一、煎牛肉怎么做好吃？
一香煎牛肉饼
材料：面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面。
做法步骤如下：
1、将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。
2、盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min。
3、将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁。
4、锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽！
二，茄汁煎牛肉
材料：牛脊肉500克，茄汁50克，鸡蛋2个，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙。
做法步骤如下：
1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌渍，再入鸡蛋液、干生粉拌匀。
2、在锅内排入肉片，用中火煎至定型，翻转煎另一面至两面呈金黄色且熟透。
3、改刀成小片，茄汁勾芡浇牛排上即成。
三，煎牛肉饼
材料：主料：牛肉（肥瘦）200克，鸡蛋300克，面包100克，植物油120克，酱油30克，味精2克，淀粉（豌豆）30克，盐1克，姜5克。
做法步骤如下：
1、牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2、牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3、把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4、把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
二、牛肉水煎包怎么做好吃？
第1步、面粉+酵母+温水+糖搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
第2步、牛肉剁成末。
第3步、加淀粉，料酒和少许油。
第4步、搅拌均匀。
第5步、起锅烧油，油七成热时，下牛肉末翻炒变色。
第6步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、黄豆酱、生抽调味，翻炒均匀，炒干水分。
第7步、洋葱、香菇、胡萝卜、葱都剁成末。
第8步、加入炒好的牛肉末中（包之前再搅拌均匀，不要拌早了，以免素菜遇到盐会杀出水分，不好包）。
第9步、发酵好的面团（一个半小时左右）。
第10步、中间戳一个洞不回缩，面团就是发酵好了。
第11步、取出面团，排气，再次揉光滑。
第12步、分成50克一个的小剂子。
第13步、擀成中间厚，边上薄的圆面片。
第14步、取出一个面片。
第15步、包入牛肉馅料。
第16步、包成包子形状。
第17步、放入锅中（锅底抹油），不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
第18步、时间结束后，开中火煎3分钟后，加适量的水（水加到包子的2/3处），大火煮开，烧干水分，待听到锅中嗞嗞响的时候（12分钟左右）。
第19步、煎包子时，准备好黑芝麻和葱花。
第20步、面粉水（面粉和水的比例是1：10）。
第21步、待听到锅中嗞嗞想的时候，快速的打开锅盖，倒入调好的面粉水好，撒上黑芝麻，再焖2分钟至水干，关火后再虚焖3-5分钟，打开锅盖撒上葱花即可出锅。
三、煎牛肉片怎么做好吃又嫩？
把牛肉片用葱姜，蚝油，盐，生抽等腌制在煎制，好吃又嫩。
四、酱牛肉怎样煎好吃？
酱牛肉一般不煎着吃，因为它本来就是卤肉，会带一定的汁水。
五、熟牛肉怎么煎好吃？
加点黄油和孜然，煎到两面微焦好吃。
六、煎牛肉哪个部位好吃？
用里脊肉最好吃，因为该部位是运动量最少的，而且是精瘦肉，口感比较嫩滑。
七、哪个部位煎牛肉好吃？
煎着吃的牛肉用什么位置的好
里脊。
牛肉的里脊肉部位是比较好的，因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，用来做煎炸是最好的。
2
牛肉最好吃的部位
牛脖肉
牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。
牛颈肉
牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。中青年人食用较佳。
牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后，嵴骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。
八、怎么煎牛肉才好吃？
食材：牛排，洋葱，盐，黑胡椒，
【具体制作步骤】：
第一：首先将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用
第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净，再用厨房纸吸干水分
第三：平底锅中倒入适量的油，油热之后转小火，放入腌制好的牛排，煎2-3分钟，然后翻一下面，将另外一面也煎2-3分钟，这样将两面煎至微微发黄，
出锅之后抹上酱汁即可，还可以用花菜或者是西红柿搭配一下，这样做出来的好看又好吃。而且比西餐厅的便宜很多。
【煎牛排之烹饪小技巧】：
1）冰冻的牛排建议使用自然解冻的办法，如果时间来不及的话也可以将带着包装的牛排放在冷水中浸泡解冻，不能使用热水解冻，这样会影响牛排的口感。
2）将牛排用盐，黑胡椒，洋葱末腌制一下，这样做出来的牛排更加的入味又好吃，加入几滴柠檬汁这样可以有效去腥，吃起来也没有腥味
3）煎的时候用厨房纸吸干表面的水分，这样煎的时候不溅油，
4）煎牛排的时间要按照牛排的厚度和自己爱好的生熟度确定煎的时间长短
九、香煎牛肉饼的做法步骤图，香煎牛肉饼怎么做好吃？
煎牛肉饼详细制作步骤
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
十、黑椒牛肉冰花煎饺怎么做好吃？
材料
主料：牛肉馅250g、洋葱1.5个、胡萝卜1根、中筋面粉300g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、黑胡椒适量、生姜少许
黑椒牛肉冰花煎饺
1
各种原料
2
萝卜煮熟剁碎挤出水分，姜切末，洋葱切末
3
锅内加少许油，爆香洋葱，加少许盐，少许黑胡椒
4
牛肉加一个蛋清按一个方向搅上劲，然后加入萝卜跟洋葱，加入料酒生抽黑胡椒跟盐，拌成馅料
5
面粉冷水和成团，擀成皮，包成饺子
6
平底锅热后到少许油，用木铲刮匀，锅热后关成小火放入饺子，煎一分钟
7
开大火加少许水，盖锅盖把饺子焖至七成熟(素饺子可省略这一步)
8
面粉水1:9比例，加入调馅剩下的蛋黄和成面糊，不仅冰花酥脆，而且原料不浪费了
9
锅中水干后沿锅边加入面糊，确保锅底上都铺满
10
锅中水干后关火，余热炕焦冰花，起锅，香喷喷多汁美味的冰花煎饺
小贴士
生饺子放入锅中煎一分钟有助于饺子成型，肉饺子用水焖一下是关键，否则外焦里生
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