一、川菜凉拌三丝的做法？
主料：香菜 200g 、 葱 200g 、 尖椒 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量（家里没有葱和花椒了，如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香，更好吃哦）调料：简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量
步骤2/7
胡萝卜 洋葱切丝 香菜切段 大蒜切碎 金针菇洗净备用
步骤3/7
锅里加适量水烧开，焯熟金针菇，胡萝卜烫热，喜好脆脆的少烫会，喜好软的多煮会。依次码在大碗里面，洋葱丝放在最上面。（碗大些待会好拌动，洋葱是生的哦，待会用油泼）
步骤4/7
锅里加适量油 爆香大蒜辣椒丝
步骤5/7
热油泼到洋葱丝上面
步骤6/7
加入简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量 拌匀。静置几分钟入味。
最后一步
装盘上桌
二、凉拌熏肚丝做法？
步骤1
熏猪肚洗净入锅中煮熟晾凉，将煮好的猪肚切丝放入碗中，加入红椒丝
步骤2
加入姜蒜末，加入盐，加入生抽
步骤3
淋入辣椒油，滴入少许香油，加入葱花拌匀即可
三、凉拌羊肚丝做法？
第一步；先把熟羊肚切成丝，炒锅上火加水烧开放入料酒 盐 葱姜片开锅后把羊肚丝放入锅内煮上大约3分钟捞出放入容器内，
第二步；胡椒粉撒在羊肚丝上把提前切好的葱丝红椒丝姜丝香菜放在上面。在陆续放上蒜蓉
最后撒上 辣椒面白芝麻。辣椒面的多少根据自己的口味。
第三步；炒锅上火入少许色拉油烧热，然后用勺子浇在上面，趁锅热的时候把蒸鱼豉油放入加热后再倒在羊肚上即可。上桌后用筷子拌匀。
四、凉拌葱油肚丝的做法？
熟猪肚250g / 芹菜20g / 红椒10g / 葱段20g / 蒜末5g / 料酒5g / 盐5g / 糖3g / 味精4g / 红油10g / 香油6g / 油适量
操作步骤：
1、将熟猪肚切丝，焯水备用
2、将红椒切条、芹菜去皮，切成细长条
3、锅中倒入清水，少许料酒，放入芹菜、红椒焯熟，捞出备用
4、制作葱油，锅中倒油，放入葱段，将葱段炸干水粉，葱油制作完成。
5、将肚丝、芹菜、红椒放入碗中，加入蒜末、盐、糖、味精、香油、红油、葱油拌匀
6、装盘，上桌，可以品尝了。
五、凉拌素肚丝的做法，凉拌素肚丝怎么做好吃，凉拌？
主料
毛肚一袋 香菜适量
小米辣十个左右 蒜适量
花生米适量 辣椒油
香油 盐
味精 八角
凉拌毛肚的做法步骤
1. 先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。
2. 把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。
3. 蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
六、凉拌肚丝汤家常做法？
食材
牛肚（300克）
油（适量）
盐（8克）
味精（5克）
蒜（两瓣）
姜（少许）
八角（少许）
花椒（适量）
香菜（适中）
蒜苗（少许）
炼乳（5克）
步骤1、将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。
步骤2、把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。
步骤3、炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。
步骤4、灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。
步骤5、牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。
步骤6、切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味
步骤7、倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。
步骤8、调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。
步骤9、连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。
七、黄豆羊肚丝凉拌做法？
黄豆羊肚焖鹅材料鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个做法1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
2.生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。
3.倒入鹅块煸炒8分钟。
4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。
6.加入麻油，鸡精即可---哇！香酥浓郁！真的非常好吃！
八、凉拌芹菜素肚丝做法？
食材明细
猪肚适量 芹菜适量 木耳适量 葱适量 蒜适量 红干椒适量 姜适量 糖适量
做法步骤
1.皮肚切块，芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。
2.葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。
3.锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。
4.倒入皮肚、木耳翻炒。
5.加入料汁闷一会。
6.再倒入红椒块翻炒。
7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。
九、凉拌素肉羊肚丝的做法？
卤羊肚，适量，油，适量，盐，适量，辣椒粉，适量，花椒，适量，生抽，适量，蚝油，适量，醋，适量 白糖 ，适量
步骤如下：
1卤熟的羊肚刀挨刀切成小细丝，越细越好。
2莴笋去皮清洗干净，切成尽量细的丝备用。
3大蒜拍碎后，切成小蒜粒，个人比较喜欢蒜粒腌过后的脆感。
4把切好的肚丝、莴笋丝和蒜末一起放入汤碗中。
5调入适量的生抽、醋、白糖和蚝油，菜上的再放上一层辣椒粉。
6锅中放油，加入花椒煸炒出香味，热油淋在汤碗的调料上激出香味。
7充分地搅拌均匀，腌上约15分钟即可装盘上桌开吃，是可口的下酒小菜哟。
十、索羊肚丝怎样凉拌做法？
1.
卤熟的羊肚刀挨刀切成小细丝,越细越好。
2.
莴笋去皮清洗干净,切成尽量细的丝备用。
3.
大蒜拍碎后,切成小蒜粒,个人比较喜欢蒜粒腌过后的脆感。
4.
把切好的肚丝、莴笋丝和蒜末一起放入汤碗中。
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