干锅茶树菇是川菜吗？竹笋炖鸡的做法川菜？

一、干锅茶树菇是川菜吗？

并不是，干锅茶树菇是一道湖南家常菜，湖南菜和川菜有一个共同的特点，就是味道比较重，口味偏辣。

材料：茶树菇200g，五花肉100g，朝天椒20g，青辣椒30g，洋葱100g，蒜子5颗，小葱2根，姜10g，香辣酱1勺，白糖5g，鸡粉5g，料酒5g，花椒2g

做法：

1、将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。

2、五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。

3、青辣椒切小段，朝天椒切段。

4、油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。

5、花肉焦黄后，放入姜蒜。

6、姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。

7、香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。

8、朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。

9、倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。

10、洋葱切丝，放入小锅仔垫底。

11、将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，一道香辣可口的干锅茶树菇就完成了

二、竹笋炖鸡的做法川菜？

用干竹笋温水发泡一个小时，把笋干与鸡肉一起炖

三、茶树菇炖鸡怎么发黄？

茶树菇要用水焯一下,洗掉黄水,炖鸡就不发黄了

四、茶树菇可以炖鸡不？

可以

茶树菇炖柴鸡的做法

用料：柴鸡 1只、茶树菇 300克、葱段 30克、姜片 30克、蒜片 20克、

料酒 20ml（毫升）、老抽酱油 20ml（毫升）、盐 30克、花椒 3克、大料 5克、

白豆冠 5克、草果半个、丁香 3粒。

柴鸡一般市场有买，要当时现宰的，这样煲出肉嫩汤鲜很滋补，

鸡子购买肥瘦的煲出没有腥味口味香。

五、干茶树菇炖鸡做法？

把茶树菇浸泡两小时，把鸡肉清洗干净多块，放入锅中焯水捞出把茶树菇和鸡肉清洗干净，放入炖锅中炖煮两小时，放入盐，鸡精调味即可出锅。

六、茶树菇炖鸡肉的做法？

土鸡一只、茶树菇（茶树菇是我们提前泡好的干茶树，也可选用鲜茶树菇）葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、白芷

【茶树菇炖土鸡的制作方法】

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，姜切成片，茶树菇把根部去掉，切成长短均匀的段放进清水内浸泡。

2、下面把鸡肉改刀，首先把鸡头去掉，剁成块，再把鸡屁股去除，把鸡肉再剁成大小均匀的块放进清水内浸泡（浸泡能去除鸡肉内的血水）。

3、锅上火加入适量的清水，把泡过水的鸡块倒出控水，锅内水微开，下入鸡肉汆水，水开后捞出控水，并用清水冲洗干净上面的浮末，再把茶树菇下入锅内汆水，水开后倒出茶树菇汆水。

4、锅上火加入适量的植物油（热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡肉的时候不粘锅），锅内留少许的底油，下入葱片姜片，然后下大料炒香，然后汆过水的鸡肉，上火翻炒几下，加适量的东古一品鲜酱油上火爆炒。

5、然后加入适量的清水、汆过水的茶树菇，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，水开后关小火慢慢炖制，炖制时间大概是40分钟左右，汤汁醇厚，鸡肉完全入味即可出锅装盘。

七、茶树菇炖鸡脚汤的做法，茶树菇炖鸡脚汤怎么做？

步骤 1.1 食材：鲜活茶树菇、鸡脚。

2.将茶树菇剪去头，用清水浸泡30分钟。3.将鸡脚洗净，切去脚趾，放入煮锅中，倒入适量的清水，煮滚，捞起，将水倒掉，再次洗净鸡脚和煮锅。4.重新将鸡脚放入煮锅中，一次性倒入适量的清水。5.盖锅盖，大火煮滚。6.揭盖，关火。7.倒入电炖锅中。8.盖锅盖，大火炖30分钟。9.揭盖，放入洗净的茶树菇。10.盖锅盖，大火再炖1.5小时左右。11.揭盖，加入适量的鸡粉调味。12.即可断电。13.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

八、干豇豆可以茶树菇炖鸡？

茶树菇炖鸡或炖排骨汤，放其它东西进去、会影响茶树菇自然清香，放干豆豇更会影响其原生态清香；

九、茶树菇炖鸡好喝还是鸡枞菌炖鸡好喝？

鸡枞菌炖鸡要比茶树菇炖鸡好喝的，首先从食材来看，茶树菇大多是人工种植，虽然它在菌类里边炖鸡算是比较好的搭配，汤也比较现，但比起鸡枞菌还是有差距的，鸡枞都是纯天然且生长环境特别苛刻，它的特点就是特别鲜香，就说炖鸡，只要放一两朵不用＋其它调味，放点盐就行。整个鸡汤鲜味就有质的提升，让人意犹未尽。当然两者价格也是有很大差距的。