一、做寿司用凉米饭还是热米饭？
用凉米饭！
因为热的米饭会把做寿司的紫菜烫坏，做寿司的时候还要注意一点，手上要沾一点点的寿司醋，这样做出来的寿司更美味，也不粘手，但是寿司醋的量很不好把我，若沾多了，吃寿司的时候会有一股酸味，沾少了，又起不到应有的作用。
二、炒米饭用凉米还是热米？
炒米饭即是人们所说的炒冷饭，既然是炒冷饭，那么就用凉饭去炒，不要用热饭来炒凉饭三碗，鸡蛋2个。
把鸡蛋打开，用盆装上搅拌均匀。
然后洗净锅烧干水，下5克油，把鸡倒入锅里炒至鸡蛋成蛋花熟了，用盆装起，又把锅浇净也是烧干水，锅热了，下油5克做锅底，跟着备好的凉饭姜一起倒下来炒，炒到凉饭散口了没有一团团了就将切碎的鸡蛋和葱花、3克盐一起炒至、O点5分钟，这样炒冷饭就做出来了。
三、寿司用冷米饭还是热米饭？
做寿司要热饭。
配方：100克香米、两张紫菜卷、一个鸡蛋。一小节黄瓜、一小节红萝卜、适量肉松、适量寿司醋、一张寿司竹帘、
紫菜卷寿司的做法
1、先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
2、煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
3、然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
4、成形的寿司条
5、最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！
四、放寿司醋的米饭凉的还是热的？
热的。
1、制作寿司饭的时候醋不能趁热放，因为要是温度太高的话，会放醋挥发，达不到理想的效果，口感也会降低。
2、建议在制作寿司饭的时候要趁米饭温热的时候将醋放到里面，要是凉透的话，米饭味道会比较硬，醋不能很好的入味。
所以，放寿司醋的米饭是热的。
五、做寿司的米饭是热的还是凉的？
做寿司的米饭要用温凉的，不可以用热的。 正宗的寿司肯定是要用冷饭，而且以前高档的寿司是不能由女性来制作的，就是因为女性手掌的温度一般稍高于男性，这样不利于寿司上面海鲜食材的保鲜。
饭如果是热的应该会更大，所以饭当然要用冷的。顺便说一下，日本专门做寿司或者饭团的米和我们平时吃的米是不同的，那种米煮成的饭即使冷了一样能保持柔软，口感也很好。
六、做饭团米饭凉的好还是热的好？
凉的比较好，凉的容易成型。
制作海苔饭团是将凉米饭，海苔碎，加调料拌在一起，用凉米饭更便于操作，防止烫手，同时，用凉米饭口感较好，更容易保存，放在冰箱里想吃的时候加热即可，用热米饭会不容易成型，无法捏成饭团，容易软趴趴的，不方便操作，因此制作饭团可以用凉米饭。
七、自热米饭的发热包怎么用？
打开包装，里面有两个水包，一个加在米饭里，一个放在包装盒里，然后把加热包放在水里，再把加了水的米饭放上面，盖好盖子就可以慢慢加热，等冒完热气等二分钟就可以食用了
八、盐水用热的还是凉的？
盐水用的是冷水。
原因：因为氯化钠的溶解度会随着温度的变化而变化，温度升高，溶解度也会升高，如果把一烧杯20℃的饱和氯化钠溶液加热到60℃，温度升高，水中的溶解度变大，溶液就不再是饱和溶液。反之如果将饱和氯化钠溶液冷却至20℃，由于溶解度降低，会有部分氯化钠从溶液中析出，形成沉淀，这时的氯化钠溶液依然是饱和溶液。
九、海苔饭团用热米饭还是冷米饭？
热米饭
海苔 饭团：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上还苔即可！ 学做紫菜饭团 最简单的做法 米饭（热的）（可以大米、糯米等掺着煮） 紫菜4张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种） 胡萝卜长条（也可以是黄瓜） 白糖、白醋各3大匙 盐少许 步骤： 1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着 2 烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。 3. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成小片4 紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味自主。
十、东北饭包是凉的还是热的？
东北饭包是热的，一定要乘热吃才香。
1.盛好一碗豆瓣酱，将鸡蛋放入锅中炒好，盛出备用，青椒切小丁备用。
2.锅里放入底油，放入葱花爆香，放入青椒翻炒，倒入豆瓣酱翻炒，倒入炒好的鸡蛋。
3.炒至酱与菜、油混合均匀，放入味精，出锅备用，将蒸熟的土豆取出趁热压成泥，将隔夜米饭稍加热，放入一个盆中。
4.将土豆泥倒入米饭盆中，放入切好的香菜，放入切碎的葱花，倒入炸好的鸡蛋酱，放入味精，提鲜，翻拌均匀。
5.取一个大碗，放入一叶生菜，放入拌好的饭即可享用啦。
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