一、凉菜-白切鱿鱼的做法？
做法
1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。
2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。
3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。
4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。
5、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。
6、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。
二、海南特色鱿鱼丝凉菜做法？
主料：干鱿鱼、白萝卜
辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法：
1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。
5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可
三、鱿鱼还有哪些经典做法？
食材：鱿鱼须500克、蒜头半个，杭椒2个、小米辣5个，孜然粒1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、白芝麻1勺、白糖1勺，鸡精1勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：把鱿鱼须清洗干净，然后切成小块备用。
步骤二：杭椒和小米辣清洗干净切成圈，蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末备用。
步骤三：鱿鱼须冷水下锅，开火煮上5分钟捞起备用。
步骤四：锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末干煸出香味，放入鱿鱼里翻炒均匀。
步骤五：放入白芝麻，孜然粒，辣椒粉，翻炒出香味。
步骤六：放入蚝油，生抽，白糖，鸡精调味，倒入青红椒。
步骤七：然后翻炒一两分钟，待青红椒熟透了即可关火。
步骤八：这样做出来的鱿鱼须简单美味，简直比烧烤的还要好吃，在家做也可以吃得非常过瘾，喜欢的不妨也试试吧。
四、凉菜做法？
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
五、鱿鱼经典句子？
经典 因为鱿鱼在《功夫熊猫2》中曾说过一句深具哲理的经典台词：“昨天是历史，明天是谜，但今天是个礼物，这就是为什么叫做‘现在’。”这句话告诉我们，珍惜当下、把握现在才是最重要的。 此外，在《海绵宝宝》中也有一句经典的鱿鱼语：“将这个城市炸成烤面筋！”虽然不具有哲理，但给人留下了深刻印象。
六、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
七、简单凉菜做法？
凉拌黄瓜，简单的很！
原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量。
做法:
1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块。
2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘。
3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜上即可。
八、快餐凉菜做法？
青瓜刀背拍，再拌点盐，辣椒，蒜蓉，醋，简单快捷
九、凉菜小吃做法？
五彩凉拌菜 老少皆宜，营养丰富
材料：葱头，五彩椒，木耳，花生米
花生米，木耳温水泡发两小时后，开水下锅放木耳，花生米一分钟捞出过凉水激一下。葱头五彩椒切成块放到盘子里备用，木耳捞出放在盘子里，放香油，辣椒油，橄榄油各少许，放一点点糖提鲜，根据个人的口味，可以放一点点醋即可。
十、萝卜凉菜做法？
做法：
1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分。
2、红椒去蒂洗净切细丝；水烧开后把红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。香菜洗净切寸段备用。
3、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半勺左右的盐、糖和香醋。
4、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。
5、把油淋搅拌均匀的萝卜中，会听到吱吱的声音，再滴几滴香油搅拌均匀即可。
6、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
