一、用老干妈可以做什么菜?怎么做呢?
老干妈煎肉 用料: 去皮二刀猪腿肉250克,味精5克,老干妈豆豉100克,红酱油5克,大蒜10克,混合油100克,老姜10克,料酒10克,蒜苗50克。 制作方法: 1、去皮二刀猪腿肉洗净切成片,蒜苗切成马耳朵形,姜切片,蒜切片。 2、将炒锅置于火上,下混合油烧至六成热,下肉片爆炒,待其呈灯盏窝后滗去余油,下红酱油、姜、蒜片继续翻炒,待肉片水气干后,下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转,起锅装盘即成。 特点: 老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来,这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。“老干妈“而多种味型,在这里选用豉汁型。 ============================================ 老干妈香辣排骨 原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶(超市有售),大料、花椒、盐各少许 做法:1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块(炒得时候才能入味),先把排骨用水冒一下,去掉血水和腥味; 2.把用水冒过的排骨捞出来,重新倒入热水小火炖熟,骨肉不分离最佳,否则影响卖相,这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味; 3.把炖熟的排骨捞出,炒锅烧热放少许油(因辣酱中本身有油),少许青蒜苗爆香,若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出,再倒入香辣酱(辣酱较辣,可根据个人口味调节)爆出香味,倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中,辣酱本身有咸味加少许盐即可,快出锅时放入切成段的青蒜苗若干,爆出蒜苗的香味盛盘即可!! ============================================ 老干妈豆豉辣椒烧黄鱼 制作过程: 1.黄鱼洗净,拭干水分,用盐,胡椒粉略腌,少许油煎成两面金黄。 2.爆香葱姜蒜末和豆豉辣椒 3.加水煮开,放少许酱油,黄酒,糖。 4. 放鱼煮至入味 5.烧至汤汁收干即可。 6.先盛出鱼,汁里再放点葱花,浇在鱼身上。
二、木耳做什么热菜?
木耳的热菜做法,可以是炒制,也可以炖煮。
1.木耳浸泡至完全涨开,去根清洗干净。开水焯三至五分钟,捞出,沥水。
2.木耳本身可以素炒,也可以搭配鸡蛋和肉片一起炒,还可以搭配白菜,或者芹菜一起炒,味道都不错。
3.可以炖煮是作为配菜使用。比如做蔬菜锅,和西红柿,生菜,豆芽,粉丝等搭配,非常好吃。
4.可以搭配银耳和红枣,炖煮30分钟以上,做养生汤。
总之,做法还是很多的。
三、老干妈豆豉辣椒酱能做什么菜?
烧热锅倒入橄榄油先放大蒜炒出香味。
把切成片的南瓜加入大火翻炒。3)炒片刻后加入一勺子的老干妈。 4)添少许水盖上锅盖焖至软烂。5)放少许盐撒下葱花勾生粉芡即可。 【老干妈煸苦瓜】 食材:苦瓜326g、油适量、盐适量、老干妈豆豉辣酱2勺、大蒜子...
将苦瓜切开,挖去中间的瓤4)切成菱形片 5)下开水锅过水,3分钟后捞出6)热油锅放入苦瓜煸炒 7)加少许食盐8)放入老干妈酱
四、夏季做什么热菜好吃?
1.凉拌海带:
食材:海带,蒜末,食醋等。
做法:把海带洗干净,切成细丝的样子,煮熟捞出待冷却;凉透之后放入适量的大蒜以及食醋还有味精等搅拌均匀即可食用,如果喜欢吃辣的话,也是可以加入一些辣椒来提味,非常下饭2.酱拌黄瓜金针菇:食材:金针菇1把,黄瓜2根,鸡蛋1个,黄豆酱2勺,香菜适量,植物油少许【制作过程】
1、金针菇用清水浸泡10分钟左右然后清洗一下,金针菇用开水焯一下,捞出沥干水分,摆放在黄瓜丝上,再撒些香菜。
2、将黄瓜洗干净去皮,切成丝装盘,也可以不用去皮。
3、鸡蛋打到碗里用筷子搅拌均匀,葱姜切末备用,2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下,搅拌均匀。
4、锅加热放适量植物油,油温5成热时放入鸡蛋快速搅拌成碎块,将鸡蛋盛出备用。
5、锅里留少许底油,放入葱姜末爆香,放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠,放入鸡蛋碎搅拌均匀。
6、将鸡蛋酱淋在金针菇上,再放点香菜,吃的时候拌匀即可,营养美味,又非常下饭,老少皆宜。
五、柠檬能做什么热菜?
做柠檬小炒鸡:
1.将鸡腿肉拆骨,切成喜欢的小块,加入老抽、生抽、盐、耗油腌制一会。
2.柠檬半个切小片,洋葱切丝,剩下半个柠檬用来挤汁。
3.热锅冷油,先将洋葱爆香,盛出,加入鸡肉,炒至7成熟,加入小柠檬片,喜欢吃酸的可以淋入一点点米醋,不喜欢太酸的就把剩下柠檬挤一点汁进去就可以了。
4.要确保鸡肉熟透,加一点点清水,稍微盖盖子焖煮3分钟,然后大火收汁期间把洋葱再加进去翻炒至洋葱软烂。可以适当再加一点盐。关火,出锅。
六、荔枝可以做什么热菜?
荔枝猪肉丸。
步骤
1. 荔枝剥好,胡萝卜去皮洗净切片,猪肉切碎,加入鸡蛋,再加入少量盐、蚝油、料酒,搅拌上劲。
2.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
3. 锅中油烧热,用手搓成圆丸子下入锅中炸制,炸至两面金黄,捞出。
4. 锅内留有少量油,下入葱段爆香,再下入胡萝卜炒香,下入荔枝、丸子翻炒。
5.倒入调好的汁水,让丸子荔枝入味,烧开锅,收汤汁,加鸡精,出锅即可。
七、KTV包厢做什么凉菜小吃热菜适合客人消费?
不用哦,你可以用一些既可以凉拌又可以热炒的油,这样会省很多事,比如说橄榄油和花生油,就可以在厨房大显身手。最近鲁花新出了一款高油酸花生油,不仅可以煎炒,还能凉拌菜,做沙拉做大拌菜都可以!
八、适合喝酒的热菜?
以下是一些适合喝酒的热菜:
1. 烤鸡翅:烤鸡翅是经典的下酒菜,可以搭配各种啤酒或烈酒。
2. 炸鸡块:炸鸡块酥脆可口,搭配啤酒或威士忌非常美味。
3. 烤牛肉串:烤牛肉串肉质鲜嫩多汁,搭配红酒或白兰地非常合适。
4. 烤羊肉串:烤羊肉串香气扑鼻,搭配白酒或伏特加非常开胃。
5. 烤鱼片:烤鱼片口感鲜嫩,搭配清酒或龙舌兰酒非常清爽。
6. 烤蔬菜拼盘:烤蔬菜拼盘健康又美味,搭配葡萄酒或香槟非常合适。
7. 炒虾仁:炒虾仁鲜嫩多汁,搭配啤酒或朗姆酒非常开胃。
8. 烤鸭片:烤鸭片肉质鲜美,搭配白酒或威士忌非常搭配。
9. 烤蘑菇:烤蘑菇香气浓郁,搭配红酒或白兰地非常美味。
10. 炒豆腐:炒豆腐口感丰富,搭配清酒或伏特加非常开胃。
九、立秋适合什么热菜?
酒糟鱼茄子煲
茄子是秋天的常见蔬菜,吃茄子的话可以起到降暑的作用,老一辈人常讲:“夏初种茄子,秋初吃茄子”。到了立秋,推荐大家做一道酒糟鱼茄子煲。
1、把茄子清洗干净,切成条状,接着把它切成条,放入到大碗中,放入少许的盐进行腌制,这样能够减少油脂的摄入。
2、准备适量的酒糟鱼,这个是提前做好的,把它取出来,大概半小碗就可以,它的酒香味特别的浓。
3、锅中放入植物油,烧热以后,放入姜还有蒜爆香,接着倒入茄子,把它爆香,炒软以后放入酒糟鱼一起翻炒。
4、放入少许的盐再加入酱油,接着加入少许的清水,烧至熟透,放入鸡粉拌匀就可以出锅了。
十、适合下酒的热菜?
小葱拌豆腐,小葱拌豆腐做起来方便快捷,吃起来新鲜爽口,同时豆腐的营养价值也很高,是一道合适的下酒菜。
油炸花生米,每次喝酒总少不了花生米,每次别的菜都吃差不多了,花生米还有很多,耐吃啊,大家都喜欢吃,花生炸过之后,撒上盐,香咸可口。
大葱炒鸡蛋,将大葱切成大段,和鸡蛋一起翻炒,喝酒的同时吃点鲜嫩的鸡蛋,也是很好的选择。特别是冷天少不了这道热菜,营养又暖胃。
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