一、做皮蛋瘦肉粥用什么火？
皮蛋瘦肉粥
1：将白米和糯米入冷水用浸泡3小时左右，水和米的比例一般是10：1。
2：大火烧开米粥转中小火煮40分钟左右。
3：煮粥的过程中将皮蛋切小丁，省事就用刀切，也可以用跟细线从皮蛋中间勒切。生菜切成丝。
4：肉加入生粉、料酒、姜粉、1/4小勺盐拌匀腌制10分钟。
5：粥煮制八九分熟的时候，加入肉沫。
6：最后加入皮蛋、盐煮个几分钟，关火后加入生菜丝、鸡精拌匀后即可。
粉过筛是最好了，这样面糊就不会起球了。面粉可以刚开始过筛，也可以拌匀成面糊后过筛，当然自家做不必那么讲究，差不多就可以了。
注意面糊的稀稠度要调好，稠了可不好办了，面糊在锅内不能流动就说明干了！如果实在掌握不好，可以先煎一个试试，然后再看看要不要加水。
注意煎饼的火一定不要大，否则给你一张黑脸试试！饼饼我煎得小，我觉得小的好看，呵呵！加入饼饼的东东可以有很多，自己想着法的加吧！
在白粥里加糯米，这样白粥口感会更糯了，白米和糯米的比例一般是1：1的加。
二、皮蛋瘦肉粥皮蛋蒸熟吗？
做皮蛋瘦肉粥，还是将皮蛋先煮熟为好。因为有些皮蛋有溏心，如果不是先煮好，煮粥会散到粥里面。那样会影响粥的美观和口感。
三、皮蛋瘦肉粥皮蛋要先煮一下吗？
皮蛋瘦肉粥皮蛋先煮一下，煮熟切的时候不碎，不贴刀，
四、皮蛋瘦肉粥能用盐皮蛋吗？
皮蛋瘦肉粥能用盐皮蛋，注意粥里面放盐时就不要放太多，容易过险
五、皮蛋瘦肉粥好吃吗？
皮蛋瘦肉粥好吃的。如果你本身喜欢吃皮蛋，那么皮蛋瘦肉粥绝对是好吃的。如果不喜欢吃皮蛋，那么可能接受不了那个味道。但是大多数情况下皮蛋瘦肉粥都是好吃的。
皮蛋两个切块，瘦肉100克切丝。可以先把瘦肉用油炒一下。用砂锅煲粥，起锅烧水放入米，大约煮一个小时左右，加入皮蛋和瘦肉，盐，鸡精。再煮大约十五分钟就可以出锅了。刚出锅的皮蛋瘦肉粥特别好吃。
六、皮蛋肠能熬皮蛋瘦肉粥吗？
主料大米200g糯米200g皮蛋两个火腿肠两根辅料姜3片盐适量步骤1.大米和糯米混合淘洗干净后泡一个小时以上2.皮蛋切碎3.火腿肠切小块4.姜切末5.火腿肠和米一起下锅煮开6.微开加入姜末7.煮十分钟加入皮蛋碎8.中小火煮到米粘稠出锅撒点葱花就行了
七、皮蛋为什么下火？
皮蛋下火是因为皮蛋是用鸭蛋加工而成的，鸭蛋就下火，所以皮蛋也下火。
八、皮蛋瘦肉粥养胃吗？
皮蛋瘦肉粥养胃，粥都是比较养胃的食物，多吃对人的身体很好，而且多喝粥也能多补充人体水份，也易于消化，最好喝温热的粥。
九、皮蛋瘦肉粥放盐吗？
皮蛋瘦肉粥放盐。因为盐里面还有大量的植物纤维和胶原蛋白，而且他们中的肉铁蛋白和组氨酸含量也特别的丰富。皮蛋瘦肉粥，放盐更能让它的味道变得更加的有咸味儿，而且还能补充我们人类一天所需要的营养。所以我们也能从中得到更多的营养价值
十、皮蛋瘦肉粥皮蛋发涩？
由于皮蛋内蛋白质的变性，会导致蛋的性状和味感发生变化，出现涩腻的感觉，属于正常现象。因为含铅量较大，建议不要大量吃。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。
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