一、什么是活冻海鲜？
活动海鲜，活冻，以前叫船冻。这种方式指的是远洋捕捞的一些鱼和虾，为了保住鱼虾的新鲜度，捕捞出来后，在船上就用冰急冻，是目前比较受欢迎的储存方式。冷冻的海鲜，按照冷冻时间可分为速冻和慢冻两种。速冻，也叫急冻，速冻的方式能够最大程度能保证海产品的营养口感和味道，同时储存的时间更长一些， 一般可以保存一年以上，
二、活冻海鲜好不好？
活冻海鲜很好。
活冻就是讲海鲜（河鲜）活着的时候就急速冷冻。这样能确保质感不会因时间问题而快速变质。
活鲜，就是活的海鲜（河鲜）。
即海鲜（河鲜）被打捞后,放入类似其自然生存环境的人工环境中使其生命得以保存,直到上桌的前一刻还保持鲜活的状态。
活鲜不一定要比活冻的口感和品质好，因为活鲜是在人工制造的环境里生存没有食物和天然的活动环境，会使肉质萎缩不饱满。
活冻会更好的保证蛋白不流失肉质不变化萎缩。
三、活冻的海鲜和鲜活的区别？
冷冻海鲜也是可以细分的，主要分为活海鲜冷冻和死海鲜冷冻两种情况。活海鲜冷冻时间过长会导致口感变差，营养成分流失。而死海鲜冷冻就弊端百出，如果不能在短时间内解冻烹饪，无疑是海鲜界的耻辱！
鲜活海鲜是专属于沿海人的福利，从海里刚捕捞出来的海鲜没有经过任何的加工处理，简单的蒸煮一番，鲜香肥美！
冷冻的比鲜活的好？
人们都喜欢鲜活的海鲜，商贩们自然也要顺应需求提供产品。但路途遥远，只能动些小手脚。海鲜在长时间颠簸下肉质和营养成分逐渐压缩流失，在不得已的情况下会加入一些“鲜活剂”，让海鲜在售卖的时候显得活蹦乱跳，这种海鲜吃进肚子里是会威胁到人体健康的！
鲜活速冻技术的产生很好的解决了冷冻的弊端。在海鲜捕捞上来时就利用“船冻”进行加工处理，只要时间不过长，口感和新鲜度都是能够保证的！甚至比一般的鲜活海鲜都要好上不少！
怎么辨别？
依靠价格和海鲜量来简单辨别。鲜活海鲜是最贵的，如果遇到鲜活比冷冻的还便宜，那其中一定有猫腻。一般量大的冷冻海鲜都会采用鲜活速冻技术，价格也普遍较高，不要为了贪小便宜而去选择死海鲜冷冻，对身体是会造成不可挽回的伤害！
鲜活海鲜在大部分情况下是比冷冻海鲜要好的，但也不能排除某些特殊情况。大家在挑选海鲜产品时，还是要再三斟酌，问清楚再下手，如果实在无法辨别海鲜市场的优劣，可以尝试来海鲜贩盒儿体验海鲜的原始新鲜和美味。
四、海鲜冻做法？
用料
KST
2片 吉利丁片
10克
适量 冷水
浸泡用
300克 新鲜蛤蜊
选用文蛤
1 小片 昆布
250克 矿泉水
100 克 日本清酒
2克盐
10 克 新鲜豌豆仁
100 克 虾仁
20 克 胡萝卜
切0.5×0.5厘米丁适量 矿泉水
冲洗用
水晶海鲜冻（晶致料理）的做法
1 将2片吉利丁片（10克）放入冷水中泡软备用。
2 将新鲜蛤蜊、昆布、250克矿泉水、日本清酒、盐、新鲜豌豆仁、虾仁和胡萝卜放入主锅，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以7分/100℃/反勺烹煮，倒入细滤网过滤出汤汁，放一旁沉淀，将细网内的蛤蜊壳和昆布取出，剩下的海鲜和蔬菜用矿泉水冲洗去表面浮沫，放入长方形烤模中备用。将沉淀好的汤汁取上面清澈的倒回锅内约350-400克左右，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，再以4分/100℃//速度1烹煮。
3 加入泡软的吉利丁片，以20秒/速度2混合。倒入装
有海鲜的模具中，将汤汁没过食材即可，多余汤汁放入冰箱做高汤(按需使用)，将海鲜冻放入冰箱冷藏
6-8小时，
4 取出后用喷火枪在四周微微加热使其能脱模，切成
块，即可享用。
五、冻海鲜肉做法？
清蒸带鱼
食材：吕四带鱼 葱 姜 胡萝卜 香菜 豉油 油做法：
1、带鱼去除内脏、洗净，改刀切块，备用；
2、锅内放水、烧开，将带鱼放入蒸锅，蒸6~7分钟；
3、带鱼蒸熟后去除，倒出多余的水分，淋入豉油；
4、放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜，再淋入热油即可。
红烧带鱼
食材：吕四带鱼 鸡蛋 淀粉 料酒 生抽 白糖 蘸酱汁 油
做法：
1、带鱼去除内脏，清洗干净，改刀切块，备用；
2、将带鱼裹上鸡蛋液、淀粉；
3、锅内放油，油热后将带鱼煎至两面金黄；
4、再倒入料酒、三勺生抽、白糖、蘸酱汁、水，盖上盖子焖煮3分钟，即可出锅。
醋焖鲅鱼
食材：鲅鱼 葱 姜 花椒 香菜 米醋 白糖 酱油 香油 盐 面粉 油
做法：
1、将鲅鱼清洗干净，斜刀切成五厘米长的块儿，用盐腌制片刻；
2、平底锅内放油，将鲅鱼裹上面粉后下锅，再放入葱姜、花椒，将鲅鱼煎至两面金黄；
3、倒入米醋、白糖、酱油，盖上锅盖儿，大火烧制5分钟，待汁水粘稠时出锅；
4、锅内倒入油、香油、香菜，烧开后淋到鲅鱼上即可。
六、海鲜皮冻做法？
用料
猪皮 一斤
大葱 一根
生姜 一块
胡椒 适量
盐 适量
海鲜皮冻的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪皮下锅煮十分钟
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出猪皮去掉油脂
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在明火上烧去多余的毛
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再次下锅煮十分钟，去掉所有的杂质
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出清洗干净，切条备用
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大葱生姜下锅煸香，下猪皮一起煸炒，直到猪皮发出噼噼啪啪的声响，就可以下水了
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我是用的高压锅压制，所以不需要太多的水
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
压好后还是比较白的！
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另外我准备了虾仁和鱿鱼，汆水后直接均匀放入皮冻中
步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
由于太性急所以没有等完全冻住就迫不及待的去切，导致支离破碎，呵呵好在味道还不错的哦！
七、海鲜冻货文案？
以下是一些关于海鲜冻货的文案，供您参考：
“新鲜捕捞，冷冻保存，我们的海鲜冻货保证每一口都是海洋的味道。”
“精选优质海鲜，经过严格筛选和加工，为您呈现最美味、最健康的海鲜冻货。”
“我们的海鲜冻货采用先进的冷冻技术，确保海鲜的营养和口感得到最大程度的保留。”
“无论是家庭聚会还是朋友聚餐，我们的海鲜冻货都是您餐桌上的绝佳选择。”
“品尝来自海洋的美味，尽在我们的海鲜冻货。让您的味蕾尽享海洋的馈赠。”
八、活冻虾做法？
第一种，盐焗大虾的做法。在超市或者菜市场里面挑选冰冻虾，尽量要买看起来透明的，比较紧实的，
首先，将大虾自然解冻，请洗干净，用刀切开虾背，挑出虾线。
然后，准备粗盐，准备1-2袋，一般是1公斤一袋的，把海盐放在铁锅中，加适量的花椒炒香。
再然后，处理干净的大虾，用厨房，餐巾纸吸干表面的水分。防止虾的水分把海盐弄湿，增加了咸度，平铺炒热的海盐上，上面也铺上海盐，开火加热，几分钟盐焗大虾就做好了。
第二种，油焖大虾，处理方法和上面前面几步都差不多，挑出虾线清理干净，取锅烧油，下虾两面煎香，然后捞出备用，下姜葱蒜辣椒圈等等配料炒香，下焖酱，再次放入虾，几分钟油焖大虾就做好了。
第三种，做虾仁炒蛋，冰冻大虾，自然解冻，去壳去虾线，变成了虾仁，将虾仁加料酒，盐，姜丝腌制一下备用。然后鸡蛋打散，将腌制好的虾仁直接倒在蛋液里面。开始制作锅中倒油，油热，倒入鸡蛋虾仁，先不用翻炒，等鸡蛋稍微凝固再翻炒。将鸡蛋虾仁翻炒至熟透，撒上葱花即可装盘
九、活海鲜怎么寄？
活海鲜物流寄送需要注意几个问题。
首先，选用可靠的物流服务商，使得运输方式和温湿度控制等必须环节得到保障。
其次，确保海鲜的新鲜程度，可以使用保鲜袋或特殊容器保持新鲜，同时搭配冷链运输方式，确保海鲜在运输过程中不变质。
最后，在寄送之前要给收件人发一封告知邮件，提醒收件人及时收货并维持适宜环境下的存储方式。值得注意的是，不同国家和地区对于海鲜的进口和出口会有不同的规定，因此在寄送前要了解相关政策和法规，以免发生不必要的麻烦。
十、活海鲜怎么保存？
答：生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、马铃薯淀粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只需清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次，再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
