一、家庭炒素菜放料酒吗？
料酒不能和素菜一起吃，建议炒素菜的时候不要放料酒。
做菜的时候放料酒是为了去腥解腻，做肉食的时候放些料酒可以帮助食物去腥，素菜本身没有腥味，炒素菜的时候放料酒反而会掩盖住食材原本的味道，所以，炒素菜的时候不建议放料酒。
二、炒素菜放料酒好吃吗？
料酒是用来去腥味的，素菜一般不放料酒
三、炒素菜要放料酒吗？
炒素菜不用放料酒，料酒是去腥的，炒肉的时候放一些料酒会去掉肉的腥味儿，素菜本事没有腥味，所以不用放料酒，只需要葱花蒜瓣一炒就可以了
四、做什么素菜需要料酒？
料酒,它主要用于去除荤菜（鸡鸭鱼肉）的腥味。增加了荤菜的香味。加热后它就被挥发掉了。
在鱼完全煎好；汤刚煮沸时加入最好。
清蒸的话要先加好。
如果是炒菜，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色。
烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。
因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。
此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
五、新鲜鲈鱼用葱姜料酒吗？
用的鱼都会有腥味所以要用葱姜以及料酒去腥口感更好。
六、清酒可以当料酒用吗？
喝的清酒是可以在做菜的时候代替料理清酒的，因为这两种清酒在成分上并没有什么太大的区别，一般来说，喝的清酒完全可以代替炒菜的清，但是炒菜的清酒是不可以用来喝的，因为口感以及口味比较一般。料酒是一种烹饪用酒，通过添加黄酒酿制，酒精浓度含量低于15%，主要作用为去腥、增香，是烹饪时一味不可或缺的调料。也因此，料酒可以用黄酒或花雕酒代替。
七、白酒可以当料酒用吗？
不可以。
白酒不可以代替料酒。
需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。家里没有料酒了也可以用黄酒代替。白酒的度数，并不适合用来做菜，料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，是专门用来烹饪食物的，所以不可被轻易代替。
八、腌制带鱼用放料酒吗？
应该需要吧，1.先将带鱼处理干净，然后切成块，接着放入食盐2克、黑胡椒粉3克、花椒3克、大葱10克、姜丝10克、料酒7ml搅拌均匀，最后用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏腌制90分钟。
2.将腌制好的带鱼，放入到水中，浸泡2分钟，然后清洗2遍，沥干水分备用。
3.将洗好的带鱼放入碗中，同时放入鸡蛋液20ml、面粉20克、食盐1克，搅拌均匀即可备用。
4.锅烧热，放入适量的油，油温7成热，将带鱼放入到锅中，炸到8成熟即可捞出。
5.捞出带鱼后，将油烧到9成热，然后放入炸到8成熟的带鱼，开大火，将带鱼炸成金黄色即可食用。
九、啤酒可以当料酒用吗？
可以的，啤酒本身就可以去腥增香，当然效果没有料酒那么好。很多时候在料酒用完时，都会使用啤酒，效果还是非常不错的。
十、雪碧能代替料酒用吗？
很高兴回答你这个问题，雪碧是不能代替料酒使用的，因为，雪碧就是一种汽水，是一种含气的饮料，而料酒是使用大米酿成的黄酒，它是经过酒曲发孝的粮食酒，在料酒里面还有很多的芳香物质以及食用酒精，炒菜的时候，炖肉的时候加入料酒可以去腥提鲜，使烹制的食物更加鲜美，而雪碧是没有这功能的，我的回答仅供参考，谢谢
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