一、虾仁炒芹菜的家常做法大全？
主料
芹菜410克 虾仁105克
辅料
料酒适量 盐适量 蚝油适量
1. 食材：芹菜、虾仁（已清洗）
2. 在虾仁中加适量的料酒。
3. 加适量的盐。
4. 拌匀，待用。
5. 将芹菜摘去叶子洗净。
6. 放在案板上切成段。
7. 烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
8. 接着，放入虾仁下入翻炒翻炒至熟。
9. 然后，加适量的盐，蚝油，调味炒匀即成。
二、川菜芹菜炒牛肉丝的做法？
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
红苕淀粉 适量
生抽 少量
玉米油 适量
盐 适量
泡椒泡姜 适量
郫县豆瓣 适量
川菜芹菜炒牛肉的做法步骤:
步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用
步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用
步骤 4 锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用
步骤 5 锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油
步骤 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步骤 7 将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。
步骤 8 出锅装盘即可。
三、芹菜炒肉丝的家常做法？
芹菜炒肉丝是一道常见的家常菜，下面提供一份简单易学的做法：
材料：瘦肉（猪肉或牛肉）150克芹菜200克蒜末适量生姜末适量料酒适量盐适量生抽适量淀粉适量食用油适量
步骤：
1.瘦肉洗净，切成细丝，用料酒和盐腌制15分钟。
2.芹菜切成段，用开水焯水烫熟备用。
3.将腌制好的瘦肉均匀涂上淀粉，加入适量的油，搅拌均匀备用。
4.锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
5.将拌好淀粉的瘦肉放入锅中煸炒至变色。
6.加入焯熟的芹菜段，继续煸炒，期间加少许盐和生抽调味。
7.等到芹菜变软之后，即可关火盛出。
小贴士： 1.切肉丝时要切得越细越好，这样口感更佳。
2.瘦肉腌制时要加入适量的盐和料酒，能够去除肉中的异味，并且使口感更佳。
3.煸炒时火候要掌握好，一定要大火快炒，这样菜才会鲜嫩可口。
4.如果想让芹菜更加爽脆，可在焯水时加入少许盐和油。
四、香辣虾炒芹菜的做法大全家常？
原料：大虾、芹菜、土豆、葱、姜、干红辣椒、麻辣香锅调料、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、植物油各适量。
做法步骤：
第1步、葱姜切丝，干红辣椒切小段，芹菜切小段。
第2步、土豆切条，用清水洗去淀粉。
第3步、虾去虾线，洗净控干水分待用。
第4步、锅中放入适量植物油，放入土豆条炸至焦黄盛出待用。
第5步、放入大虾，虾至脆皮，盛出待用。
第6步、放入葱姜干红辣椒爆香。
第7步、放入芹菜翻炒。
第8步、放入半勺麻辣香锅调料。
第9步、放入半勺郫县豆瓣酱。
第10步、放入一勺料酒。
第11步、放入一勺生抽。
第12步、放入少量糖。
第13步、翻炒均匀。
第14步、放入土豆条和大虾。
第15步、翻炒均匀关火出锅。
五、炸鱼块炒芹菜的家常做法大全？
主料：新鲜花鲢鱼肉400克、辣皮子5个（可选新鲜辣椒）、毛芹菜300克
辅料：植物油适量、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克、干淀粉适量、料酒10克、花椒粉2克
做法：
1、花鲢鱼肉刺都去掉，切成条，不要切得太大了，不好入味，加料酒、花椒粉、少许的盐，淀粉搅拌均匀腌制几分钟入味。
2、把毛芹菜洗净去掉叶子（也可以不去掉一起炒比较入味，但是影响美观），姜切丝，香葱洗净切段。
3、热锅凉油，油烧到8成热，下腌制好的鱼段
4、先不要动鱼条，等炸到定型，炸到金黄色即可捞起沥油。
5、撒上香葱段在上面，这样香味浓好吃，去腥味
6、热锅凉油，油烧到8成热，下姜末、辣皮子爆出香味，加毛芹菜翻炒出香辣味以后，不要多炒
7、加少许的盐翻炒均匀，这样提前加盐味，后面不要加盐了，因为鱼柳有咸味，如果加盐，这样更咸了，有盐味的食材都可以这样做，加鱼条快速翻炒均匀，最好用不粘锅炒最好，可以稍微多加点油
8、加生抽翻炒均匀，不要加得太多了，影响食材的的颜色，有增加咸味，加鸡精。
9、快速翻炒均匀即可出锅，不可久炒
六、炒乌鱼片川菜做法大全家常？
一、原料
主料 乌鱼片
辅料 调和油适量 食盐适量 料酒适量 柿子椒适量
二、辣炒乌鱼片的做法步骤
步骤1
准备好葱姜蒜和干辣椒
步骤2
把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用
步骤3
放油，把葱姜蒜炒香
步骤4
把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味
步骤5
最后加点青辣椒，配色，加点味精，就可以出锅了
七、肉丝炒黄豆做法大全？
用料
鲜黄豆 300克
肉 250克
青辣椒 4个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜米 3瓣
做法步骤
1、辣椒切粒，肉肥一些的切片，瘦一些的肉切碎，蒜米拍扁
2、青豆洗一下滤干水
3、起锅放一点油润润锅，把偏肥的肉先放入
4、中火翻炒出油
5、差不多微黄，把豆子放入
6、把肉放一边，用油先翻炒豆子，用大火
7、再把瘦肉放入
8、一起爆炒，加入适量料酒，盐，
9、翻炒均匀，加入适量生抽
10、再把青椒和蒜米放入，翻炒几下关火
11、装盘可以吃了哟。
八、青椒肉丝炒鲍鱼做法大全家常？
1、五花肉切片！大蒜切片，姜切片，小米辣切段！
2、鲍鱼切片
3、尖椒切片
4、锅烧热放油，放入五花肉，炒出油！
5、放入蒜片、姜片、鲍鱼片，继续翻炒
6、放料酒（白酒也可以）、老抽、生抽，翻炒均匀
7、放入尖椒、小米辣！再放入白糖、鸡汁、盐，翻炒均匀出锅！
九、土豆片炒肉丝家常做法大全？
1.重口味的做法。
材料：土豆2个猪肉150g辅料油适量盐适量生抽适量红尖椒1个南德调味料适量鸡粉适量葱姜适量。
步骤：葱姜切丝。土豆切片，放入清水盆里洗去淀粉，捞出沥水。猪肉切丝。尖椒切丝。热锅凉油，油热后倒入肉丝，炒至变色。倒入葱姜翻炒。倒入生抽翻炒均匀。倒入适量清水，加盖焖2分钟。倒入土豆片，翻炒均匀。调入盐、南德调味料、鸡粉翻炒均匀。倒入红椒丝翻炒均匀，即可。
2、清淡的做法。
材料：猪肉100克、土豆2个、胡萝卜1个、食盐3克、鸡粉1克、蒜少许、料酒15毫升、生抽15毫升、香油少许、白糖2克、植物油适量。
步骤：土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝。土豆泡在清水中10分钟左右，用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净。猪肉洗净，切丝，加入生抽，白糖和料酒腌15分钟。锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油。热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀。加入酱油，鸡粉继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油，即可。
十、芹菜苗炒肉丝家常做法？
肉切丝用生粉,老抽。料酒,盐淹10分钟
2.
锅里放油炒香葱,姜蒜
3.
放肉下去炒
4.
肉炒好起锅,加点红椒下去炒再放芹菜大火快炒
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