一、东北拉皮凉菜怎么做？
步骤/方式1
拉皮、黄瓜、香菜、蒜、糖、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋等食材备用。
步骤/方式2
拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。
步骤/方式3
香菜切段，黄瓜切丝，蒜拍碎与拉皮放在一起。
步骤/方式4
加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油，搅拌均匀盛出装盘。
二、拌黄瓜凉菜做法？
家常拌黄瓜凉菜(4/6)
培根入碗加入盐，生抽料酒葱花，淀粉，搅拌均匀
倒入芝麻
锅烧热，入油，倒入混合物炒肉冒，加入适量清水，待肉冒熟透后盛出备用
奶锅加入适量水烧开，放入粉丝煮两分钟左右，至粉丝软烂，盛出过清水，期间蒜捣泥，香菜切碎，黄瓜切丝，放入大盆，加入粉丝，浇上肉冒
加入白糖，白醋，搅拌均匀，喜欢酸甜口多放糖醋，搅拌均匀即可
盛盘上桌啦
培根入碗加入盐，生抽料酒葱花，淀粉，搅拌均匀
三、黄瓜怎么拌凉菜？
黄瓜用清水洗干净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块，蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎，黄瓜放入盆里，加入盐，味精，酱油，醋，白糖和葱油拌匀，装盘即可
四、黄瓜凉菜的辅料？
1、材料准备
黄瓜（1-3条）、蒜（3-8瓣）、小米椒（1-3个）、生抽 2、老抽 3、盐 4、糖、密封罐
2、将黄瓜清洗干净，因为腌黄瓜不去皮，所以清洗要彻底一些，我一般会用盐搓一下表皮，再用清水泡一会，冲洗干净即可；将黄瓜放在案板上，黄瓜底部切掉，从中间切一刀，一分为二，再二分为四3.再将黄瓜段切成条状，放入大碗中，撒适量盐、糖，将黄瓜拌均匀，盖好盖子或者保鲜膜，静置30分钟；撒适量盐，撒适量糖。4.调味汁加入老抽、辣椒、醋！将蒜瓣切成片，小米椒洗净切成米椒丁。黄瓜腌好之后，用手将黄瓜的汤再攥一下，将汤汁丢弃，黄瓜就变成蔫蔫的。
5.将调好的料汁全部倒入黄瓜中，再将蒜片和米椒丁放入；用筷子将黄瓜搅拌均匀；准备一个密封罐，将拌好的黄瓜条放入密封罐，连同汤汁一起，盖好盖子，上下左右摇晃
五、凉菜黄瓜名字大全？
一、麻油黄瓜
二、黄瓜条
三、醋黄瓜
四、麻酱拌黄瓜
五、蒜泥拌黄瓜。
六、拌黄瓜丝
七、海米拌黄瓜
夏天天气热的时候，总想吃点清淡的，蒜蓉黄瓜一直是我们家最爱吃的凉菜。因为它用料方便，经济实惠，制作方法简单，尝起来酸爽可口。
凉拌蒜泥黄瓜：
食材：
两根黄瓜，红辣椒，大蒜，盐，糖，辣椒面，香醋
做法：
1.黄瓜清水洗净，两头切掉，切成细条或者薄片，蒜瓣用刀剁成蒜泥。
2.将黄瓜放入不锈钢盆中，加入少量盐，用手反复抓，静置十分钟，让黄瓜慢慢泡到入味。
3.十分钟后，黄瓜已经腌好了。倒入红油和辣椒，加入盐、糖、辣椒面、大蒜和醋，混合均匀即可食用。
特点：
红油香辣，蒜香丰富，吃起来非常爽脆
六、怎么拌黄瓜凉菜？
需要食材：旱黄瓜2根、粉皮2袋、蒜子5瓣、煮熟花生米50克
需要调料：盐1克、味精1克、鲜味宝0.5克、白糖10克、陈醋20克、东古鲜酱油10克、香油1克、干辣椒段5克
制作过程：
1、旱黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。
2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下，过下清水捞出沥干水分。
3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。
4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、鲜味宝、白糖调味并拌匀。再放入米醋、东古鲜酱油和香油拌匀。
5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。
6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以了。
七、黄瓜银耳凉菜做法？
1、银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，花椒20粒左右，干辣椒三根，盐，陈醋，香油，生抽，美极鲜味酱。
2、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。
3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。
4、开水中略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。
5、黄瓜和银耳拌到一起，加上花椒、蒜泥、辣椒，热油泼一下，然后加各种调料搅拌均匀就可以吃了！
八、白菜黄瓜拌凉菜？
食材用料：黄瓜1根，白菜100克，蒜4个，香菜4根，盐适量，白糖适量，米醋适量，辣椒油2勺，香油半勺，
做法步骤：
1.食材备齐，白菜用温水洗净
2.黄瓜先切片，在切成丝
3.白菜切丝，蒜切末，香菜切小段
4.放在盆内，加入盐，白糖，米醋，辣椒油，香油，蒜末，香菜
九、黄花拉皮凉菜的拌法？
先把拉皮提前泡一夜，然后将黄花菜洗干净，放入清水中煮熟捞出，放入容器中，再把煮好的拉皮切成大小的块状，和黄花菜放到一起，加入葱末，蒜末，辣椒末，用热油浇一下，放少许盐鸡精味精，生抽，蚝油两勺醋，一勺辣椒油搅拌均匀后加香菜段就可以了
十、家常凉菜东北做法？
所需材料：
黄瓜1根、干豆腐2张、胡萝卜半根、菠菜半斤、粉丝1把、香菜2棵、瘦猪肉100克、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻酱3汤匙、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙。
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，菠菜摘去老叶，洗净，粉丝最好选用绿豆粉或者土豆粉做的粉丝。
2.把粉丝放在盆内，淋入开水，把粉丝烫软后，再用温水泡发十分钟左右，粉丝就泡发好了，不要用热水一直泡发，那样容易把粉丝泡碎了。粉丝泡发好后，用剪刀剪成长段。
3.把黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，胡萝卜的丝要切得细一些，丝切粗了，吃着口感硬，把猪4.肉切成丝，大蒜切成末，香菜切小段，把黄瓜丝和胡萝卜丝转圈摆在盘内。
5.下面就来调拌凉菜的料汁，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停的搅动，麻酱会变得很粘稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了，另取一碗，加入生抽，白糖，盐，米醋，香油，辣椒油搅拌均匀就可以了。
6.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐沥净水分，再把干豆腐切成丝待用。
7.锅内水重新烧开，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，再把菠菜捞出来，用手把菠菜的水分攥去，把菠菜切成寸段待用。菠菜很容易熟，不要焯过火，焯水后要放到冷水中降温，这样菠菜颜色不会变黄，保持菠菜翠绿的颜色和脆嫩的口感。
8.把干豆腐和菠菜，香菜转圈摆在盘内四周，中间放上粉丝，再撒上蒜末。这样放看着比较美观，如果不讲究卖相，都一起放在盆内也可以。
9.锅内加入2汤匙油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，淋入料酒和老抽，把肉丝翻炒上色，将肉丝盛出，这样肉冒就炒好了。把炒好的肉冒浇在粉丝上，淋入调好的麻酱汁和调料汁，吃时拌一下就可以了。这样一盘色香味俱全的东北家常凉菜就做好了。
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