一、高温凉菜和凉菜区别？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
二、牛蛙牛蛙什么梗？
牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型的食用蛙，原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
三、凉菜大工和凉菜师傅区别？
凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！
四、自助牛蛙店的牛蛙是牛蛙吗？
是牛蛙，只不过是冰冻牛蛙，不是新鲜现杀的牛蛙。因为冰冻牛蛙只需要解冻就可以斩好就可以做牛蛙菜了，而新鲜牛蛙需要杀好，再给配菜师傅斩块，这样既浪费时间又麻烦。所以自助牛蛙店用冰冻牛蛙做菜，不然用其它肉冲当牛蛙会被投诉的！
五、傣味凉菜与家常凉菜区别？
傣味凉菜偏酸甜口。家常菜就是咸口！
六、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
七、牛蛙啊牛蛙青岛哪里的牛蛙最好吃？
0532馋嘴蛙酒店： 闽江1路17号。平锅的牛蛙一般都是过油的，而0532的牛蛙，是直接新鲜涮着吃！搭配豆皮、玉米、香菇等青菜，一起涮！麻麻辣辣特别鲜嫩！做活动的时候买三斤送一斤，也超级划算的。
八、为什么牛蛙叫牛蛙？
因为牛蛙不喜欢在太冷、太热或太干燥的环境里生活，它们喜欢阴凉潮湿的地方，所以下雨的时候，对牛蛙来说，真是最高兴不过了，尤其在经过一段天晴燥的日子，天快下雨的时候，因为气压下降，湿度增加，空气中的水分加多，牛蛙的皮肤得到充分湿润，因为空气中的湿度提高，让牛蛙觉得非常舒服所以就高兴的大叫。
九、牛蛙为什么叫牛蛙？
因为牛蛙不喜欢在太冷、太热或太干燥的环境里生活，它们喜欢阴凉潮湿的地方，所以下雨的时候，对牛蛙来说，真是最高兴不过了，尤其在经过一段天晴燥的日子，天快下雨的时候，因为气压下降，湿度增加，空气中的水分加多，牛蛙的皮肤得到充分湿润，因为空气中的湿度提高，让牛蛙觉得非常舒服所以就高兴的大叫。 同时，在阴雨连绵的季节里，很多昆虫都在这时候大量繁殖，这些昆虫就是牛蛙最好的食料，而这时候牛蛙也刚度过寒冷干燥的冬天，正需要大量捕食昆虫，以恢复体力，在又有好食物、又有好环境的情况下，青蛙就不禁纷纷高声歌唱，也就是呱，呱，呱.....的叫了. 借此机会，雄、雌蛙也在池畔水边交配繁殖后代。
十、凉菜说说？
天气越来越暖了，在家做几个凉拌小菜，给家人开开胃。
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