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素菜烧烤酱料配方? 烧烤素菜撒料配方?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-12-13 12:58:57
导读

一、素菜烧烤酱料配方?1、日式烧烤酱油炒甜豌豆角材料:生芝麻1汤匙,橄榄油1汤匙,甜豌豆角225克,摘去两端,蘑菇100克,切成薄片,日式烧烤汁2汤匙,带甜味的做法:*1)将芝麻放进中号煎锅里在中火上炒约5分钟。其间,不停翻炒,直到芝麻变浅黄色。倒出。放一旁备用。2)将煎锅置中火上,下油预热。加入豌豆角和蘑菇片,炒3至4分钟,直到变软。3)铲出豌豆角和蘑菇片,放碗里,撒上芝麻,浇上日式烧烤汁,趁热

一、素菜烧烤酱料配方?

1、日式烧烤酱油炒甜豌豆角

材料:生芝麻1汤匙,橄榄油1汤匙,甜豌豆角225克,摘去两端,蘑菇100克,切成薄片,日式烧烤汁2汤匙,带甜味的

做法:

*1)将芝麻放进中号煎锅里在中火上炒约5分钟。其间,不停翻炒,直到芝麻变浅黄色。倒出。放一旁备用。

2)将煎锅置中火上,下油预热。加入豌豆角和蘑菇片,炒3至4分钟,直到变软。

3)铲出豌豆角和蘑菇片,放碗里,撒上芝麻,浇上日式烧烤汁,趁热吃。

2、花生烧烤酱

材料:凤梨汁2大匙,椰奶1大匙,花生酱3大匙,蒜末1/3大匙,姜末1/3大匙,洋葱1/2大匙,咖哩粉1小匙,酱油1/2大匙,糖少许,盐少许,黑胡椒少许

做法:将所有材料混合调匀即可。

3、烧烤酱

材料:苹果醋25cc,梅林辣酱油适量,辣椒酱适量,芥末粉1大匙,番茄酱230cc,柳橙汁80cc,洋葱2大匙,蜂蜜20cc,盐适量,黑胡椒粗粉1茶匙

做法:洋葱切碎。与其他材料略煮拌匀,待冷却即可。

4、烧烤酱

材料:番茄酱120克,红糖2汤匙,伍斯特酱2汤匙,苹果醋1汤匙,墨西哥辣酱少许,蒜1头,捣碎,芥末粉1/4茶匙,盐1/4茶匙

做法:

1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。

2、小火炖开然后拿开冷却一下,这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃。

二、烧烤素菜撒料配方?

大葱、洋葱各50克、姜片20克、芹菜30克、桂皮五克、花椒三克、八角四克、小茴香三克、香菜籽两克、香叶1克、草果一个、豆油一斤。凉油下入蔬菜料、香料,然后开小火慢慢的炸出香味儿,炸到微黄的时候,把火关掉,加上锅盖自然放凉。

接下来配一个烧烤酱,直接看比例,蒜蓉辣椒酱150克、蚝油100克、香醋30克、一品鲜酱油50克、海鲜酱30克、按这个比例搅拌均匀。搅拌均匀后,加入刚才做好的烧烤油60克,再次搅拌均匀,这样更容易保存,不容易坏。

三、烧烤素菜刷酱的配方?

1.

配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.

配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

3.

配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

四、烧烤素菜推荐?

以下是几种适合烧烤的素菜推荐:

烤玉米:将玉米去皮,切成小段,用盐和橄榄油拌匀,放在烤架上烤至金黄色即可。

烤蘑菇:将蘑菇切成薄片,用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀,放在烤架上烤至熟透。

烤茄子:将茄子切成薄片,用盐和橄榄油拌匀,放在烤架上烤至软烂。

烤洋葱:将洋葱切成厚片,用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀,放在烤架上烤至软糯。

烤南瓜:将南瓜切成小块,用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀,放在烤架上烤至软糯。

烤红薯:将红薯切成小块,用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀,放在烤架上烤至软糯。

烤秋葵:将秋葵用盐和橄榄油拌匀,放在烤架上烤至软糯。

以上这些素菜都非常适合烧烤,口感鲜美,营养丰富,可以满足不同口味的人的需求。

五、烧烤素菜热量?

根据具体情况而定,通常情况下大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。

由于每个人的是食性爱好以及适量都是不一样的,因此在吃烧烤的时候摄入热量也不一样,一般来说烤肉类每100克含有热量154大卡左右,蔬菜类每100克含有热量810大卡左右,而海鲜类则是每100克含有热量80大卡左右,而一个人平均每次烧烤要摄入大约1-2斤左右的食物,所以通常情况下一顿烧烤大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。

六、烧烤素菜有哪些?

茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉,玉米,豆腐等等。

蔬菜:首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等

豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干

强烈推荐五种素菜

1、烤金针菇

金针菇切除根部洗干净,穿成一串烤熟后也很有嚼劲,辣辣的感觉不错,不过如今很多烧烤都升级成锡纸金针菇的做法了,最大程度锁住金针菇的水分。

2、烧烤茄子

想起烧烤的茄子就让人流口水,茄子的味道本来就是很不错的,但是经过烤制之后,味道更加浓郁,让人欲罢不能。现在想起来,还是能让人口水直流。

3、烤韭菜

不过喜欢它的人很喜欢,不喜欢吃的人,都不愿多看一眼,韭菜塞牙还有味道。反正我记得我早上有吃过一次韭菜盒子,塞牙还被同事嫌弃,导致现在也不那么爱吃韭菜。有人说烧烤韭菜很好吃,但是我情愿不吃。

4、四季豆

脆脆的四季豆拿来烧烤最适合不过了,烤过的四季豆不仅特别的香,而且变得……(形容不出来,反正有一种特别的焦香味),再加上一些调味料,可以说烧烤是四季豆最完美的做法了。

5、面筋

是北方地区一种十分常见的烧烤食品,以小麦面筋为原料,用铁丝或竹尺穿成一串,在炭火上烧烤。烤熟的面筋撒上辣椒粉、孜然粉等调料,味道辛辣可口,嚼劲十足。

七、烧烤素菜怎么入味?

先刷料油,料油一般用菜籽油,加葱,姜,大料,香菜,花椒,洋葱,桂皮,香叶,白芷,豆蔻,炸出香味来。去西瓜视频里搜索料油的制作,里面有教的。

八、烧烤有什么素菜?

烧烤有很多蔬菜,比如韭菜,藕片,花菜,海带,土豆片,洋葱,茄子,青椒,西葫芦,金针菇,香菇,平菇,其实烧烤还有很多蔬菜,我就不一一列举了

九、烧烤素菜腌制方法?

2、蔬菜撒料配方

一般烧烤所用到的蔬菜是不用事先进行腌制的,所以咱们在烧烤的时候,最重要的就是把蔬菜烧烤时所需要的撒料准备好,比如食盐,味精,鸡精,十三香,辣椒粉,用筷子将其搅拌均匀,在蔬菜刷油烤软后均匀地撒到上面,再刷上一层蒜末水和蚝油调制的汁水在上面,这样就烤制完成了。

十、素菜配方怎么调?

配方:蒜薹2两,豆芽、韭菜、香菜各一把,胡萝卜一小节,粉丝一团,蒜瓣少许、适量盐、香油。

做法:

1.上面六种食材洗净备用,,韭菜和蒜薹切成半寸长;胡萝卜切丝;

2.粉丝在凉水里泡20分钟;

3.烧滚水,把粉丝和豆芽在滚水里过一下,去生,捞出沥干水分;

4.油烧烫,爆炒蒜瓣,然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内,翻炒;

5.放少量食盐,快起锅时,放入香菜;

6,滴点香油,起锅,装盘。


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