一、耳子泡椒凤爪做法？
用料
泡椒 两袋
鸡爪 两斤
花椒 约50粒
姜 一块
白醋 适量
八角 5个
小米椒 适量
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
蒜 5个
桂皮 3块
香叶 5片
白糖 适量
鸡精 适量
洋葱 1个
芹菜 2根
胡萝卜 1根
红甜椒 1个
莴笋 1根
黄瓜 1根
泡椒凤爪，耳片的做法步骤
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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清洗凤爪，剪去指甲。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
市场买回的半熟猪耳朵切片，如果生猪耳朵可以清水加盐煮五分钟，这样好切，一般菜市场难买到生的。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凤爪对切，这样可以更加入味。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清水加八角，葱节，香叶，盐，白醋，姜片，花椒（少许，后面还要加在成品里）
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开后下凤爪（个人觉得开水下料可以让皮质更加紧致，Q弹更爽）
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
文火十分钟（时间可根据个人喜好）后加入耳片，五分钟后关火。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入容器用自来水冲洗，用手翻滚搅拌，一来可以冲去表面油，二来一冷一热，外皮更加紧致。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉开水或者净化水加入调料，素菜，搅拌一下，水平菜即可，口味和风味可品尝蘸水调节。
步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品放入冰箱冷藏室后清理厨房，老婆说这个必须也要写进来，这个才是重点
