。
锅中加入适量食用油，加热后放入肉末煸炒至变色。
加入葱姜蒜末、豆瓣酱，继续翻炒至香味出来。
加入切好的豇豆，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀。
加入适量水（高于豇豆），盖上锅盖煮10-15分钟（或至豇豆熟透）。
汤汁收干后即可出锅，放入碗中食用即可。
温馨提示：
豇豆宜快速煮熟，否则会产生毒素影响消化道健康。
豆瓣酱可放可不放，根据个人口味调整。
可以加一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜一起炒，口感更好
二、怎样做肉末炒豇豆？
【制作主料】：五花肉150克、豇豆半把（也就1斤左右）
【制作调料】：小米椒3个（不吃的可以不放）、葱1段、蒜3瓣、生抽1勺、糖少2克、老抽2克、料酒半勺、蚝油2克、盐2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：豇豆掐去头尾，然后放盆中，放清水，再放一勺盐给它浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。
【步骤二】：豇豆泡好后，给它冲洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，然后用刀切成0.5-1厘米左右的小段，放入盆中备用（对于蔬菜，有一个原则要掌握，就是先洗后切，而不是切了再洗。先洗后切可以避免蔬菜里所含营养的流失）
【步骤三】：把生姜和大蒜还有大葱分别切末，肉末炒豇豆要想做的好吃，这3种调料料必须有，没有或不全，炒出来就是不好吃，小米椒切成圈，分别把它们放入小碟中备用。
【步骤四】：五花肉泡水清洗一下，横竖都用刀切一下，翻过来背面也这样切，然后剁成肉末（这样做猪肉很快就剁碎），但是不要剁得太碎，太碎口感不好，吃起来不香。
【步骤五】：锅里加入适量食用油，将葱姜蒜末放入，小火炒出香味，一定要小火把调料的香味炒出来，这很关键。葱姜蒜末炒香后，将肉末放入，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。
【步骤六】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，下入豇豆，同肉末翻炒均匀，加入盐、白糖、生抽1勺提鲜、糖少2克提鲜、老抽2克调色、料酒半勺、蚝油2克、盐2克。
【步骤七】：放完调料后，继续翻炒还均匀，倒入半碗水盖盖小火焖制2分钟左右，大家一定要注意，豇豆一定要炒熟再吃，否则不熟的人吃完容易中毒。
【步骤八】：焖制2分钟后，开大火，倒入小米辣，再放2克鸡精和2克蚝油，翻炒均匀出锅装盘，这里大家要注意，小米辣最后放主要是，有的人吃辣的不是很厉害，后放可以让这道菜吃起来不是很辣，但是还有辣椒的味道，蚝油和鸡精也不适合高温炒制，蚝油高温炒以后味道会变淡，和没放没什么区别。
三、豇豆炒肉末的做法？
用料
豇豆 一小把
前腿猪肉 150克
胡萝卜 1/2根
小米椒 4个
葱白 1段
生姜 1块
大蒜 5瓣
花椒 5粒
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1/2勺
做法步骤
1、清洗干净的豇豆 切小丁。胡萝卜 小米椒切同样大小的丁。前腿猪肉 剁成肉末。
2、准备好 葱末 姜片。大蒜拍散 切成蒜末。
3、肉末中 加入1小勺白胡椒粉 1勺食盐 少许白糖，加入料酒。
4、淋入1勺生抽，搅拌均匀。
5、肉末拌匀 腌制15分钟入个底味儿。
6、炒锅烧热放油 下入胡萝卜丁炒断生 加入小米椒 炒出香辣味 。
7、炒好的胡萝卜和小米椒盛出备用。
8、锅内留底油 下入花椒粒小火炸香。放入肉末翻炒至肉末变色。加入葱花 姜片 炒香。淋入2勺生抽。
9、生抽炒匀 加入1勺老抽 炒至肉末上色。放入豇豆丁，翻炒约2分钟左右 至豇豆断生。加入1小碗热水 。撒食盐调味。
10、盖上锅盖中火焖5分钟左右。
11、开盖后 下入提前炒好的胡萝卜和小米椒。翻炒均匀。撒入蒜末 加少许鸡粉。
12、大火翻炒出蒜香。
13、出锅装盘 完成
四、肉末炒豇豆正宗做法？
【制作主料】：猪瘦肉1块、鲜豇豆半把
【制作调料】：小米椒2个 、葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：豇豆掐头去尾，然后放盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。
【步骤二】：把浸泡完的豇豆清洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，改刀切成小颗粒，装盘备用。
【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、把香葱葱白切成末、小米椒切成圈，然后放入盘中，把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。
【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、蚝油1勺、半碗清水、小半勺玉米淀粉，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅里加入少许油，倒入豇豆，大火翻炒，把豇豆炒蔫，炒至变色，盛出来备用。
【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。
【步骤七】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入葱蒜和小米辣，炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁，继续用中火翻炒。
【步骤八】：翻炒差不多2分钟左右，把豇豆炒熟，然后开稍微大一点的火，把汤汁收浓出锅装盘成菜。
五、豇豆炒肉末做法大全？
食材：
豇豆200克、肉末150克、大蒜一个、小米辣2个、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋各1勺
制作过程
1、先把洗干净的豇豆切去两头，再切成豇豆末，这样更入味点。切好的豇豆末放入清水盆中，再放入一勺食盐、泡十分钟，这样可以起到杀菌的作用。小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子斩成蒜末。
2、热锅倒油，放入提前斩好的肉糜煸出油脂，煸炒到变色以后放入蒜末、小米辣一起煸香，再放入豇豆末一起翻炒。一般性酸豇豆都是拿腌好的酸豇豆做的，今天我们用新鲜的豇豆一样做出酸豇豆的味道。要多炒会，把豇豆里面水分煸干
3、开始调味，先放入一勺食盐、两勺白糖、料酒锅边淋入去腥、老抽、生抽，翻炒入味盖上锅盖烧五分钟后再淋入香醋，即可出锅。
六、豇豆烧肉末怎么炒好吃？
豇豆首先需要用二种，一种是新鲜的，一种是泡过的酸豇豆，二种豇豆洗净切成个人喜欢的长度，本人习惯切碎，肉也切碎，外准备姜蒜末，我喜欢切一二个红椒这样颜色看起来好看，锅洗净烧热，放入一定量食用油，倒入肉末蒜末一起炒香，放入料酒，几分钟后可以放入二种豇豆碎，再炒几分钟，可以尝一尝不够味可以放少量盐，味精起锅装盘，配一碗米饭好及了
七、如何做豇豆炒肉末？
1.将豇豆，肉末，青红椒，姜均切成小粒；
2.肉末中加入姜粒，料酒腌一会儿；
3.锅中放油，待油热后，下方肉末翻炒，炒散肉末后，放入老抽，再将豇豆，青红椒放入，继续翻炒，直到豇豆熟透，然后加入适量盐即可。
八、怎样做酸豇豆炒肉末？
主料2人份
泡豇豆6根
肉末200克
辅料
植物油1勺
干辣椒2个
步骤1
准备材料。猪肉洗净（要选用肥瘦兼半的猪肉，我这个略有点瘦，减肥可以，口味上稍逊）。从泡菜坛子里捞出一个泡豇豆并洗净（婆婆把6根豇豆缠成一捆儿，这样做泡菜，容易控制用量，每次取用非常方便！且取泡菜坛子中的其他泡菜也很容易，不至于所有种类混到一起取不出来）
步骤2
豇豆切成5mm左右的碎丁。猪肉剁肉末（直接买肉末更方便）
步骤3
炒锅中放入适量植物油，油五分热时加入掰开的干辣椒。油不能太热噢！可以倒出掰开的干辣椒中的辣椒籽，烧过吃起来非常香！
步骤4
油八成热时加入肉末，翻炒均匀，至肉末约九分熟
步骤5
加入豇豆末，翻炒均匀
步骤6
再炒制半分钟，出锅！
烹饪技巧
豇豆本身已经很咸了，不需要放盐噢，不然会很咸！
九、酸豇豆炒肉末的做法？
1/12 将酸豇豆买回来在水里泡一会儿。
2/12 五花肉洗干净备用。
3/12 将五花肉剁成肉末。
4/12 将酸豇豆切成一厘米左右的小段。
5/12 将青椒，白葱段切成圈，红椒，大蒜，姜切碎，
6/12 用大火将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入肉末，将肉末炒出油来，同时可以放点盐和料酒。
7/12 放入葱姜蒜，红椒,老抽,十三香,一起翻炒，将肉末炒出酱色。
8/12 放入酸豇豆继续翻炒一会儿。
9/12 往锅中添点儿水煮一会儿，让肉和酸豇豆的味道融入到一起。
10/12 水快要干时放入青椒继续翻炒半分钟就可以了。
11/12 出锅前放点鸡精提味。
12/12 装盘。
十、泡豇豆炒肉末王刚？
食材：肉末180克，豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺
豇豆炒肉末王刚的家常做法：
1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。
2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。
3.姜切成末；蒜切成末，备用。
4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。
5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。
6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了，豇豆炒肉末王刚的家常做法就做好了。
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