一、可以刺身的鱼？
答可以刺身的鱼三文鱼，呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。金枪鱼(吞拿鱼) 太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。
二、刺身的刺可以组什么词？
1.刺杀，刺刀，刺头，刺激，
挑刺，刺客，刺猬，刺绣，
刺痛，刺挠，刺身，
刺眼，刺青，刺探情报，
刺伤，气味刺鼻，寒风刺骨，
刺五加，刺梅，刺穿，刺破，
倒刺，
三、刺身是什么刺身？
刺身是海深的刺身。
刺身是海参的刺，身，刺身就是没有长成的海参或者鲍鱼，他们都是非常软嫩的，不过味道可能没有成熟的好。
四、鳘鱼可以刺身吗？
鳘鱼可以刺身，形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
五、什么可以代替刺身？
1.生鱼片
生鱼片是海鲜自身的首选，而我们在日常生活当中，最能经常吃到的生鱼片基本上都是三文鱼，但除了三文鱼之外，一些深海的鱼也是可以用来生吃的，只需要将一些深海的鱼身体当中最嫩滑的一部分切成薄片之后就能够供大家享用了，但是选择深海鱼的过程当中，也需要注意鱼的品种，有一些深海鱼的鱼腥味比较重，不适合生吃。
2.海胆
其实海胆也是可以用来当做海鲜刺身吃的，海胆相信有一部分人应该都吃过，并且在国内海胆最经常的施法就是用来蒸蛋，味道非常的鲜美，在日本新鲜的海胆打捞上来之后，只需要处理干净就能够直接使用了，在不蘸任何调料的情况下，品尝海胆的鲜美。
海鲜刺身
3.生蚝
生蚝的吃法有很多，而最能品尝出生蚝鲜美的味道的吃法，就是生吃，这种说法不光是在日本地区，在我国以及很多国外地区都会选择这种吃法。新鲜的生蚝往往味道都是非常鲜甜的。
4.海蜇
海蜇其实是众多水母品种当中的一种，海蜇一般经过了人工腌制而成的，制作出来的海蜇是直接可以食用的，一般凉拌海蜇是最经常吃的方法。
六、罗非鱼可以刺身吗？
1.
以罗飞鱼 150克、生菜 50克、酱油 12克、味精 0.5克、香油 2克、白醋 25毫升、芥末 2克为例。
罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味
2.
然后用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
3.
生菜洗净切成丝放在盘中。
4.
酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
5.
生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
6.
对于罗飞鱼刺身，一般人群均可食用。尤适宜老年人和儿童。但是肝硬化患者忌食。
七、河虾可以刺身吗？
河虾不可以刺身
因为可能存在看不见的细菌。特别是淡水河虾、卫生部门严禁河蟹、河虾制作炝制食品，更不要说制作刺身了。
只有深海鱼虾类而且通过有关部门检查检测、并且是捕捞后立即速冻才能保证质量，比如三文鱼、南美洲甜虾等才允许做刺身
八、刺身可以水洗吗？
刺身可以水洗,但一般都是整块食材清洗,清洗之后再分切摆盘。三文鱼刺身不需要洗。三文鱼的表面含有丰富的鱼油成分，若是用水清洗，鱼油会分散到各个部位，从而影响三文鱼原本的口感，因此三文鱼不需要用清水清洗，只要用厨房纸巾吸干净外表多余水分和油脂即可。另外，需注意将处理三文鱼的刀具消毒，以免其中残留的细菌等有害物质对三文鱼的口感和价值造成影响。
九、刺身可以煮熟吗？
刺身不可以煮熟。拿刺身中的三文鱼举例来说，当中含有丰富的对人体有好处的成分。 三文鱼刺身一般都是生吃较多，营养价值会得到比较好的保留，如果煮熟来吃，三文鱼中含有的不饱和脂肪酸成分，这种成分耐热度最高为70度。如果加热到70度后，该种成分会被破坏。也大大破坏维生素，导致其它营养价值降低甚至消失。如果没有了营养价值，不如去吃别的了，所以 建议生食为好。
十、什么海鱼可以刺身？
有金枪鱼、九絵鱼、黄鸡鱼、剥皮鱼、马鲛鱼、牛尾鱼、青羽太、旗鱼、竹麦鱼、牛眼鯥、红点鲑、鲇鱼女、鲑鱼、海鳗、黑鲷鱼、红甘鱼、香鱼、赤鯥鱼、尾赤鯵、金吉鱼、比目鱼、鲱鱼、飞鱼、马头鱼、缟鲹、六线鱼、鳞烟管鱼、玫瑰毒鮋、青花鱼、秋刀鱼、日本银带鲱、花鲈鱼、樱鳟、三线矶鲈等
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