一、宁波为什么菜很咸？
宁波菜系的特点是咸，鲜，臭。咸，宁波菜放的盐比较多，老宁波人吃菜非常咸，比如早餐煎鸡蛋都需要加酱油。
鲜，宁波是沿海城市，海鲜多，以清蒸，白灼，葱油为主，海鲜本来就鲜。
臭，宁波有三臭，臭冬瓜，臭苋菜梗，臭菜心。当然随着人口流动，宁波菜系也吸取了其他地方菜系特点，比如辣椒已经逐渐开始在宁波菜系中使用。
二、形容菜很很咸的成语有哪些？
索然无味[suǒránwúwèi]
生词本
基本释义详细释义
索然：没有意味、没有兴趣的样子。形容事物枯燥无味（多指文章）。
贬义
出处
鲁迅《且介亭杂文附集·“立此存照”（三）》：“我情愿做一回‘文剪公’，因为事情和文章都有意思，太删节了怕会索然无味。”
近反义词
近义词
兴致索然兴味索然枯燥无味味如鸡肋味同嚼蜡
三、形容菜很咸的幽默语句？
记得那时一年夏天晚上，又到晚饭时间。当我们摆放完碗筷，端上菜，外公已经尝了几道菜（外公的厨艺还是相当牛瓣的）。等到我们洗手上桌的准备吃饭的时候，外公突然说了句“今天买盐的又来了”，听得我们一愣，心想‘今天没有卖盐的来啊’！莫名其妙的吃起了饭，等到饭过一半的时候外公开启了故事模式：
“说当年一地主儿子娶了不怎么会做饭的媳妇，当吃饭的时候地主总喜欢说‘今天那卖盐的是不是又来了’，过了几天又说‘诶，这几天那卖盐的怎么没来？’，媳妇也是楞在其中不明其理；直到后面回到娘家询问才知道当公公说‘今天那卖盐的是不是又来了’是菜做咸了，当公公说‘这几天那卖盐的怎么没来’的时候是几天的菜做的太淡了。”
四、井水很咸怎么办？
1.
离地面一定高度做一个水池,水池底部留一个出水口,在接水处装上水龙头,池底用防潮布垫底,铺30cm厚的细砂,再放一层棕垫或滤水布,再铺上20—30cm厚的细砂。通过过滤的方法来解决这个问题。但是表层的砂和过滤布最好是3个月换一次。
2.
另外一种办法就是不用砌水池,每次接好的水用明矾沉淀一下。方法是取一块明矾在一碗内化水,再将这些水均匀地洒在你接的水上面,半个小时后水可以食用了。
五、鳕鱼很咸怎么办？
您好，如果鳕鱼很咸，可以尝试以下方法：
1. 泡水：把鳕鱼放入清水中泡一段时间，可以让鳕鱼的盐分逐渐分散出去。
2. 加糖：在烹饪鳕鱼的时候，可以适量加入一些糖，这样可以中和鳕鱼的咸味。
3. 加醋：在烹饪鳕鱼的时候，可以适量加入一些醋，这样可以中和鳕鱼的咸味。
4. 加牛奶：在烹饪鳕鱼的时候，可以适量加入一些牛奶，这样可以降低鳕鱼的咸味。
5. 重新烹饪：如果鳕鱼已经被煮熟了，可以重新煮一次，这样可以让盐分逐渐释放出去。如果是煎的鳕鱼，可以把鳕鱼放入清水中泡一段时间，然后重新煎一遍。
六、鱿鱼很咸怎么办？
方法：
1.扎碱：先在盆里把水温兑好，再把鱿鱼放到水里（水一定要漫过鱿鱼），搅拌一下开始扎碱。扎碱时要小心，碱如果过量，汆出来的鱿鱼会臭碱，如果碱不够，鱿鱼不会充分发涨。这个过程需要一定的经验，我这里有一个小窃门，在扎碱的时候，先加一把，然后观察水的变化，如果水有一些腻手，并且盆的周围出现一圈细小的泡沫，那就不需要加碱了，如果没有这两情况，就还需再加。碱扎完后用盘子或重物把鱿鱼压到水里，让它能完全浸泡，一般泡五个小时就够了。
2.改刀：鱿鱼浸泡好后，把它从碱水里捞起来沥干，撕皮，把头和尾放在一边，身子切成两指半宽的长条块，然后片成薄片（这个步骤容易伤到手，请一定小心）不会片的朋友，可以直接切成正方形的块。改刀完成后再次扎碱，方法和第一次一样。二次扎碱浸泡需要更长的时间，一般在7-12个小时左右，视气温而定。
3.汆： 先准备一个大盆子，放大半盆冷水，在一旁备用。 锅要洗净，不要有油，把泡鱿鱼的碱水倒入锅中，大火煮沸，然后倒入鱿鱼身，开到小火慢慢汆，这个时候容易沾锅，最好用筷子轻轻的搅拌。 大刻两分钟后水沸腾，鱿鱼变软，这个时候，把头和尾下到锅里一起汆，一分钟后。把锅里的碱水和鱿鱼一起倒入大盆中，然后再往大盆中加冷水，让盆中的水温保持在40-50度左右。（鱿鱼下锅后会缩小变硬，但随着加热的时间，会变软，一般掐上去有皮肤的软度就可以了）。
4.透碱： 这个过程不需要什么经验，但必须细心。 把鱿鱼倒入装冷水的盆子后，放置半小时左右，然后把鱿鱼捞出来沥干（轻拿轻放，不然鱿鱼会断成几截），再重新放一盆冷水，把鱿鱼放入盆中，这个时候鱿鱼可始吐碱，鱿鱼也会不断的发胀，自些以后每隔一小时左右换一次水，大概三次后整个工作就完成了。
七、香肠很咸怎么办？
可以在水中加入少许盐，放入香肠浸泡一小时左右即可。或者可以烧开一锅清水，然后把切成片的香肠放进开水中煮十分钟左右。这样就可以去掉咸味，可以重新蒸煮。需要注意的是，煮的时间不宜太长，否则会使香肠味道变淡。
八、腊鱼很咸怎么办？
在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼用的淡盐水中，适当加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
拓展资料
做咸鱼的方法：
主料：腊鱼
调料：生姜，蒜，辣椒，豆豉，鸡精，糖，蒸鱼豉油
详细步骤1：把腊鱼剁成块子，提前把鱼块用水泡一下。
2：开火，倒入少量的油，把腊鱼煎下“这样才香”。
3：煎好过后，盛入盘中，锅中留油。
4：把生姜，蒜，辣椒，豆豉放入锅中炒香在倒入腊鱼。
5：给点水，在进行调味，糖，鸡精，蒸鱼豉油，过后稍微焖一下。
6：焖好后，倒入盘中，准备蒸，10~15分钟。
九、火腿很咸怎么办？
可以先把火腿放在在沸水里氽,这样既可以去除一部分盐份来降低咸味又可以去油腻。用火腿配菜的时候,可以不放或少放盐,再加点白糖或冰糖及料酒,以减咸增鲜,味道也很不错。
十、甜面酱很咸怎么办？
甜面酱很咸可以自己稀释。
材料：甜面酱适量
配料：橄榄油、糖、米醋、蚝油、料酒。
甜面酱稀释制作方法：
1、取适量甜面酱放入碗中准备稀释。
2、在准备好的甜面酱中倒入一些橄榄油，让甜面酱更润滑。
3、在加一点小米醋，喜欢酸口味的可以多加。
4、根据自己口味加入适量白糖，使甜面酱更浓稠，味道更鲜甜。
5、加入一点蚝油，让甜面酱更香，更有口感。
6、倒入料酒，将所有材料搅拌均匀尝尝味道。
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