一、湖南湘菜汤的做法？
1、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。
2、黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。
3、起油锅，用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅) 然后把鱼双面煎一下。
4、起油锅，爆香蒜蓉姜蓉。(有酸姜加酸姜)
5、加入黄灯笼辣椒酱。
6、再加入泡椒爆香。
7、加水煮十五到二十分钟。
8、配料捞出来不要。
9、加入煎好的黄骨鱼煮十分钟 关火加一汤匙白醋。
10、出锅撒香菜，青红椒泡椒圈出锅即可。
二、湘菜汤类怎样调味？
辣妹子，湖南永丰辣酱，老干妈，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，干椒，鲜尖椒，蒜头，蒜苗和卤水。正好13种，大致这么多！！
三、素枸杞菜汤家常做法？
您好，素枸杞菜汤是一道简单易做的家常汤品，以下是做法：
所需材料：
- 素枸杞菜 200克
- 素鸡汤或清水 1000毫升
- 姜片 3片
- 盐 适量
步骤：
1. 将素枸杞菜洗净备用，姜片切成薄片备用。
2. 锅中倒入素鸡汤或清水，加入姜片，大火煮沸。
3. 加入洗净的素枸杞菜，转中火煮5分钟。
4. 加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 素枸杞菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆腐、胡萝卜、西红柿等。
2. 如果没有素鸡汤，可以用素高汤或清水代替，但是口感会有所不同。
3. 煮汤时最好用砂锅或陶瓷锅，这样可以更好的保持汤的清香味。
四、素菠菜汤的做法？
— 食材清单 —
主料:
菠菜200g
辅料:
口蘑2个，蟹味菇30g
洋葱1/4个，大蒜2个，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许
橄榄油10g
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材：菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水
2· 洋葱切丁，蒜切粒，口蘑切片
3· 热锅下橄榄油炒软洋葱丁
4· 下蘑菇翻炒
5· 蘑菇炒成浅褐色
6· 加蒜末、百里香、盐、黑胡椒
7· 炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
8· 加入菠菜
9· 煮软后就可以关火了
五、素发菜汤的做法？
发菜加入水泡发，待用。银鱼净去头去鳞去内脏
步骤二
豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。
步骤三
胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。
步骤四
鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。
步骤五
葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。起锅，加入水，加盖烧开。
步骤六
水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入银鱼/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。
步骤七
加入适量盐，鸡精，味精调料。
烹饪技巧
如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。
六、素榨菜汤家常做法？
主料
鸡蛋，2个
榨菜，100克
辅料
油，1勺
盐，1勺
葱花1根
料酒，1勺
香油，1勺
制作步骤
1，原料:榨菜、鸡蛋
2，将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分
3，鸡蛋打入碗中
4，加入盐和料酒打散
5，锅中加入水，加入油烧开
6，放入榨菜丝煮沸
7，调小火淋入蛋液
8，蛋液凝固后加入盐调味
9，淋一点香油
10，撒一点葱花就可以啦
七、素酸菜汤家常做法？
酸菜半棵；猪肉适量；豆腐1块；洋葱适量；盐、味精适量；酱油、糖适适量。
1
酸菜泡洗干净后切成丝。猪肉切小块，洋葱切成薄片，豆腐切成小块备用。
2
把猪肉、洋葱和豆腐一起放入滚开水中焯水五分钟，然后捞出备用。
3
热锅放油，把酸菜放入锅中爆炒出香味，加入适量的清水，煮沸后转小火炖两分钟，加入酱油，味精、盐，煮五分钟。
4
五分钟后加入、猪肉、洋葱、豆腐，大火继续烧开后，放入少许糖调，即可出锅食用。
八、素芹菜汤的做法？
豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食后口感会非常好。
2.
芹菜切末备用。
3.
将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。
4.
起锅,倒入少许油,油热后,把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金黄就好了。
九、东北素酸菜汤的做法？
1、这个季节还没到腌菜季，想吃酸菜汤，我们需要买袋装的酸菜，袋装的酸菜一般酸味较重，用来做酸菜汤需要用清水冲洗上一遍，也不可过度清洗，过度清洗会将酸味减淡，也不好吃。清洗过的酸菜攥干水分，切成细丝，小葱清洗干净，切成葱花。
2、锅中放猪油烧热，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散发出浓浓的酸味。用来喝汤，油不可多放，避免油大。
3、锅中放水加粉条，放入辣椒，大火烧沸，盖锅盖转中小火慢炖至粉条无白色硬心。
4、打开锅盖，加盐和生抽搅拌均匀调味。
5、出锅前淋入芝麻香油。
6、酸菜粉条汤盛入汤盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，对于北方人来说，比吃大鱼大肉都过瘾
十、素酸菜紫菜汤的做法？
用料
紫菜 1张
姜 5片
葱 1根
盐 酌情
东北酸菜 1袋
排骨 酌情
花椒 10粒
八角 2个
小米椒 1个
味达美 3勺
鸡精 3勺
香菜末 酌情
橄榄油 酌情
做法步骤
步骤 1
下葱花姜花椒爆锅
步骤 2
加入排骨炒香，再放入味达美
步骤 3
加入酸菜翻炒后加入适量开水，大火炖
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