一、皮蛋瘦肉粥用什么米？
用圆米，有条件抓一把糯米混合煮更好！
二、做皮蛋瘦肉粥用什么米最好？
粥都是用粳米煮的，煮之前要用冷水泡40分钟捞出，开水下锅煮。
如果你比较挑口味儿的话，推荐用砂锅煮，水开后下米，待沸腾后，顺一个方向搅拌，每2-3分钟搅一次，注意要防溢出，防粘锅。煮的比较久，可以随时试吃米粒，软了就可以加料了。
粥煮好之后先加姜丝，少量胡椒粉，皮蛋粒，瘦肉丝，为了是口味更好，可以加些高汤，最后加葱末，盐调味。 美美的一锅粥就煮好了。 如果不是很挑剔的话，直接用高压锅煮，粥煮好了之后加料调味。
三、皮蛋瘦肉粥用什么米比较好？
就是用白米就可以了，先将白米洗净加水煮至米开花，加入瘦肉皮蛋边煮边搅拌，肉熟米烂调味，撒入生葱吊味即可
四、皮蛋瘦肉粥用什么菜叶？
皮蛋瘦肉粥用菜叶并非必要。1. 皮蛋瘦肉粥的食材中含有米粒、皮蛋和瘦肉，而菜叶并不是必须的原料之一，因此煮皮蛋瘦肉粥并不一定需要用菜叶。2. 根据个人口味和习惯，可以选择加入自己喜欢的蔬菜或者搭配其他的配料，例如放入些许青菜或胡萝卜等等，以便口感更加丰富多样。3. 但如果想让皮蛋瘦肉粥的味道更加柔和，也可以选择加入些许香菜，葱花等调味配料进行调味，使其更加美味可口。
五、皮蛋瘦肉粥用什么肉？
用里脊肉，做皮蛋瘦肉粥，最好是用里脊肉，因为里脊肉非常的瘦，是纯瘦肉，而且还非常的嫩，把里脊肉剁成肉馅，做成皮蛋瘦肉粥就可以了
六、皮蛋瘦肉粥用的什么肉？
准备食材：皮蛋、瘦肉、大米、生姜、小葱、料酒
1、生姜切成细丝，香葱剥皮洗干净，切成小葱花
2、准备好的瘦肉，洗干净，切成肉丁
3、切好的肉丁倒上适量料酒、胡椒粉，静置一旁腌制
4、准备好的皮蛋，用手碾压翻滚，剥去外壳，冲洗干净，切成丁（煮粥的皮蛋不用放太多，而且要切碎些，更好吃）
5、将米淘洗干净，倒入一点食用油拌匀，倒入煲粥锅中，倒入水，小火煮开
6、煮开后，放入肉丁和皮蛋丁，搅拌均匀，盖上锅盖继续煮（一定要注意水量，不够及时加，防止烧干）
7、将煮好的粥，揭开 锅盖，将姜丝放进去，搅拌均匀（姜丝是为了去腥，不吃姜的把姜丝挑出来）
8、将煮好的粥盛出，撒上葱花就完成啦！味道是真的很不错~
七、皮蛋瘦肉粥里面用的什么鸡蛋？
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜 调料：葱，姜，高汤(或者水)，盐，鸡精，植物油，香油(即麻油) 做法： 头天先把大米洗净、泡好待用。 做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎；皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁；瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。
炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。
炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。
最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可
八、皮蛋瘦肉粥用什么肉好？
皮蛋瘦肉粥中的瘦肉最好选用猪腿上的腱子肉，肉嫩且有咬劲，当然选用里脊也是可以的；
然后就是瘦肉的嫩滑处理，皮蛋瘦肉粥的嫩滑处理不同于一般炒肉丝肉片，加淀粉加鸡蛋清啥的，这里既不用淀粉也不用鸡蛋清，而是和皮蛋混合拌一拌，大多数人不做这一步，这一步很重要，既综合皮蛋的碱味，又会让肉质变嫩。
九、皮蛋瘦肉粥如果没有皮蛋用什么可以代替？
用皮蛋肠代替。配料：米饭100克，皮蛋香肠100克，瘦肉50克；料酒2克，生酱油3克，姜片3片，精盐1克，鸡精1克，葱2片。
方法：1，猪肉瘦肉切丝或剁碎，调味料酒和生酱油混合，腌一会。
2，皮蛋肠去皮切块。
3，米饭洗净，加入生姜和一些水，用大火煮沸，然后转为中、小火，将米饭煮至无硬核，放入瘦肉，搅拌均匀，煮至完全变色。
4，把瘦肉煮到变色为止，加入皮蛋香肠丁，搅拌均匀。，将盐和鸡精加入煮熟的粥中，搅拌至有味道。
十、皮蛋瘦肉粥里的皮蛋是什么？
皮蛋
皮蛋瘦肉粥用的松花蛋就是皮蛋。松花蛋又名皮蛋,通常由鸡蛋或鸭蛋制成。蛋白质营养价值高,富含单不饱和脂肪酸、磷脂、维生素和矿物质。皮蛋瘦肉粥可以促进人体新陈代谢。
在做皮蛋瘦肉粥的时候，要先将松花蛋用勺子或者是筷子捣碎，再将捣碎的松花蛋跟大米放在一起慢慢熬。
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